虾蟹废弃物成为我国重要再生资源
中外１００多名专家参加了2004年11月15日在广西北海市召开的中国第四届甲壳素科技与应用研讨会。在提交大会的近１５０篇论文中，涉及了甲壳素的广泛应用和最新科研成果，如生物农药、造纸助剂、食品保鲜制品、抗衰老药物、医用材料等。
甲壳素在自然界分布广泛，主要存在于甲壳和节肢动物的外壳中。１８１１年法国学者首先发现了这种物质，从上个世纪５０年代起，其应用研究得到了西方国家的重视，并在８０年代开发了众多产品。１９８１年就开始甲壳素研究的中国海洋大学教授刘万顺说，目前无论是基础研究还是应用开发，在这一领域，中国与发达国家没有明显差距。
刘万顺教授说，甲壳素是一种高附加值的产品，随着研究不断深入，这种再生资源的利用价值会越来越大。
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