淡水小龙虾养殖技术系列谈
1、形态特征
小龙虾在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、原螯虾属。又名克氏螯虾、克氏原螯虾或淡水小龙虾，属中小型淡水螯虾类品种。小龙虾整个身体由头胸部和腹部共20节组成，除尾节无附肢外，共有附肢19对，体表具有坚硬的甲壳。小龙虾头部5节，胸部8节，头部和胸部愈合成一个整体，称为头胸部。腹部共有7节，其后端有一扁平的尾节与第六腹节的附肢共同组成尾扇。胸足5对，腹足六对，雌性第一对腹足退化，雄性前两对腹足演变成钙质交接器。小龙虾性成熟个体呈暗红色或深红色，未成熟个体淡褐色、黄褐色、红褐色不等，有时还见蓝色。常见体长4～12㎝。世界上采集到的最大个体产于非洲的肯尼亚,体长16㎝，重126g。
2、生活习性
小龙虾为夜行性动物，营底栖爬行生活。栖息在湖泊、河流、水库、沼泽、池塘及沟渠中，有时也见于稻田，在食物较为丰富的静水沟渠、池塘和湖泊中较多。白天常潜伏在光线较暗的水体底部、石块旁、草丛中或洞穴里，夜晚出来摄食。
小龙虾有较强的攀爬能力和掘洞能力，在水体缺氧、缺食、污染等不良生活环境下，常常会爬出水面进入另一水体。下大雨时，该虾常爬出水体外活动。在无石块、杂草及洞穴可供躲藏的水体中，小龙虾常在堤岸处掘穴。洞穴的深浅、走向与水体水位的波动，堤岸的土质及小龙虾的生活周期有关。在水位升降幅度较大的水体和龙虾的繁殖期，所掘洞穴较深，在水位稳定的水体和小龙虾的越冬期，所掘洞穴较浅，在生长期，小龙虾基本不掘洞。小龙虾洞穴最长的可达1m，直径可达9㎝。小龙虾能利用人工洞穴和水体内原有的洞穴及其它隐蔽物，其掘穴行为多出现在繁殖期。因此在养殖池中适当增放人工巢穴，并加以技术措施，能大大减轻小龙虾对堤埂、堤岸的破坏性。
小龙虾对水体的低氧有较强的适应性。一般水体溶氧保持在3mg/L以上,即可满足其生长所需。当水体溶氧不足时，小龙虾常攀援到水体表层呼吸或借助于水体中的杂草、树枝、石块等物将身体偏转，使小龙虾一侧的鳃腔露出水体表面呼吸，甚至爬上陆地借助空气中的氧气呼吸，小龙虾离开水体能成活一周以上。其温度适应范围为0～35℃之间，在冬天将其带水置于室外，被冻住的小龙虾仍能成活，但小龙虾的最适温度范围为18～32℃。
3、食性
小龙虾是杂食性动物，以摄食有机碎屑为主。对各种谷物、饼类、蔬菜、陆生牧草、水生植物、水生藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体均能摄食，也喜食人工配合饲料。在18～32℃时，小龙虾每昼夜摄食竹叶菜可达2.6%，水花生达1.1%，豆饼达1.2%，人工配合饲料达2.8%，摄食鱼肉达4.9%，而摄食蚯蚓高达14.8% ，可见小龙虾喜食动物性饲料。在天然水体中，由于其捕食能力较差，在该虾的食物组成中植物性成分占98%以上。小龙虾不能捕捉游动较快的鱼类，但它能捕食鱼类的病残个体，在正常情况下，没有能力捕食鱼苗和鱼种。
4、生长和蜕皮
小龙虾与其它甲壳动物一样，必须蜕掉体表的甲壳才能完成其突变性生长。在华中地区，十月中旬脱离母体的幼虾平均体长约1㎝ ，平均体重0.04g。养殖到第二年的7月，一般体长可达10㎝，重35g。在条件良好的水体里，刚离开母体的幼虾生长2～3个月即可达到上市规格。小龙虾的蜕壳与水温、营养及个体发育阶段密切相关。幼体一般4～6d蜕皮一次，离开母体的幼虾每5～8d蜕皮一次，后期幼虾的蜕皮间隔一般8～20d。水温高，食物充足，发育阶段早，则蜕皮间隔短。性成熟的雌雄小龙虾，一般一年蜕皮1～2次。体长8～11㎝的小龙虾每蜕一次皮，体长可增长1cm左右。小龙虾的蜕皮多发生在夜晚，人工养殖条件下，有时白天也蜕皮。
