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海带精粉的加工知识介绍

发布时间:2015-10-04 02:55编辑:水产百科归类:养殖技术

  一、原料处理

  优质海带,应为深褐色或深绿色,去除海带的黄白边桃,洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸泡2-3小时,以去除盐分并使其软化。

  二、脱腥

  将海带浸入25的柠檬酸水溶液中5-10小时,去除腥味。然后用清水漂洗二次,去除残留醋液,并将其沥干。

  三、干燥

  将沥干后的海带置于烘干机内,烘干约4小时。采用分段干燥工艺各段烘干温度和时间分别为:第一段45-55℃,1小时;第二段55-65℃,45分钟;第三段65-75℃,45分钟;第四段75-85,1.5小时,保持空气流速2米/秒左右,及时将烘干机湿气排出去以提高烘干效率,使海带最终水分控制在14%以内。

  四、粉碎过筛

  用粉碎机粉碎 并直接过筛。如作为制造含碘药片,则其颗粒度要求50%以上通过80目标准筛;如作为食品添加剂,则要求全部通过80目标准筛。

  五、杀菌

  交将海带粉铺成江层,置于紫外线灯下,距离不超过2米,进行杀菌处理1-2小时,室内必须保持干燥,以免产品吸水反潮。

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小时海带去除干燥烘干
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