有机黄鳝“性逆转”诱因辨析
有机黄鳝苗种不足是制约我国有机黄鳝产业的一大瓶颈。有机黄鳝以野生繁殖为主，繁殖率低，造成产品供不应求。近年，不少地方探索有土网箱繁育、池塘人工打洞等人工育苗方式，但总量不到5%，且成活率低。解决苗种问题，黄鳝的“性逆转”问题是首先需要攻克的，2012年在华中农业大学教授、博士生导师龚世园带领下，这一难题终于被攻克。何为“性逆转”？黄鳝体长20厘米以下是雌体，到了35厘米左右时，正值“适婚”年龄，却集体“变性”为雄体。由此出现性别比例失调，导致黄鳝“宝宝”出生率过低。为解决这一问题水产专家对黄鳝进行了综合分析：黄鳝体长、体重、年龄与性比和怀卵量关系。调查者在湖北省汉川市汈汊湖水域，随机采取12个月的黄鳝样品，总数258尾黄鳝，雌性152尾，占58.91%；间性44尾，占17.05%；雄性62尾，占24.04%。结果表明体长25厘米左右、体重25克左右是黄鳝“性逆转”的起点。黄鳝的“性逆转”的起点时间应该略早于两周年。黄鳝怀卵量范围是41—1267粒/尾，20—30厘米的体长段怀卵率最高。饲料中不同蛋白质含量对黄鳝“性逆转”的影响。实验者从营养的角度探讨了不同的饲料蛋白水平（25%、35%、45%、55%）对雌性黄鳝性腺发育及“性逆转”的影响，试验鱼体长26.5±2.6厘米，体重21.93±2.05克试验鱼都为雌性，蛋白质25%时黄鳝的平均怀卵量最低，只有390.67±58.71粒/尾，而45%时怀卵量最高，达到1331.67±287.77粒/尾；但55%时怀卵量与35%的怀卵量无显著性差异。这表明饲料蛋白含量（45%）能够较好地维持黄鳝的雌性发育，提高黄鳝的怀卵量，并且能够在一定程度上延缓黄鳝的“性逆转”。饲料中不同脂肪含量对黄鳝“性逆转”的影响。在蛋白质相同的情况下，随着饲料脂肪含量的升高黄鳝的“性逆转”程度上升，较低的脂肪饲料（5%）能较好地维持黄鳝的雌性发育。脂肪15%的黄鳝的平均怀卵量最低，而脂肪5%的黄鳝平均怀卵量最高，但脂肪10%的黄鳝怀卵量与脂肪15%黄鳝怀卵量无显著性差异，说明过高的脂肪含量对提高黄鳝的怀卵量是十分不利的。丙酸睾酮对黄鳝性腺发育及“性逆转”的影响。饲料中添加0毫克/公斤、10毫克/公斤和30毫克/公斤丙酸睾酮，投喂黄鳝12个月，结果表明：30毫克/公斤中有18.51%的雌鳝转变为雄黄鳝，高于0毫克/公斤、10毫克/公斤组14.81%的转雄比例，但三组的雄性和雌雄间体并无显著性差异，三组保持雌性的比例分别为74.07%、70.37%和70.37%，说明不同的丙酸睾酮对雌性黄鳝的“性逆转”无显著的影响。戊酸雌二醇对黄鳝“性逆转”的影响。鱼体长26.5厘米±2.6厘米，体重21.93克±2.05克，它们都为雌性，用含不同浓度的戊酸雌二醇饲料投喂，结果表明：黄鳝的性腺发育对不同的外源戊酸雌二醇反应存在季节性差异，不同的戊酸雌二醇对黄鳝性类固醇激素的分泌也存在差异，低浓度的戊酸雌二醇对黄鳝的“性逆转”存在一定的抑制作用，高浓度的戊酸雌二醇能促进血清雌二醇的分泌，降低睾酮的分泌。试验表明较高浓度的戊酸雌二醇能延缓黄鳝的“性逆转”。复方炔诺酮对黄鳝生长及“性逆转”的影响饲料中添加复方炔诺酮，对黄鳝的体长和体重无显著性影响。生态环境对黄鳝“性逆转”的影响。秋季对黄鳝睾酮的分泌产生抑制，早春迅速促进血清睾酮值上升。说明环境能显著促进黄鳝从雌性向雄性转变。
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