5、繁殖习性
5.1、性比：小龙虾的雌雄比例在体长3～8㎝组雌性占总体的52%，雄性占48%，8～13厘米组雌性占总体的56%，雄性占44%。此组雌性明显多于雄性的原因是交配之后雄性易死亡，雄性个体越大，死亡率越高。
5.2性成熟：小龙虾隔年性成熟，9月份离开母体的幼虾到第二年的7～8月份性成熟。6月份离开母体的幼虾到第二年的4～5月份性成熟。从幼体到性成熟，小龙虾要进行11次以上的蜕皮。其中幼体阶段蜕皮2次，幼虾阶段蜕皮9次以上。小龙虾终身性成熟产卵最多两次，寿命达20～24个月。
5.3、交配与产卵：小龙虾为一年一次产卵类型，繁殖季节一般在8～10月或4～6月份进行。1尾雄虾可先后与1尾以上的雌虾交配。交配时，雄虾用螯足钳住雌虾的螯足，用步足抱住雌虾，将雌虾翻转，侧卧。雄虾的钙质交接器与雌虾的储精囊连接，雄虾的精夹顺着交接器进入雌虾的储精囊。交配后，早则一周，长则月余雌虾即可产卵。雌虾从第三对步足基部的生殖孔排卵，并随卵排出较多蛋清状胶质将卵包裹，卵经过储精囊时，胶质状物质促使储精囊内的精夹释放精子，使卵受精。最后胶质状物质包裹着受精卵到达雌虾的腹部，受精卵粘附在雌虾的腹足上，腹足不停的摆动以保证受精卵孵化所必需的溶氧。
在自然条件下，亲虾在交配前后开始掘穴，雌虾产卵和受精卵孵化的过程多在地下的洞穴中完成。小龙虾雌虾的产卵量随个体长度的增长而增大。体长10～12㎝的雌虾，平均抱卵量为230粒。体长14厘米以上的大雌虾，抱卵量可达400粒左右，体长6㎝以下的小雌虾，产卵仅30粒左右。
5.4、受精卵的孵化：雌虾刚产出的卵为暗褐色，卵径约1.6㎜。在7℃水温的条件下，受精卵的孵化约需150d；在15℃水温条件下，受精卵的孵化约需46天；在22℃的水温条件下，受精卵的孵化约需19d。在24～26℃的水温条件下，受精卵孵化仅需15d。如果水温太低，受精卵的孵化可能需数月之久。
5.5、幼体发育：刚孵化出的幼体长约5～6㎜，靠卵黄营养为生，几天后蜕皮发育成二期幼体。二期幼体长约6～7㎜，附肢发育较好，额角弯曲在两眼之间，其形状与成虾相似。二期幼体附着在母体腹部，能摄食母体呼吸水流带来的浮游生物，当离开母体后可以站立，但仅能微弱行走，也仅能短距离的游回母体腹部。在一期幼体和二期幼体时期，此时惊扰雌虾，造成雌虾与幼体分离较远，幼体不能回到雌虾腹部，幼体将会死亡。二期幼体几天后蜕皮发育成仔虾，体长约9～10㎜。此时仔虾仍附着在母体腹部，形状几乎与成虾完全一致，仔虾对母体也有很大的依耐性，并随母体离开洞穴进入水体发育成幼虾。在24～26℃的水温条件下，小龙虾幼体发育阶段约需12-15d。
二、小龙虾品种优势
小龙虾的适应能力强，繁殖速度快，迁移迅速，喜掘洞，对农作物、堤埂及农田水利设施有一定的破坏作用。在我国曾长期视作敌害生物，至今仍有许多人忧虑。但小龙虾的掘洞能力、攀援能力以及在陆地上的移动速度都远比中华绒鳌蟹弱。从总体上来看，小龙虾作为一种水产资源对人类是利多弊少，具有较高的开发价值。作为养殖品种，小龙虾有如下优势：
1、小龙虾对环境的适应性较强，病害少，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等多种水体中生长，养殖条件要求不高，养殖技术易于普及。
2、小龙虾能直接将植物转换成动物蛋白，且生长速度较快，一般经过3～4个月的养殖，即可达到上市规格，因而具有较高的能量转换率。
