雪花鱼有什么营养价(雪花鱼是什么鱼图片)

发布时间：2023-04-20 16:10:07编辑：水产百科归类：水产行情

1. 雪花鱼是什么鱼图片

雪花鱼有刺，但很少。鳕鱼，又称雪花鱼（鳕鱼科）产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。

雪花鱼其肉质白细鲜嫩,清口不腻，鱼刺也很少，鲜嫩肥美的口感，深受很多人的喜爱和喜欢。雪花鱼的做法：

原料：鳕鱼450g，油、盐、姜葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。

做法：

1、鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。

2、蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。

3、蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水。

4、炒锅放入油将油温加热。

5、将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。

2. 雪花鱼叫法有多少种

鳕鱼，又称雪花鱼（鳕鱼科）Gas macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；体上并有深色斑点。

材料

鳕鱼一条，至少一斤半以上，郫县豆瓣，葱，姜，辣椒丝，花椒粉，花椒粒，蒜苗，豆芽，香菜

做法

1.鱼洗净后片鱼片，这是个技巧活，片鱼从鱼背上线划开一条线，然后沿着线逐步往鱼肚子那里走，慢慢的。

2.片好的鱼片用盐，料酒和生粉腌制20分钟，可以多加一些生粉，这样出来鱼片很嫩很滑

姜切片，葱切段，还有辣椒丝，花椒粉和郫县豆瓣等材料准备好

3.鱼骨头切块要做汤用，比直接用白水来的入味，锅中入水烧开，加入鱼骨，炖十几分钟吧，汤略带白色既可

4.准备底菜，我买的是黄豆芽，清炒略放一点盐，倒入盆中备用

5.另起一个锅，烧开水，倒入腌制好的鱼片，倒入后可以马上关火，轻轻用筷子搅一下，分离鱼片就可以用漏勺捞出

6.锅中放油烧热，加入三勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣，这个是必不可缺的，加入姜片，葱段，花椒粒，蒜苗，稍炒，注入用鱼骨烧好的鱼汤，烧开后，倒入捞起来的鱼片

水一开就赶紧出锅，因为鱼片已经熟了，再煮会烂的。倒入有底菜的盆子里，上面倒花椒粉和辣椒丝

7.锅烧干倒入一定得油，不能太少，烧的油冒烟，倒在花椒粉和辣椒丝上，

3. 雪花鱼是什么鱼图片高清

雪花鱼和黑鱼各有各的口味，雪花鱼做鱼块比较好吃，而黑鱼炖汤比较香浓可口

4. 雪花鱼是什么鱼图片大全大图

鳕鱼，又称雪花鱼（鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；体上并有深色斑点。

一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅)，但最大的可达1.8米(6英尺)长，91公斤(201磅)。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大，是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G. macrocephalus)与大西洋鳕很相似，但较小，最大可达75厘米(30英寸)，斑驳的浅褐色，侧线白色。

扩展资料

鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。

5. 雪花鱼是什么鱼做的

材料：雪花鱼约250克、香葱丝15克、姜丝15克、酱油1汤匙、盐3克、植物油2汤匙

步骤：

1、先把均匀盐洒到雪花鱼上抹散。

2、把姜丝摆放到雪花鱼上。

3、锅里加水烧开后，把摆好盘得雪花鱼放入锅里。

4、盖上锅盖大火蒸5到7分钟。

5、把蒸好的鱼端出后沥掉蒸鱼的水分摆好香葱丝（我一般都把蒸鱼的汤汁倒掉的，我觉得这样鱼不会太腥。）

6、倒入酱油。

7、淋上8成热的植物油摆盘即可。

6. 雪花鱼是什么鱼图片大全

鲮鳕鱼为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。

在天然水体中，鲮鳕鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。

7. 雪花鱼的图片

材料

雪花鱼，葱，姜，蒜，

调料：料酒，酱油，盐，白糖

做法

1 鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2 葱、姜、蒜切末；

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。