养虾零投料、零用药！这种养殖模式能给传统商业养虾业带来什么样的启发和冲击？
文/图 水产前沿 李钒
位于博鳌的应用仿生学的养殖场全景
3月9日在海口举行的第五届中国对虾养殖高手年会上，来自新加坡的老虾农Jimmy分享了他在水产养殖仿生学在对虾养殖方面的研究和实践，给人耳目一新的感觉。据Jimmy介绍，水产养殖仿生学相比于微藻和生物絮团这两种目前流行的技术，具有能够在低成本条件下稳定地保持水质、稳产稳收的优势，并且全程不需要投喂颗粒饲料。
水产养殖仿生学的理念就是人为地模拟自然条件，利用浮游生物和益生菌在池塘内的平衡，起到稳定水质和提供生物饵料的作用。在Jimmy看来，水产养殖仿生环境中，不存在EMS这种病害，因为整个环境是平衡的。目前，该模式已经在印度、墨西哥、越南、韩国、新加坡、斯里兰卡、厄瓜多尔、马来西亚、泰国、埃及等十几个国家有实践应用，并成立了水产养殖仿生学联盟。目前在海南的博鳌和万宁也有养殖户在试验。
水产养殖仿生学创始人Jimmy
Jimmy从85年开始在印尼养虾，他自称自己为一个老虾农，最开始的时候养得非常成功，在追求高产的路上经历失败之后，同时结合全球纵多失败案例，开始深刻反思现行的养殖模式所存在的弊端，并转变思路投入到水产养殖仿生学研究。Jimmy现在经常在全球授课，并成立了养殖联盟。尽管水产养殖仿生学模式还不是主流，但仍然得到了很多有识之士的认可和追求。
水产养殖仿生学养虾基本理念
利用发酵的米糠，麦糠及豆渣作为饲料的仿生学养虾的大概操作思路是这样的，土池每亩放苗2－6万，膜池一亩放6－8万尾。清塘时绝不能使用任何消毒剂或任何有毒化学品消毒池塘塘，因为这样会延缓浮游动物的繁殖和破环生态平衡。加水80-100公分后，用茶子饼泼水清除野杂鱼虾。
使用茶子饼3天后，每亩用25-35公斤的已粉碎的不带谷壳米糠泼水，米糠越多能培养更多的桡足类生物。在养水期间必需加大暴气，以加快桡足类的生长以及作为虾苗的前期生长的天然饲料。同时，如果使用链条或扒翻机来搅动塘底，将大大减少塘面浮膜的产生，并加快改善塘底。
在下苗前先暴气7-10天，检查水中浮游生物如桡足类、无脊髓动物、硅藻是否在充足密度。当然，如果能标苗后再过塘那是最好的，试水成功即可以投苗。
在投苗后15天内，每天扒翻20%的塘底，但不要翻塘的中央，因为那里聚积污泥。根据水的透明度(最理想为30公分)每日泼洒发酵过的米糠，清早和下午各一次。如果溶氧下降很厉害时，应立即停止泼洒米糠。发酵米糖主要用于培水和浮游生物，以及给虾所摄食。
此外，还要利用豆粕来增加蛋白供应。在下苗7天后，每日将适量已发酵的豆粕分为3-4餐投喂。其实在养殖过程中，麦糠、花生麸、椰肉粕都可以用于发酵利用。
料台上摄食发酵豆粕的对虾
博鳌养殖户的养殖方案介绍
该养殖户从来没有养过虾，上一造虾3月份刚清塘（11月16日投苗），规格29头，养殖养周期109天。
据养殖场老板介绍，目前这一造虾已经养了40天（至3月30日）。池塘面积3亩，共放苗50万（原计划一亩放6-8万，因苗场多送苗导致投苗量超出了计划，如果是冬天，密度可以稍高一点，因为冬天水温低会有损耗）。20天以后将部分小虾捞出以减少密度。3亩池塘设计一个塘出5000斤虾。