3、小龙虾食性杂，以摄食水体中的有机碎屑、水生植物、和动物尸体为主，无需投喂特殊的饲料，不仅养殖成本低，而且生长快，产量高，效益好。
4、小龙虾捕捞方法简单，能较长时间离水，运输方便，运输成活率高。在捕捞及产品的运输上省时、省工、费用低，养殖鱼类与之无法比拟。
5、小龙虾味道鲜美，营养丰富，是我国城乡大众的家常菜肴，也是我国淡水水产品的主要出口品种，深受国内外市场的欢迎，产品供不应求，市场前景广阔。
三、小龙虾养殖与市场状况
小龙虾具有食性杂、繁殖力强、适应性广、生长速度快、抗病力强、成活率高等特点，因而小龙虾的养殖和加工已有百年历史。
苏联于二十世纪初就利用湖泊水体实施小龙虾人工放流，并在1960年工厂化育苗实验成功。美国是小龙虾养殖最有成效的国家，美国路易斯安那州养殖小龙虾世界有名，所采取的养殖模式主要是“种稻养虾”。即在稻田里种植水稻，等水稻成熟后放水淹没，然后投放小龙虾苗，被淹的水稻直接或间接地作为小龙虾饲料。
我国在二十世纪70年代开始养殖小龙虾，1974年，湖北省就由武汉市汉口养殖场从南京引进小龙虾开始试养，由于市场的原因，一直以来我国小龙虾的人工养殖没有形成气候。近些年许多省、市、自治区纷纷从湖北、江苏引进小龙虾试养，但多数都是人工放流养殖方式。目前，湖北、江苏、安徽、北京等少数省(市)人工养殖小龙虾已形成热潮。
湖北省小龙虾的2006年全省养殖面积达36万亩，产量达5万吨，农民增加纯收入3.6亿元。仅荆门市2006年小龙虾养殖面积达5万亩，仅“稻虾连作”、“稻虾轮作”、“稻虾共生”三种模式的养虾面积就达3万亩，发展极为迅速。
小龙虾肉味鲜美，营养丰富。虾肉中蛋白质含量占鲜重的18%，脂肪为0.3%，氨基酸总量占蛋白质的77%，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，成为了我国城乡居民餐桌上的美味佳肴。加之虾壳富含钙、磷、铁等营养元素，可加工成饲料添加剂，也可加工甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料，广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染等领域。此外，近些年小龙虾大量出口欧美，成为了我国淡水水产品出口欧美的主要产品。由于小龙虾深受国内外市场的欢迎，市场供不应求，价格不断攀升，超过了传统鱼类的市场价格。因而使小龙虾产业具有较高的经济效益和广阔的发展前景，是农民致富的好渠道。
1988年我国小龙虾首次对外出口，出口量约50t，到2005年全国小龙虾的出口量达到10000t，增长了200倍。目前，湖北省小龙虾出口创汇已成为全国之最，加工产品主要出口美国和欧洲。2005年全国小龙虾的产量近200000t，仅湖北省的产量就达到50000t。湖北省现具有一定规模的小龙虾加工厂19家， 2006年以小龙虾为主的水产品出口创汇达1.8亿美元(含转口)，同比增加3000万美元，占全省农产品出口创汇的50%以上。(数据来源：湖北省水产管理办公室) 。
四、小龙虾苗种繁殖技术
1、亲虾选择
挑选小龙虾种虾的时间一般在3～4月份，来源应直接从养殖小龙虾的池塘或天然水域捕捞。雌雄比例以3：1为宜。挑选小龙虾亲虾的标准为：
1.1、附肢齐全、体格健壮、活动能力强。
1.2、颜色暗红或深红、有光泽、体表光滑无附着物。
1.3、个体大，要求雌雄虾体重30～50g左右。
2、雌雄鉴别
小龙虾雌雄异体，雌雄个体外部特征十分明显，容易区别。其鉴别方法如下：
