一般一百斤牛杀出多少斤肉？

阉牛周岁屠宰率57．2％（屠宰率----也称净肉率即畜禽活重（空腹12h）和宰后胴体重量的比率，公式 屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100）

净肉率49．0％；成年牛屠宰率58．7％，净肉率50．9％。

按上述比率，那么你100斤活牛可以出净肉大约49斤。