严格加工安全卫生控制
按《管理规范》要求．加工企业的加工安全卫生控制的内容如下。
(l）加工出口淡水小龙虾及其制品企业必须符合《出日食品生产企业卫生要求》和《出日水产品加工企业注册卫生规范》的要求，并取得卫生注册证书后，方可生产、加工、储存出口淡水小龙虾及其制品，对进口国有官方卫生注册要求的出口淡水小龙虾及其制品生产企业必须符合进口国的有关卫生规定和要求，取得进口国官方卫生注册资格后，方可向该国出口淡水小龙虾及其制品。在生产时必须做好以下工作：①建立和有效实施HACCP安全卫生质量监控体系，并通过官方验证。②厂区内不得存放和使用含有国家及欧盟等主要进日国或地区明令禁用的药物、保鲜剂、防腐剂、消毒剂等。③保持加工车间内的清洁卫生。同一车间、同一时间内只允许加工同一品种的产品，不允许与其他品种的产品混杂加工。④产品外包装上必须清晰标明企业出日卫生注册编号、批次号和实际生产日期；在内包装上必须标明不可涂改、不可变更的企业出口卫生注册编号和实际生产日期。⑤车间人员必须每年进行体检。患有呼吸道、肠道疾病及其他传染病的人员一律不得进入车间。进入车间的人员须有专人逐个进行检查．发现手部有损伤、使用护肤品的一律不得进入车间。⑥在容易造成手指伤害的加工关键环节．加工人员必须佩戴符合卫生要求的乳胶手套操作。 (2）检验检疫机构每年在生产季节初期应对企业安全卫生质量控制情况进行一次全面检查，在生产季节每月不得少于一次监督检查。发现问题要立即通知企业进行整改，对整改不力、有安全质量隐患的企业一律不得从事出口淡水小龙虾及其制品的生产。水产养殖网版权声明：所有信息均来自用户提供或网络收集，本站不担保信息的真实性、准确性和合法性。若发现企业、产品信息有误，请及时联系纠错。
