虾尾多少钱一斤(麻辣龙虾尾多少钱一斤)

麻辣龙虾尾多少钱一斤

食材准备：

虾尾、姜、葱、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、香菜

配料准备：

盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、糖

做法流程：

1、冰冻虾尾先解冻，洗干净；2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小节，葱切段，装盘备用；3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟，水里加适量盐、料酒，捞出沥干备用；4、起锅烧油六成热时放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣酱爆炒；5、配料炒出香味及红油后，倒入虾尾一起翻炒，6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀，这些调料量都根据个人口味酌情放；7、倒入啤酒开始中火焖煮（啤酒量没过虾尾）五分钟。8、收汁，出锅前撒上葱段、香菜即可。

提示：1、在选虾尾时一定要仔细挑选那种个大饱满的，有的虾尾很小虾肉炒出来之后就烂了；2、虾尾用流动水很容易就解冻了；3、焯水那一步可以大大的给虾去腥，而且焯水后基本虾尾就六成熟了，炒时就不需要多长时间，以免炒得过久而使虾肉变柴；3、我这次炒时食材没准备全，家里没有啤酒了，是放水焖的。但放啤酒焖煮口感要远远好于用水焖，放啤酒除了可以去腥，也可以使虾肉鲜嫩；4、这次我也没有放糖，实际放糖会更鲜；也没放香菜，因为家人不爱吃香菜；5、最后一步收汁时如果有些喜欢汤汁的可以留一些，不用等完全收汁干净。

麻辣小龙虾尾多少钱一斤

既然有的卖就能吃，但口感肯定没有新鲜的龙虾好吃，虾尾一般都是冰冻食品，肉质没那么紧实了。平时买的龙虾或者虾尾清洗干净，用葱姜蒜、辣椒、香叶炒香后，加火锅底料再放龙虾炒，倒入啤酒闷10分钟。用啤酒比用清水煮味道更鲜美，自己在家做干净卫生多了，毕竟小龙虾都很难清理。

麻辣龙虾尾测评

麻辣龙虾尾在做之前要用盐料酒生姜腌制一个小时，另外可以油锅炸一下

麻辣龙虾尾配方

1.虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用

2.虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用

3.葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱

4.坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟，这时味道已经出来了

5.往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁

6.汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘

麻辣龙虾尾口感

材料：龙虾尾500克葱适量八角2个桂皮少许花椒10克干辣椒20克金不换10克青椒1根辅料油适量盐2茶匙糖1茶匙生抽1茶匙老抽1.5茶匙米酒1.5茶匙辣椒油适量步骤：

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

麻辣龙虾尾好吃吗

龙虾虾尾要过油的,是为了保持更好的口感,保持肉质的紧致感,

另外是为了保持虾尾的锁水,让虾的肉质在后期制作中会更加Q弹。

速食麻辣龙虾尾的做法

1、将小龙虾倒入锅中，加水加热3-5分钟即可。

2、用蒸锅加热，蒸锅加水后，小龙虾连盘子一起放在蒸锅上进行加热，大火蒸8-10分钟即可出锅食用。

3、可以用微波炉加热，直接将小龙虾放进可微波的盘子中，并用中高火进行加热4-5分钟就可以了。

买的麻辣龙虾尾的最佳食用方式

用料

虾尾 500g

小红椒 适量

大蒜 两头

蒜苗 适量

冰糖 一小块

葱 适量

姜 适量

豆瓣酱 一勺

花椒 一小把

炒虾尾（香辣）的做法

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右炒虾尾（香辣）的做法 步骤1

浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝炒虾尾（香辣）的做法 步骤3

起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

麻辣龙虾尾的热量是多少大卡

一盘炒龙虾300大卡。

小龙虾本身的热量不高，93大卡/100g。辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。但是，我们实际生活中吃的麻辣小龙虾大都是通过油炸方式制作的，再配上大量麻油和酱料，热量就会更加大大提高。按照一般市面上常见的2斤分量来计算，一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上，而一般成年人一天正常的卡路里摄入大约在2000大卡左右。

水产养殖网版权声明：所有信息均来自用户提供或网络收集，本站不担保信息的真实性、准确性和合法性。若发现企业、产品信息有误，请及时联系纠错。