虾类的测定(虾的检测项目)
1. 虾的检测项目
检查虾身上是否有黑色、棕色和白色斑块 ，腿部是否有不自然的混浊并发红，虾身体时候呈现不透明的白色头且尾相连处甲壳是否有较大裂隙，腮部（头部两侧）是否有发黑，如果出现请立即移动到检疫缸或降食（红色系虾和部分水晶可能较难检查如果有疑似建议检疫缸观察，最好的治疗就是不让病源进入主缸）。
2. 水产虾检测什么
步骤1、鲜虾清洗干净
步骤2、弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊
步骤3、油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉
步骤4、另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了
步骤5、趁热撒上适量椒盐即可，香喷喷的椒盐大虾就做好了。
希望能够对你有所帮助！！！
3. 虾 检疫
不能吃。因为憋虾灵含有化学物质。人体吃了以后会产生不好的影响。所以我们一定要去正规的商场，有质量检疫报告的地方去购买，才没有后顾之忧。
4. 虾的检测项目包括哪些
1.看外形
新鲜的虾头部和尾部与身体紧密相连,虾身有一定弯曲度,虾壳和虾须较硬,眼部较突出;刚开启的虾虾壳较软、眼凹、壳肉稍有分离;已死亡较长时间的虾头:脚脱落,虾肉松散。
2.看色泽
新鲜的虾皮壳发亮,比如河虾壳一般为青绿色 ，海虾壳为青白色(雌虾)或淡黄色(雄虾) ;不新鲜的虾皮壳发暗、虾壳略呈红色或灰紫色。
3、观肉质
新鲜的虾肉质坚实细嫩，且富有弹性，气味正常 (无异味) ; 不新鲜的虾肉质没有弹性,且有一种难闻的异味。
5. 虾的质检报告
质检合格的虾，外型完整，个头大小一致，色鲜不返黑，肉洁白细嫩
劣质品，脱壳，发黑，发皱，有杂草，黏手，异味
所以应该根据实物进行判断是否好坏
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