用数据说话：广东水产业将面临哪些困境？
一、2015年广东省养殖渔情分析
2015年，广东省水产养殖生产总体呈以下三大特点：
一是商品鱼量减价增，经济收入减少，全省采集点出塘量同比有所减少，但受供求关系影响，出塘综合价格上涨，总经济收入同比减少；
二是投苗量总体减少，而投种量大幅增加；
三是生产投入总体上升，对养殖户增收压力增大。
具体分析如下：
1、主要指标变动情况
（1）出塘量增加，收入下降。
2015年，全省渔情采集点出塘量56899.38吨，同比减少18.91%，出塘收入89926.11万元，同比减少11.71%。养殖渔情采集品种共有27个，其中草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鮰鱼、淡水鲈鱼、海水鲈鱼、罗氏沼虾、扇贝、杂色蛤、中华鳖、龟等11个品种出塘量和出塘收入同比增加；鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、鳜鱼、鲮鱼、鳗鲡、军曹鱼、南美白对虾(淡水)、日本对虾、梭子蟹、青蟹、牡蛎等12个品种出塘量和出塘收入同比减少；罗非鱼、南美白对虾(海水)等2个品种出塘量同比增加，但收入同比减少；石斑鱼品种出塘量同比减少，但收入同比增加；由于采集点转养其他品种原因，2015年黄颡鱼未能采集到相关数据(表1)。
表1：全省渔情采集点水产品出塘量和收入情况
（2）综合出塘价格同比上涨，幅度不一。
2015年，全省渔情采集点综合出塘价格15.8元/千克，同比上涨8.82%。采集点有9个品种出塘价格同比有上涨， 17个品种出塘价格稍有下跌。由于采集点转养其他品种原因，2015年黄颡鱼没有出塘价格，导致出塘价格同比下降100%（表2）。
表2：全省渔情采集点综合出塘价格
全省渔情信息采集数据分析结果表明，今年水产品出塘总产量同比略有减少，收入金额同比总体下降。但总体而言，出塘价格同比有所上涨，特别是鳗鲡出塘价格达到140元/千克，同比上涨46.1%，石斑鱼、青蟹、海鲈等品种出塘价格上涨，幅度也较大。四大家鱼出塘价格不同程度下降，但出塘总量同比增加，总体收入也同比增加。
（3）苗种投放同比有增有减，投种量以增为主。
2015年，全省渔情采集点投苗量444158.88万尾，同比减少18.58%，投种量3057.91吨，同比增加117.45%。草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼等17品种投苗量同比减少，鲤鱼、淡水鲈鱼、罗氏沼虾、南美白对虾、海湾扇贝等8个品种投苗量同比增加，大宗淡水鱼类投种量普遍同比大幅度增加（表3）。
表3：大宗淡水鱼类苗种投放情况
总体上，全省采集点投苗同比有减有增，投种大多数以增为主。一是大多数养殖企业和养殖户以经济效益为中心，根据社会需求和市场行情走势，积极调整养殖模式，投大规格鱼种生长快，成活率高，可以尽快上市。二是今年阳西采集点将牡蛎投苗改为投种，今年投种量同比大幅度增加，达到190.39%。
（4）养殖生产投入同比略增，苗种费和其他费用相对减少。
2015年，全省采集点生产投入83937.08万元，同比增加13.07%，饲料费、人员工资、水电燃料、水域租金、鱼药及水质改良、基础设施投入同比增加，苗种费、其他费用同比减少（表4）。
表4：养殖生产投入情况
总体上，苗种费、饲料费、人员工资、水域租金四项主要生产投入占投入比重84.94%，饲料费、水域租金生产投入同比增加幅度最大，分析原因主要有二方面：一是饲料成本在不断提高，据统计，每吨鱼粉成本由上年的1万元每吨提高到目前的1.4万元每吨，也造成饲料价格不断攀升；二是受各方面影响，省内水域租金和人工工资水平普遍较上年同期提高。人工工资和水域租金水平增长对养殖企业和养殖户发展生产带来一定的成本压力。
（5）病害损失同比增加、自然灾害损失同比减少。
2015年，采集点养殖病害产量损失947.75吨，经济损失2021.65万元，同比增加48.56%和8.13%，灾害损失434.94吨，同比减少87.22%，经济损失468.47万元，同比减少82.50%，设施设备损失99.28万元，同比减少89.63%（表5）。
表5：养殖生产损失情况
2015年水产养殖病害发病率和死亡率同比上升，水产品数量和经济损失同比增加，损失品种以虾类、蟹类和鳖类为主。目前水产养殖病害主要集中在鱼类出血病、烂鳃病、肠炎病、细菌性败血症、溃疡病、车轮虫、指环虫、链球菌病和对虾偷死病和红体病等病害上。
灾害种类主要以其他和洪涝为主，今年没有什么重大自然灾害，灾情损失有所减少，经济损失同比大幅度减少。
2、特点和特情分析
（1）特点分析
根据全省养殖渔情采集点数据显示，2015年，全省大多数水产养殖龙头企业和渔农户都能根据市场需求和价格行情走势，优化调整养殖品种结构，调整养殖经营模式，提升养殖效益。主要表现在：
一是受经济利益趋使，养殖者投放大规格苗种，缩短养殖生产周期，提高资金周转率及池塘的利用率。
二是在当前生产投入费用不断上涨的情况下，水产养殖经营又将面临生产成本上升，也给生产带来了一定压力。
