石金钱龟的含肉率及肌肉营养成分

　　最近看了很多学术论文，发现生物学家们其实还是有不少有意识的研究的，虽然不知道对于养殖能带来多大的帮助，但今天突然很想跟大家分享一下石金钱龟的含肉率和其营养成分。
　　通常科学研究上，会用解剖分离法，用电子天平测量骨肉的比重。用常压干燥法来测量其中的水分。用索氏提取法来分析脂肪成分。此外，还有气象色谱法等诸如此类很多的手段，在此就不再一一详细接受了。
　　金钱龟大约大家都是不舍得拿来吃的，但石金钱龟不算太贵，到是可以考虑一下。一般来说，石龟成龟的壳最重，占全部体重的39.4%，其次才是肉约占23.4%，血液和体液则平均占体重的18.4%。脂肪的情况比较复杂，变动的情况比较大，这视龟的肥胖程度而定，正常的为5%。在肌肉中，因为石龟也属于水龟，所以水分含量很大为79.7%，氨基酸仅为14.9%。
　　成龟和幼龟在肌肉构成上也存在微小的区别。通常成龟肉和骨骼较不成熟的龟要少，而血和脂肪则更多。

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