您当前所在位置:首页淡水养殖大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

发布时间:2016-01-28 02:47:14编辑:水产百科归类:淡水养殖
   大马哈鱼,学名鲑鱼,古称达发哈鱼,体重可达13斤以上。肉呈淡红色,厚而少刺,营养极为丰富。鲜食可做鱼片鱼段鱼丸子焖鱼块等,也可盐渍,熏制,别具风味。

一清炖大马哈鱼头

原料:

大马哈鱼头豆腐青蒜,以及葱姜等调味品。

烹调方法:

1葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。

鱼头洗净,中间劈开。

2锅中放少量水,水开后放入鱼头醋料酒,煮沸后放入葱段姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七八成熟时放入豆腐食盐调味,出锅时撒入青蒜段。

二清蒸鲑鱼做法:

在调味品市场买:玫瑰露酒。

把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟,拿起用盐盐泽10分钟,鱼肚放入少许葱姜,摆入盆中,淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟,既可食用。

注:玫瑰露酒就是去鱼醒味,腥味重浸时间要长一些。

三咸鱼黄豆:

黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).

1锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.

2倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.

3大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.

贴士:

1.鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.

2.干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.


水产养殖网版权声明:所有信息均来自用户提供或网络收集,本站不担保信息的真实性、准确性和合法性。若发现企业、产品信息有误,请及时联系纠错。

放入黄豆鱼头可以分钟
高利润≠高成本 南美白对虾养殖利器再现惊人成果 宁波渔政查获5艘偷捕渔船