乌龟粉精的加工方法

　　浙江省海宁市袁花镇龙头阁动物养殖场蒋张林， 在十几年乌龟养殖、流通中，探索、总结出将乌龟制作成精细的乌龟精粉，现将其有关加工方法介绍如下：

　　取材：将100只1公斤左右的无病鲜活的乌龟洗净，病时使其放在清水中绝食3天，每天更换2次清水，使乌龟可以将体内脏物排净。

　　方法：在零下196℃的液氮中将净化后的龟置入并速冻3分钟，使其具有良好的脆性和易碎性。解冻后，用粉碎机粗粉碎，使之成为重量为78.5公斤左右、直径为1厘米大小的乌龟粗碎物。然后放入灭菌箱中，在100℃的温度下灭菌处理5分钟。在灭菌时应使用维生素E等抗氧剂处理，以防乌龟粗脂肪的氧化，在灭菌时应使用维生素E等抗氧剂处理。灭菌后放入冷冻真空干燥容器中脱水干燥，可得到含水量为3.5%的乌龟干品23.5公斤左右。将制取的干品再浸入零下196℃的液氮中，在零下50℃的氮环境中，用转数7800转/分钟的粉碎机将乌龟的骨、甲、肉及其他组织碎物全部粉碎，并过80目网筛，可得到23.2公斤左右的超微粉末，即是乌龟精粉。

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