三文鱼市场扭曲，大规格比小规格还要便宜，供应商称无计划调整生产
编译/ 胡路怡
纳斯达克指数显示，过去三个月三文鱼市场出现罕见一幕，6-7kg规格挪威大西洋鲑价格下跌十分明显，甚至比小规格还要便宜。据上周的价格，6-7kg挪威三文鱼均价NOK 47.17/kg，4-5kg均价在NOK 50.71/kg。
Cermaq（赛马克）全球营销总监Arild Akre感慨颇深。“三文鱼产业一直在经历变化，冰鲜三文鱼是贸易的主体。大规格产品主要面向中国和其他亚洲国家，这些市场最早受疫情影响，随后美国和意大利也受到了冲击，大规格产品的问题变得更严重，我们不得不以折扣价出售，这还是五、六年以来首次出现的情况。”
不过，Akre称，Cermaq不会因此调整生产计划，“我相信其他生产商也不会这么做！合理使用养殖执照是公司盈利的关键，我们不会根据当前的市场做出太大调整，三文鱼养殖周期是三年，至少短期内我们不会改变。”
此观点得到智利生产商Blumar营销总监Daniel Montoya的认可。“对于生产商而言，调整产品规格并不容易，从长期来看，市场必须要适应养殖周期。”
图：Cermaq
Akre指出，今年第一季度Cermaq最大的问题来自智利，而不是挪威。
“中国封锁期间，智利三文鱼在价格上无法同挪威竞争；类似情况还发生在美国，智利的空运变得越来越难，不仅仅是运力减少，运输成本也大幅增加，与此同时三文鱼的价格还在下跌。”Akre说。
“在挪威，大部分加工厂都已实现了半自动化生产，智利工厂仍然以纯手工为主。让智利工人保持社交距离是非常困难的。”Akre说。
Montoya表示认同。“因为要保持社交距离，三月底至四月，Blumar加工厂产能下降了50%，现在我们的产能恢复到80-90%。”
“另一大明显的变化是，飞往美国客机改成了货机，空运成本上涨30%，Blumar利润被严重影响。”Montoya说。
“在多数市场，三文鱼价格下跌了20-30%，零售业没法弥补餐饮业的亏空。养殖和加工能否恢复正常节奏是我们面临的最大问题，现在的情况是，我们的养殖场已做好准备，但却不能收鱼，压力确实很大。”Montoya说。（出处：UCN国际海产资讯）
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