鱼菜共生养殖实用技术介绍
■广东省博罗县水产技术推广站 田丽粉 李雪光 黄金洪
广东省博罗县农产品质量安全监督检测中心 周勇/文图
鱼菜共生为一种新型的复合耕作体系，它有机结合了池塘养殖技术与蔬菜无土栽培技术，把水产养殖与蔬菜生产这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应，让鱼类、蔬菜、水生微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系。更为重要的是生产的鱼类与蔬菜为无污染的绿色食品，在市场上极具竞争力，是符合现代农渔业发展趋势的一种优良生产模式，更是解决农业生态危机的有效方法。
博罗为广东省传统池塘养殖大县，有池塘养殖面积近14万亩，其中六成以上为鱼猪、鱼鸭混养模式，给池塘养殖生态环境造成了很大的压力。因此，逐步探索和发展池塘鱼菜共生养殖技术，将会积极改善池塘养殖生态环境，并提高池塘产出和综合效益。现将博罗县池塘鱼菜共生养殖示范总结如下。
一、池塘准备
1．池塘条件
养殖示范池塘水面面积6亩，水深2~2.5米，淤泥30公分左右；池塘东西走向，塘底平坦，池内没有水草生长。塘内配备增氧机1台，功率2.2千瓦。
2．蔬菜浮床制作
蔬菜浮床由废旧塑料瓶、铁丝网架和浮子构成。经加工后的塑料瓶，按行距20公分、窝距10公分插入铁丝网架中固定，并漂浮在水面。浮床间用绳索连接，并用绳索将浮床固定于池塘边缘，便于蔬菜采摘和池塘管理。浮床面积约占池塘面积的10%。
二、管理过程
1．放养模式
鱼苗放养：以奥尼罗非鱼为主，放养规格为40尾/斤，放养密度为1600尾/亩；另放养鲢鳙鱼各480尾、规格0.2斤，鲫鱼720尾、规格40尾/斤。
蔬菜种植：主要选择种植空心菜和台湾枸杞，直接将菜苗植入浮床塑料瓶中，使其根系裸浸水中。
2．水质管理
前期采用150公斤/亩的生石灰清塘；早期施大量发酵鸡粪培水，维持水色和透明度，中期适当追肥；全程每隔半个月施用光合细菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质；后期适当加注新水。
3．投喂管理
主要投喂罗非鱼膨化饲料，按鱼的重量计，日投喂量早期约为5~8%，中后期约2~4%，每天分早、中、晚投喂3餐。异常情况视天气、水质状况和鱼类情况而定。
4．疾病预防
主要通过水培蔬菜及微生态制剂保持良好水质，从而达到预防疾病的目的，自清塘后一直没有用药。
三、结果及分析
1．氮磷水质指标变化情况
结果显示，初施肥时池塘水体中总氮和氨氮浓度分别为9.32mg/L、4.16mg/L，总磷和磷酸盐浓度分别为3.87mg/L、0.65mg/L；施肥一个月后，总氮和氨氮浓度分别为2.50mg/L、0.27mg/L，总磷和磷酸盐浓度分别为0.85mg/L、0.20mg/L，之后逐渐趋于稳定。随着饲料、残饵及粪便的不断形成和分解，以及水培蔬菜的不断生长吸收，池塘水体中氮磷等营养物质浓度逐步降低并逐渐趋于平衡稳定。表明养殖池塘中种植水培蔬菜能够很好地吸 收利用水体中的氮磷等营养元素，进而保证养殖池塘水体中主要水质指标基本符合鱼类生长需要。
2．收获情况
经过7个半月的养殖，收获空心菜8茬共8310斤，收获养殖鱼类13765斤。具体详见表1。
3．效益分析
该模式生产成本及效益情况详见表2。
由表2可以看出，鱼菜共生养殖模式生产收入由鱼和菜两部分组成，共计79769元，其中养殖鱼类收入为68135元、空心菜收入为11634元；生产成本由鱼苗、饲料、肥料及渔药、塘租、电费、人工及设备折旧等七部分构成，共计49902元；该模式实现生产利润共计29867元、亩均利润为4978元。
四、小结
鱼菜共生养殖模式以有机肥和饲料作为营养物质来源，养殖过程中产生多余的氮、磷等营养物质，被蔬菜直接或间接吸收利用，保证了良好的水质条件，实现了养殖水体良性循环。而且该模式属立体化生产，节水节地，所生产的鱼类和蔬菜均为无公害产品，适宜鱼禽等混养池塘养殖。
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