肉鸡饲料的调制与加工技术

    饲料经过加工调制以后，能够更加方便鸡的采食，提高营养价值；提高风味和适口性，降低成本。通常，颗粒较大的谷粒、皮壳坚实的籽实类、饼粕类和干草、干叶等直接用于喂鸡，不利于鸡的消化吸收，应粉碎或磨碎后才能使用，但不能粉碎或磨碎过细。

    豆类、薯类、谷实类（用于喂鸭）和动物性饲料（如蟛蜞、生鱼屑等）经煮熟后，可增加适口性，易于消化，并能杀死有害病菌。但饲料蒸煮时间过长，蛋白质凝固不易消化，维生素受破坏，反而降低了营养价值。所以，是否蒸煮要看具体情况而定。

    棉籽饼可在盖上密闭锅盖的锅内，蒸煮至棉籽饼变为棕红色，挤去水分，而达到去毒的目的。

    菜籽饼可通过焙炒，饲料发出香味，以促进鸡的食欲，同时饲料内潜藏的细菌、霉菌遭到杀灭。经焙炒的菜籽饼，黑芥素和白芥素被破坏，从而提高了菜籽饼的饲用价值。

    谷实类饲料或颗粒配合料，在160-187℃的高温空气中，加热1-2分钟，让谷物内部水分加热到蒸发点，使谷物饲料膨胀，体积比原来增大30%-40%,然后压碎喂鸡。有试验报道，膨化饲料饲喂雏鸡可提高饲料利用率。

    谷实饲料浸泡一夜后，在温度20-27℃，光线较暗的地方发芽，可使淀粉糖化，蛋白质和可溶性B族维生素含量增加，适口性改善。据称，冬季加喂发芽的大麦，可提高鸡产蛋率10%-12%.有试验报道，缺乏赖氨酸的普通高粱，在30℃环境下发芽3-4天，高梁的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸分别比发芽前提高2.2、1.8和5.7倍。

    一般认为饲料经发酵后可以提高营养价值，但有试验证明，发酵后的精料中有机物质损失了11%-25%.青菜、块根、块茎和瓜类饲料，喂前应切碎，便于鸡采食和消化。

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