三是虾类、蟹类和鳖类病害发病率同比增加，对养殖户造成直接经济损失。
（2）特情分析
①罗非鱼
2015年，渔情采集点投放罗非鱼苗3425.5万尾，同比减少23.18%；出售成鱼12720.1吨，同比增加0.26%；市场价格9.32元/千克，同比减少7.54%；收入金额是11866.04万元，同比减少7.22%（表6）。
表6：2014年—2015年罗非鱼养殖生产情况对比表
图1：2014年—2015年罗非鱼出塘价格对比图
该数据说明，受去年价格影响，1-3月份综合出塘价格稳中有涨（图1），上涨到最高价格15.25元/千克，从4-5月价格就开始下降。因为每年这该时间段该鱼出塘量增多，而该鱼主要用于加工出口，而此时正是国际市场需求淡季，加工厂出口订单少，需求不足，因而造成市场价格行情走低。
②南美白对虾
2015年，渔情采集点投放南美白对虾（淡水）11870万尾，同比增加13.1%；出售成虾517.02吨，同比减少31.67%；收入金额是2234.82万元，同比减少38.32%；市场价格43.22元/千克，同比减少9.73%（表7），南美白对虾（海水）400208万尾，同比增加11.38%；出售成虾5201.29吨，同比增加4.5%；收入金额是18749.11万元，同比减少3.49%；市场价格36.04元/千克，同比减少7.68%（表8）。
表7：2014年—2015年南美白对虾（淡水）养殖生产情况对比表
表8：2014年—2015年南美白对虾（海水）养殖生产情况对比表
图2：2014年—2015年南美白对虾（淡水）出塘价格对比图
图3：2014年—2015年南美白对虾（海水）出塘价格对比图
根据该虾市场价格走势（图2、图3），1-3月受节日效应和水产品产量的影响，该虾市场价格高开低走,淡水养殖成虾价格在55元/千克以上，海水养殖成虾价格在70元/千克以上。4-5月份价格有所回落，但是整体趋向稳定。这是因为随着全国性消费认知程度的增加，该虾内需市场仍然会缓慢增加。同时由于东南亚、南美洲等地的该虾养殖生产要素具有一定的成本优势，将让该虾加工出口前景不甚明朗。在内需市场稳健推动下，下半年该虾价逐步走向平稳。
③草鱼
2015年，渔情采集点草鱼投苗数量144万尾，同比减少90.74%；投种数量639.26吨，同比增加102.39%；出售成鱼3445.87吨，同比增加24.31%；市场价格11.44元/千克，同比减少12.40%；收入金额是3944.36万元，同比增加8.99%（表9）。
表9：2014年—2015年草鱼养殖生产情况对比表
图4：2014年—2015年草鱼出塘价格对比图
从表9看出，今年草鱼苗种投放量呈现苗减种增现象，鱼种养殖能缩短养殖周期，资金周转快，投入少，风险小。市场行情走势（图4），1-3月综合出塘价格平均都在12元/千克以上，5月份以后，由于出塘量增加，价格有所回落，但总体相对平稳。
④青蟹
2015年，渔情采集点青蟹投苗数量1985.5万尾，同比减少33.11%；出售成蟹701.05吨，同比减少38.94%；市场价格103.12元/千克，同比上涨16.49%；收入金额是7228.73万元，同比减少28.87%（表10）。
表10：2014年—2015年青蟹养殖生产情况对比表
图5：2014年—2015年青蟹出塘价格对比图
从表10、图5看出，2015年青蟹苗种投放量、出售数量、出塘收入同比都减少，受市场供求关系影响，出塘综合价格总体上涨。
⑤牡蛎
2015年，渔情采集点牡蛎投苗数量8058万粒，同比减少90.97%；投种数量2207吨，同比增加190.39%；出售牡蛎15365.7吨，同比减少52.56%；市场价格3.5元/千克，同比下降29.15%；收入金额是5383.62万元，同比减少66.33%（表11）。
表11：2014年—2015年牡蛎养殖生产情况对比表
图6：2014年—2015年牡蛎出塘价格对比图
从图6看出，2015年牡蛎整体价格同比有所下降，但1-10月份价格同比都保持高位运行，8月份没有出塘，由于11-12月份价格同比大幅度下降，出塘量同比也下降，才造成综合出塘价格总体下降。
二、2016年广东水产养殖走势预测
根据2015年全省水产养殖渔情采集点数据分析，虽然眼下的确定性因素预示着2016年全省水产养殖呈现出大幅增长态势，但是水产养殖行业固有的弱点尤其是一些不确定因素影响着该目标的实现，例如自然灾害和养殖病害，这已经是水产养殖最大的风险，同时还有市场供求变化引发的剧烈波动，而且这些不确定因素及其负面影响一时半时还不会得到彻底改变，这就需要从业者更加把自己的养殖生产和日常管理做实、做细做到位，争取立足于主动，在数量和质量上抢占制高点，实现增产、增收和增效。
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2、作者： 广东省海洋与渔业技术推广总站 麦良彬 钟小庆
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