黄鳝的营养需求
黄鳝同其他鱼类一样，需要从饵料中摄取蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养物质。
一、蛋白质 蛋白质是黄鳝增重的基础物质，饵料中任何其他物质均不可能完全代替蛋白质。已有研究报道，黄鳝最佳生长所需的饲料蛋白质含量为35.7%-37%。
二、脂肪 脂防的营养价值主要是提供廉价的热能，其次是帮助脂溶性维生素的吸收和提供必要的脂肪酸。脂肪为高能营养物，在黄鳝体内放出的能量多，每克脂肪可放出热能33.5千焦，为蛋白质的1.8倍，为糖类的2.5倍。脂肪中有些脂肪酸是黄鳝必不可少的营养，如亚油酸、业麻酸、月桂酸等。
黄鳝对脂肪的消化率很高。脂肪被吸收后，一部分转化为能量供活动消耗，另一部分重新组合成体内的脂肪积蓄贮存起来。因此，在饵料中保证一定的蛋白质含量时，合适的脂肪含量可促进生长。研究表明，其生长所需饵料中的脂肪含量为3%-4%，与其他鱼类比较接近。最适合用于黄鳝的脂肪是鱼油，其次是大豆油和玉米油。
三、糖类 糖类又称碳水化合物。包括各种单糖、多糖、淀粉和纤维素等。糖类的营养价值，主要是供给黄鳝生长和生活所需要的能量，节约蛋白质的消耗，充分合理地利用蛋白质源。其中有部分可能转化为糖原或脂肪积蓄存贮在黄鳝体内，在停止摄饵或摄饵不足时再转化为能量来维持生命和活动。黄鳝对糖类的吸收是有选择性。对某些糖吸收利用率很高，如对α-淀粉的消化率可达89%-90%；对某些糖的吸收率很低或不能吸收，如纤维素、木质素等。黄鳝饵料的糖含量，一般为24%-33%。
四、维生素 维生素对营养物的代谢起着调节和控制作用。但黄鳝体内几乎不能合成任何维生素。因为它的肠道很短，肠内细菌活动少，不能靠肠道细菌合成维生素，所需要的维生素都必须从饵料中摄取。
五、矿物质 矿物质包括常量元素钙、磷、钠、硫、钾、镁和微量元素铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒等。矿物质也是黄鳝不可缺少的菅养。缺乏时，轻则影响黄鳝的生长，重则出现病态，长期缺乏会引起黄鳝大批死亡。
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