清塘后不用消毒，直接进水90公分。然后在下茶子饼3天后下未发酵的不带壳的米糠，4亩塘下1000斤，暴气并下塘去搅动均匀，同时每天发酵一桶米糠泼水，以培养浮游动物。4-5天后观察是否有桡足类大量繁殖，如浮游动物充足即可试水投苗。投苗后10-15天内不喂任何饲料，虾苗只利用浮游生物。15天以后再使用发酵的豆粕投喂，因虾还比较小，最好是将豆粕打成细粉状再发酵。每天喂4斤，30天以后再慢慢加料。一天喂2-3餐，观察料台（料台放2%的料），45分钟内吃完即需要加料。据老板介绍，他们一般一天喂2餐，因为发酵的豆粕不像颗粒饲料会溶于水，每顿可以适当多喂。
投苗后15天内不排污。15天后开始适当排污，一般是排到没有臭味就关掉，没有大排大灌的情况。每天都只是排一点污，然后5天加水一次。据老板介绍，他上造虾收虾后，底部的沙子还是白色的，池底的脏东西非常少，让收虾的人误以为他洗过塘。当然，如果将池底改成锅底状，集排污的能力会更强。
养殖过程中，在脱壳期要适当补一些钙，可使用石灰或贝壳灰。养殖中后期可以在发酵料里补充鱼肝油。据老板介绍，他现在养一斤虾的成本大概是8元，全程使用颗粒饲料的成本为12元，如果是土塘使用仿生学模式其成本还会更低。
养殖时间40天的虾
在池底增加一个3米宽的集污池，吸力更足，集污效果更好
一个小故事
养殖场老板讲述了他实践仿生学养虾时的一个经历。他去年养第一造虾时，受台风影响池塘变得一片狼藉，垃圾、树枝全刮到池塘里去了，最后清理出两台拖拉机的垃圾。但最后每亩地还是出了几百斤虾，虽然略有亏损，但反而建立起了信心，因为当地的老虾农告诉他，如果是传统的养殖模式，肯定会全军覆没，但是仿生学池塘却帮助他规避了部分风险。
去年他的虾卖价比别人贵2块钱一斤，因为其活力好，且运输过程损耗极少，所以深得虾中的欢迎。在泰国同样也是这样的情况，仿生学养出来的虾一般一斤要比普通虾贵一美金，并多是作为刺身食用。据了解，目前在海南也有人使用这个技术用于罗非鱼育苗。
仿生学模式养出来的虾
关于仿生学养虾的现状与未来
据jimmy介绍，商业虾养殖是一个非常密集的行动，受到疾病和生产下降的影响，也是一个高成本的饲养活动，需要相当大的初步投资，并会导致沿海地区的自然红树林的受到严重伤害。在泰国，水产养殖仿生学已成功扭转了几个传统虾类养殖亏损的虾农，近期，水产养殖仿生学已经获得了推动。
在水产仿生学中，虾农可以将可持续和集约化的农业结合起来，在那里尝试并重建人造池塘的自然生物多样性。通过天然饲料与商业饲料定期混合投喂，降低生产成本，提高生产力。目前，泰国、越南、中国、韩国、印度尼西亚、马来西亚、印度和孟加拉国的虾农已经通过了这项技术的复制。
水产仿生学依赖于养殖系统内生成自然生物饵料，模仿自然生长的水生生态系统的自然状况，虾类自然生长，并在沿海红树林地区养殖。该养殖系统是无污染的，因为整个废物被转化为有机活饲料，该系统没有被发现传统上困扰商业虾类养殖业的主要疾病。
位于海南博鳌使用仿生学技术养虾的池塘
用于发酵的椰肉粕
用于发酵的豆粕
用于发酵的花生麸
已经发酵好的将用于投喂的发酵料
已经发酵好的将用于投喂的发酵料
水产养殖仿生学池塘一角，40天的水保持得非常好
在池塘边上随时用桶发酵的米糠
米糠发酵后用于泼水
泰国养殖户在泼洒发酵料
用于拖底的挂链
泰国地区机械化的拖底设施
仿生学池塘所培养出的浮游动物
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