2.1、雄虾第一、第二腹足演变成白色钙质的管状交接器，雌虾第一腹足退化，第二腹足羽状。
2.2、雄虾的生殖孔开口在第5对胸足的基部，雌虾的生殖孔开口在第3对胸足基部。
2.3、体长相近的成虾，雄虾螯足粗大，两端外侧有一明亮的红色软疣腕节和掌节上的棘突长而明显，雌虾螯足相对较小。大部分螯足上没有红色软疣，即便有颜色也偏淡。
2.4、达到性成熟的小龙虾，雄性个体明显大于雌性。
2.5、性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小。
3、亲虾培育
亲虾池面积以1～2亩左右为宜，底质以壤土为好，水深1m左右，池埂宽1．5m以上，有充足良好的水源，建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建防逃墙，放养前7～10d池塘用50～60kg/亩生石灰干塘消毒。消毒后经过滤(防野杂鱼入池)注水深1m左右，施入腐熟畜禽粪500～800kg/亩培肥水质。池内放人供虾攀缘栖息的隐蔽物，如树枝、树根、竹筒等，并移栽一些水草。
亲虾池可投放亲虾60kg/亩，放养前用3%食盐水浸浴10min，以杀灭病原体。为充分利用水体和调节水质，同时可混养鲢、鳙鱼80尾/亩。培育期间，可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料。如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等。日投喂量是池塘水温和水质而定，一般为亲虾体重的2%～8%，每天早、晚各投喂1次，以傍晚为主，占日饵量的70%。同时加强水质管理，每10～15天换新水1次，每次换水1/3；每月每立方米水体用生石灰20g兑水泼洒1次，以保持良好水质，促进亲虾性腺发育。
4、繁殖方式
小龙虾的人工繁殖方式主要有人工放流、人工繁殖两种模式。
4.1、人工放流：每年的7～9月份，在没有养殖过小龙虾的水体中进行。在不增加任何人工措施的条件下，将小龙虾亲虾投放到水体中，让其自然繁殖。次年的4～5月，水温20℃以上时，亲虾开始交配。受精卵在雌虾腹中孵化为稚虾，孵化时间需40～70d。稚虾孵化后在母体保护下完成幼虾阶段的生长发育过程。稚虾一离开母体，就能主动摄食，独立生活。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗，进行虾苗培育。
此种繁殖方法适用于小型湖泊、沼泽地和面积较大的低湖田，也可用于面积较大的稻田和池塘。
4.2、人工繁殖：每年的6～8月份，从池塘或天然水域捕捞的小龙虾中挑选种虾，然后放入室内水泥池或室外人工开挖的土池中繁殖。种虾投放密度一般为30尾/㎡左右，条件较好的池可适当密一些，雌雄比例2：1，池水深0.8m。
首先在池内底部设置较多数量的人工巢穴，移植少量的水草和水葫芦，并用增氧机向池中增氧。然后采用人工诱导的方法，诱导种虾交配、产卵。雌虾产卵12h后，将抱卵雌虾带水小心移入孵化池，集中孵化。待幼体孵化出膜后，向池中投放人工培育的单胞藻或轮虫，也可向孵化池中加注培育有丰富浮游生物的池水，供小龙虾幼体和幼虾摄食。待幼虾离开母体后，捉走种虾，并分期分批捕捞幼虾。
小龙虾的人工繁殖一般每个繁殖季节可繁殖二轮。水泥池可生产幼虾8000尾/㎡左右，人工开挖的土池可生产幼虾800尾/㎡左右。
