什么鱼和江团一个价(江团鱼和什么一起煮做好吃)

1. 江团鱼和什么一起煮做好吃

锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片、葱段，料酒50g、盐少许、胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。

步骤2/10

在煮清水的时候，开始处理鱼片。鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒拌匀。最后加入少许鸡蛋清。

步骤3/10

鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具。

步骤4/10

鱼片下清水锅，先下鱼骨，煮开1分钟后再下鱼片，大火再煮1分钟。

步骤5/10

然后迅速捞起，用冷水把鱼片淋透。

步骤6/10

鸡汤/高汤翻入锅内，加盐、鸡粉、胡椒粉少许。

步骤7/10

玉兰片漂水以后，加入锅中。

步骤8/10

将鱼片倒入煮开的高汤/鸡汤锅中。

步骤9/10

加入特制番茄酱料（番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许）

步骤10/10

煮开后起锅撒入少许葱花即可。

2. 江团鱼可以煲汤吗

1.团鱼切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，团鱼块，煮5分钟。

2、枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好切块。

3、过水的团鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过团鱼块的纯净水。

4、启动电饭煲，煲汤功能，进行第一个90分钟的煲制。

5、90分钟后，加入笋块，启动煲汤功能，进行第二个90分钟的煲制。

6、180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。

7、加盐调味，最后炖20分钟即可

3. 江团鱼和什么一起煮做好吃呢

主料:江团鱼一条，黑豆豆腐一块

辅料:葱姜蒜适量，花椒适量，红辣椒适量

调料:油适量，盐适量，料酒适量，火锅底料适量，豆瓣酱适量，自制辣酱适量，酱油适量

1. 江团鱼一条备用。

2. 淋入开水鱼鳞便于清理，洗干净备用。

3. 所需配菜备用。

4. 江团改刀切块，放入姜，葱，料酒腌制一下。

5. 葱姜蒜改刀备用。

6. 豆腐切块备用。

7. 锅中入油烧热倒入葱姜蒜红辣椒和花椒炒香，放入火锅底料，自制辣酱和豆瓣酱炒出香味。

8. 加入开水煮沸。

9. 放入鱼块煮沸转小火炖二十分钟，淋入酱油和料酒。

10. 加入豆腐就继续炖十五分钟。

11. 炖至入味出锅加盐调味即可。

12. 撒上葱丝即可享用。

4. 江团鱼配菜

主料：江团鱼   1条

辅料：葱   2根，姜   1块，蒜   适量

郫县豆瓣   2勺，味极鲜酱油   适量

生抽酱油   适量，料酒   适量

盐   适量，食用油   适量

制作方法：

1.准备好所需食材及调料

2.葱姜蒜切好备用

3.鱼清洗、去除内脏及鱼鳃。

4.放入水池中，倒入80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。

5.将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。

6.炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。

7.加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。

8.加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开。

9.保持大火烧开

10.待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。

11.待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。

12.准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。）

13.将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。

To：

产于长江的江团鱼，肉鼻在前，嘴在头下，一根硬刺。肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质。是席上珍品，有"千里送名鱼，皇家席上珍"之说。江团做法可清蒸、可红烧，红烧江团，微辣鲜香，滋味特别鲜美。

5. 江团鱼配什么菜吃

步骤 1

space

取鲜活的江团一条，先在其两边鱼鳃根部剪一下放血，放好血后将其身体表面的粘液用盐搓洗干净，然后用剪子从鱼的肛门处下刀向前剪开鱼肚子并去除内脏、黑膜和鱼鳃，最后把鱼改刀成段放入盘中备用。

步骤 2

用料酒和姜将鱼段腌制20分钟，然后洗掉料酒和姜把鱼段沥干备用。

步骤 3

将剁椒、蒜末、小葱白末、小米辣末、蒸鱼豉油在碗中搅拌成剁椒酱备用。

步骤 4

space

把拌好的剁椒酱均匀地铺在江团鱼段上备用。

步骤 5

space

起蒸锅大火烧水，水开后将装有江团鱼段的盘子放进锅中蒸制，等水再次烧开上汽后大火蒸14分钟熄火，然后将盘子取出并在鱼段上均匀地铺撒上葱花，最后烧一些七成热的油浇在葱花上，端盘上桌即可。

6. 江团鱼最佳搭配

1、使用的麦粒，一定要用清水浸泡之后，去掉上浮的麦粒，取下沉的麦粒，一般来说浸泡一天就足够了。

2、泡好之后需要煮熟，小火煮，7分熟即可，由于是用来做饵料的，所以切忌不能煮开花，不然挂钩比较困难，做窝料的话，开花也没有问题。

3、煮好之后，捞出沥水，趁热加上一点蜂蜜，不要太多，一小勺就可以，搅拌均匀，加入常用的商品饵，密封一晚就可以用了。使用商品饵的话，这就需要看个人的习惯问题了，腥香皆可。

4、老一点的玉米效果会比较好，取出玉米，将玉米粒放到锅上蒸，蒸熟之后沥水，然后放到干净的容器里，倒入高浓度的曲酒和蜂蜜，然后均匀的搅拌，密封两三天就可以使用。

7. 江团鱼和什么食物相克

可以放的，这两个是不相冲的。

8. 江团鱼和什么一起煮做好吃又简单

江团鱼可以用砂锅开小火慢炖，放入香葱，这样炖煮出来的香味更加浓郁，更好吃

水产养殖网版权声明：所有信息均来自用户提供或网络收集，本站不担保信息的真实性、准确性和合法性。若发现企业、产品信息有误，请及时联系纠错。