基围虾的加工

　　基围虾相关知识：营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物， 虾中含有的镁能够防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;并富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　制作沙律棒棒虾的食材：

　　鲜基围虾10只，竹签子10根，生菜叶丝200克，沙律酱150克，鸡蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包糠100克，料酒10克，盐、味精各5克，色拉油1千克。

　　制作方法：

　　鸡蛋液、面粉、吉士粉调匀成糊;鲜虾去壳，加盐、料酒、味精腌渍5分钟，用竹签子串起来，粘鸡蛋液糊后裹匀面包糠，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至色泽金黄，取出控油，裹匀沙律酱，粘生菜叶丝，营养美味的鲜基围虾便制做好了。 

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