汕头鱼价菜价(汕头鱼肉)
1. 汕头鱼肉
楼主你好. 这个"苏"应该是酥脆的"酥". 意思就是这鱼的肉很酥. 其实就是草鱼的一个品种. 草鱼的学名叫做鲩鱼,英文名是Grasscarp. 体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁.口呈弧形,无须. 上颌略长于下颌,体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸,腹鳍略带灰黄. 是中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类.
2. 汕头最出名的鱼饭
1. 白粥。白粥可以配的菜品品种也非常多，有卤水类、鱼饭类、煎炸类、小炒类、腌货、鱼生、小咸菜和甜食。还有很多的粥品，如海鲜粥、春菜瘦肉粥、香菇瘦肉粥、生鱼粥、干贝排骨粥、鸭肉粥、虾粥、小米粥、八宝粥、鲜虾瘦肉粥……那是应有尽有啊！
2. 粿汁。粿汁卤香料多，配料任选，有猪肠、卤蛋卤肉、苦瓜、腐竹皮，腊肠...这也是粿汁深受欢迎的一大原因。
3. 薏仁汤。猪心、猪肺、猪肝、猪肚、猪肉豆干、里脊肉、黑木耳等各种辅料熬制的原汁薏米汤，味道鲜美，价格合理，是它最大的优点。
4. 西洋菜猪血汤。早餐吃猪血，它有清肺润肠的功效，平时大鱼大肉吃多了，偶尔也需要清清肠胃哦。
5. 早点。凤爪、烧卖、虾饺、糯米鸡、金钱肚、猪大肠、粉饺……当热气腾腾的点心车，一个笼子叠着一个笼子，就像一堆冒着热气的宝藏端到你面前，哪种美味你更喜欢呢？
6. 生煎包。皮薄馅满多汁的煎包，口味不错。
7. 肠粉。肠粉的搭配非常丰富，猪牛鸡任君选择，可以配上鸡蛋、蚝、虾仁、番茄、青菜等，层次丰富而不复杂，配合默契，俨然一体！
8. 豆浆油条。豆浆油条的经典搭配，总有一种小时候的味道，现在豆浆油条不仅仅是早餐，它也成为潮汕人的宵夜选择之一了。
9.汕头牛肉丸汤。最著名的就是汕头的手捶牛肉丸，配上点青菜和粿条，那真是美味啊！
10.炒糕粿。早上来点炒糕粿，加个鸡蛋，再来点青葱，也是不错的早餐选择。
3. 汕头鱼肉卷
鲎粿是汕头市潮阳区棉城特有的小吃，在潮汕其他地方很少见，是富有潮阳乡土味的小食。棉城先民用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品鲎粿，今日的潮阳鲎粿，馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯（比目鱼干）、花生仁一起调制，气味更加芳香可口。
4. 汕头鱼肉丸哪家最有名
潮汕牛肉火锅是潮州的，潮正和潮汕牛肉火锅[1]，源于广东潮汕，始创于1982年，隶属于广州市和顺餐饮有限公司[2]，主要特点与排酸工艺不同，一头牛从被屠宰到进店完成分解，不超过四个小时
潮汕本地人多地少，缺少耕地，不是产牛的好环境，潮汕牛肉火锅的牛肉产自云贵川，运到潮汕饲养一段时间再宰杀，现在火锅销量太好，云贵川的牛源不够了，所以也有产自内蒙的牛。
5. 汕头 鱼
1草鱼洗净、切块。
2加鱼露与胡椒粉进行腌制，腌制10分钟以上。
3南姜洗净，打碎。
4将南姜放进砂锅，加水用大火煮开。
5下米饭，用勺子搅拌，让米粒散开。
6水再次煮开时，下草鱼，煮开后，转中火。
7下冬菜，煮上几分钟，草鱼熟了就好。
8下盐调味，下芹菜，熄火即可食用。
6. 汕头鱼肉丸的做法和配方
步骤/方式1
葱切成葱花
步骤/方式2
姜切片
步骤/方式3
汕头牛肉丸子备用
步骤/方式4
锅里烧水，水开下牛肉丸子煮滚后放入姜片。
步骤/方式5
牛肉丸子煮熟后加入粉丝，这里我用的是红薯水晶粉丝。可以用其他粉丝代替。
步骤/方式6
粉丝煮软后调味，放入盐，生抽，香油，胡椒粉搅拌均匀。
步骤/方式7
撒葱花就可以出锅了。鲜香可口！牛肉丸子劲道弹牙！
步骤/方式8
汤很鲜美，粉丝很好吃，肉丸子也好吃！
7. 汕头鱼肉版
汕头鱼粥做法如下
原料：草鱼一条约600g，鱼露、胡椒粉、南姜、紫色圆蒜、冬菜、香菜、大米各适量。
准备工作：
1、草鱼杀死洗净，选鱼腹部分片成鱼片，加入鱼露、胡椒粉拌匀，腌制半小时左右。
2、南姜洗一下，拍碎。紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。香菜洗净，切碎。
潮汕泡鱼粥的做法与步骤：
1、把南姜放入砂锅，加适量清水，大火烧开再放大米，煮成米粥。
2、看到大米开花后，放入腌好的鱼片和冬菜，再次烧开后加盐调味，就可以关火了。
3、炒锅倒少许油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入粥中拌匀，再撒入香菜碎就可以开吃了。
8. 汕头鱼肉丸
对汕头肉丸汤的做法有多种多样，可以用瓜类(树瓜、吊瓜)，也可以用紫菜来做汤，等等。
9. 汕头鱼肉批发市场
是汕头市天环冷链海鲜批发市场！位置在汕头市西边原汕头市莲塘收费站！晚上十二点已经开市到早上八点！鱼，虾，蟹，各类海鲜，冰鲜批发种类繁多，方便汕头，揭阳二市市场经营海鲜生意人，道路四通八达，非常方便！附近又有江南水果批发市场，相信会越来越好！
10. 汕头鱼肉做的丸子
拿哥鱼是达濠鱼丸的主要原材料，这种鱼类生活在海水深处，肉质洁白鲜美，产量丰富，但是有一个非常明显的缺点，就是刺多。
所以制作鱼丸的过程中需要非常耐心的将鱼骨剔除，才可以进入下一步。将鱼肉起了骨头以后，小心的一刀刀的刮出鱼肉，然后在慢慢的挑出鱼刺。
这个过程漫长，需要师傅耐心的将鱼肉一次次的剔骨、刮肉，然后才有了干净剔透的鱼蓉用作打鱼丸。将鱼肉加入鸡蛋清、淀粉、盐水，然后开始搅拌拍打。拍打的过程 持续15分钟，需要用阴劲一锤一锤的拍打鱼肉，使其起胶。
这是除了剔除鱼肉后最关键的地方，过千次的捶打让鱼肉的蛋白质产生变化，然后产生粘性。拍打次数不足，鱼丸肉质松散，没有弹性，拍打过多，鱼浆变老，鱼丸没有了脆呢嫩的口感。
鱼丸拍打完成后，就是捏丸子了，捏好的丸子雪白可爱。这时候的丸子还没有完全定型，要在40度温水中泡一下，使其内部凝结。等鱼丸凝结好了以后，就可以拿去煮熟，摊凉装袋，让鱼丸能够更长时间的保存。
11. 汕头鱼肉菜市场在哪里
自己开车的话来饶平汛洲岛吧，和南澳隔海相望，风景很好，鱼也比较多。
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