虾闻起来有点味道(虾有味道是咋回事)

发布时间：2023-04-25 11:10:05编辑：水产百科归类：虾类养殖

1. 虾闻起来有点味道

这是蛋白质的氧化反应，具体反应过程比较复杂，这里不深究了。简单的讲，就是干虾吸收了比原来湿度较大的空气，受潮了呗（你家储存它的地方，肯定比它在生产封装时的空气湿度大）。

往往受潮的干海货要注意是否产生了霉变，但如果还没有发霉，只是出现了那种刺鼻的气味儿（应该是像臭咸鱼吧），建议你还是不要吃了，因为那有可能是被嗜盐菌污染了，有一定的毒性。

现在很多地方用虾来净化水质，不法商贩又倒卖这些虾。或者是虾在养殖的时候水源被污染了，最好不要食用，对身体有害。

1、首要应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉

2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味

3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）4、少量柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法）

这是虾本身蛋白质反应后的味道，说明这些虾放了很长一段时间了，快坏掉了，建议不要吃了。

。超市这种行为是在钻法律的漏洞，你买的时候并没有过期，过一段时间就过期了，有些国家要求货架上的产品要有长于2/3的总的保质期。买回来必须尽快吃掉。。有些国家要求货架上的产品要有长于2/3的总的保质期。如果他们用了化学药剂，类似于甲醛，福尔马林，反而不会有这种味道。

即便是真空包装的海产品，保存不当也会造成变质。干虾有刺鼻的气味，说明已经变质了。变质的海产品对人有害，不能食用了。干虾变质主要有两个原因，一种情况是鲜虾在晾晒前就变质了；一种情况是干虾保存不当造成了变质。干虾必须密封冷冻保存，如果冷藏或者放在常温环境中保存，很快就会变质。

购买后，虾未冷藏保存，变黄且有异味，是绝对不能食用的，建议吃新鲜的绿色环保食品，既吃辛辣又油腻的食物，多吃水果，蔬菜，增强身体抵抗力。培养良好的饮食习惯，不吃变质的食物，不吃“三无”食品，冷饮保存时间不要超过一个星期，食物最好是现做即食。