佛山生鱼价(佛山哪家鱼生最正宗)

发布时间：2023-05-03 06:30:04编辑：水产百科归类：水产行情

1. 佛山哪家鱼生最正宗

百年老字号黄但记

为了确保陈村粉的正宗风味，第二代传人黄铨辉和黄志均，两兄弟均恪守“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖训，坚持传统制法，坚守家传工艺，分别经营着“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店。

如今“黄但记”已经由黄铨辉的儿子黄汉标，作为第三代传人接手经营，“黄均记”也由黄志均的儿子黄柏恒，作为第三代传承人，在大良开起了“黄均记”分店。

陈村粉的N种吃法

来到黄但记，当然要试一试陈村粉的N种吃法啦！

1. 煎酿陈村粉

把用虾米、韭菜、杂菌等做成的馅料放在陈村粉上包好，然后煎成金黄色。透过薄薄的陈村粉就能看到丰富的馅料，咬上一口，你会知道什么叫做甘香可口。

2. 五彩捞起陈村粉

顺德鱼生你吃过了吧？但用顺德鱼生的吃法吃三文鱼刺身，还要加上陈村粉，没吃过吧！柠檬叶的清新，三文鱼的肥美，陈村粉的爽滑，品尝这个陈村粉时会觉得口腔里尽是夏天的味道。

3. 牛杂汤陈村粉

每天精选新鲜牛骨老火熬制香浓汤底，以传统方法秘制的新鲜牛杂惹味无比，一直是烹调粉面的绝佳搭配。

陈村粉薄、爽、滑、软的特点在牛骨汤和秘制牛杂的搭配中得以无限放大，吃起来齿颊留香，汤浓粉滑牛杂香。

4. 红豆椰汁陈村粉

陈村粉制作的又一创新制作，爽薄嫩滑的陈村粉包裹着香甜软糯的红豆，再配以香浓的椰汁，搭配成为一道甜而不腻、齿颊留香的精美甜品。

5. XO酱炒陈村粉

上等XO酱轻微的辣味，与陈村粉爽、滑、软的特质完美相融合，粉香、鲜香同时在口中迸发。

6. 咖喱蟹陈村粉

2. 佛山生鱼批发价格

佛山，地处珠江三角洲中部河网，西江、北江的各路分支贯穿其中，江河鱼类资源十分丰富。

得天独厚的佛山人，吃起鱼来，才华与创意兼具。蒸、炸、焖、炖、煮，样样皆可，鱼皮、鱼肠、鱼骨，均能入菜。

鱼生，可谓佛山人吃鱼艺术之集大成者。这是一个历史标本，也是一种味道传承，吸引无数食客排队打卡。

生鱼放血后切片，每片厚度不超0.5毫米，薄如蝉翼，轻可吹起，细刺已断而肌理仍在，均匀铺于冰盘之上，佐之油、盐、柠檬草、花生米等数十种配料，入嘴爽口弹牙，满口留香。

对于追求食材本味的佛山人来说，草鲩是制作鱼生的惯用食材之一。

草鲩，即草鱼，我国特有鱼类，四大家鱼之一。草鱼是典型的草食性鱼类，身体略呈圆筒形，背部青灰、腹部灰白，头部稍平扁，尾部侧扁体。因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，被广泛养殖，是广东人的当家鱼。

除了易养殖、易获取之外，草鲩的功效也使其成为鱼生优选。《本草纲目》中记载鲩鱼具有“暖胃和中”的特点，其含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；硒元素丰富，经常食用还能抗衰老。

3. 佛山哪里吃鱼生最出名

佛山市禅城区晚上有许多酒楼都是有鱼生吃的。比较有名的有佛山大道傍联邦酒楼，佛山大学傍新逢源酒家，以及海三饭店等。鱼生是佛山市美食之一，由新鲜草鱼为主制作的生鱼片，加上配料，很是鲜美的。不过制作卫生条件，鲜鱼要求严格，稍有不慎，容易致病，特别是肝吸虫容易侵入身体的。所以说，虽然是美味，还是尽量少食的。

4. 佛山哪家鱼生最正宗最好吃

　　1.顺德蒸鱼

　　2.顺德鱼生

　　3.顺德大盘鱼

　　4.家乡煎酿鲮鱼

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　　5.顺德拆鱼羹

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　　7.频蹸炆鱼

　　8.碧绿炒绉纱鱼卷

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5. 佛山鱼生排行