怎样鉴定鱼粉的质量
一般从两个方面判别鱼粉质量优劣。第一步要鉴别鱼粉是否搀假。如果是真鱼粉则进行第二步，考察其内在品质。
一鉴别鱼粉是否搀假可通过物理和化学两种方法。
1.物理方法：主要是进行感官鉴别。
①视觉优质鱼粉颜色一致，均匀分散无结块。进口鱼粉呈黄棕色，颗粒状。国产鱼粉呈青黄色，肉松状。都含有少量鱼骨鱼眼。
②嗅觉新鲜的优质鱼粉应是很香的鱼腥味，而存放过久受潮腐败变质的鱼粉产生腥臭味和刺鼻的霉臭味。如搀假则具有掺假物的味道。
③味觉优质鱼粉应是新鲜的鱼肉松味，略咸。不应有苦辣糊等味。
④显微镜检
显微镜检具有快速经济的特点，但视检验员的经验，准确度差异较大。为提高镜检的准确度，检验员应对可能掺入的物质在镜下进行大量的观察，熟记其形状特点，并掺人鱼粉中进行强化训练
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