4.1、人工放流：每年的7～9月份，在没有养殖过小龙虾的水体中进行。在不增加任何人工措施的条件下，将小龙虾亲虾投放到水体中，让其自然繁殖。次年的4-5月，水温20以上时，亲虾开始交配。受精卵在雌虾腹中孵化为稚虾，孵化时间需40～70天。稚虾孵化后在母体保护下完成幼虾阶段的生长发育过程。稚虾一离开母体，就能主动摄食，独立生活。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗，进行虾苗培育。
此种繁殖方法适用于小型湖泊、沼泽地和面积较大的低湖田，也可用于面积较大的稻田和池塘。
4.2、人工繁殖：每年的6～8月份，从池塘或天然水域捕捞的小龙虾中挑选种虾，然后放入室内水泥池或室外人工开挖的土池中繁殖。种虾投放密度一般为30尾左右/平方米，条件较好的池可适当密一些，雌雄比例2：1，池水深0.8米。
首先在池内底部设置较多数量的人工巢穴，移植少量的水草和水葫芦，并用增氧机向池中增氧。然后采用人工诱导的方法，诱导种虾交配、产卵。雌虾产卵12小时后，将抱卵雌虾带水小心移入孵化池，集中孵化。待幼体孵化出膜后，向池中投放人工培育的单胞藻或轮虫，也可向孵化池中加注培育有丰富浮游生物的池水，供小龙虾幼体和幼虾摄食。待幼虾离开母体后，捉走种虾，并分期分批捕捞幼虾。
小龙虾的人工繁殖一般每个繁殖季节可繁殖二轮。水泥池可生产幼虾5000～10000尾/㎡，人工开挖的土池可生产幼虾500～1000尾/㎡。
五、幼虾的培育
离开母体的幼虾体长大约在1㎝左右，虽可直接放入水体养殖。但此时的幼虾由于个体小，对外界环境的适应能力差，躲避敌害的能力弱，直接放入水体中养殖将影响幼虾的成活率，从而影响成虾的产量。因此有条件的地方可进行幼虾培育，将幼虾培育到3㎝左右时，再放入成虾养殖水体中养殖，可有效地提高幼虾的成活率和成虾的养殖产量。
1、幼虾培育池的选择：小龙虾幼虾培育池有两种。一种是面积较小、条件比较好的水泥池，另一种是土池。水泥池以20～40㎡，水深0.6～0.8m为宜。水泥池排灌方便、投喂便于操作、条件容易控制、捕捞也很简单。土池要选择靠近水源，且水质良好的地方。面积1～5亩，长方形、东西向、坡比1 ：3、水深0.8～1m。土池底要平坦，不要有太多淤泥，并要修建好进排水系统和防逃设施。
2、幼虾培育池的准备：放养幼虾前，培育池要彻底消毒。土池用150㎏/亩的生石灰化水全池泼洒。水泥池可用漂白粉消毒，新建的水泥池要先去碱再消毒。土池幼虾培育池要彻底除野，消除敌害，并在土池四周用0.6m高的围网封闭。土池培育还要施腐熟的有机肥500㎏/亩，用以培育幼虾喜食的天然饵料，如轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物、小型底栖动物及有机碎屑。
3、幼虾培育池的设施：小龙虾幼虾易受敌害生物及同类的攻击。因此，培育池中要移植和投放一定数量的沉水及漂浮性植物，供幼虾攀爬栖息和蜕壳时作为隐蔽的场所，还可作为幼虾的饲料，确保幼虾培育有较高的成活率。池中还可设置一些网片、竹筒、塑料筒等物，增加幼虾栖息、蜕壳和隐蔽的场所。培育池一般用河水或井水，水质要清新。在进水口，用筛网过滤进水，防止昆虫、小鱼虾及卵等敌害生物进入池中。
4、幼虾放养：不同的幼虾培育池，幼虾放养的密度不同。有增氧条件的水泥池，可放养刚离开母体的幼虾500～800尾/㎡。面积较大的土池，可放养刚离开母体的幼虾200～300尾/㎡。幼虾放养时，要注意同池中幼虾规格保持一致，体质健壮、无病无伤。放养时间要选择在晴天早晨或傍晚，要带水操作，投放时动作要轻快，要避免使幼虾受伤。
5、幼虾培育池的管理：幼虾放养后，要适时向土池培育池内追施发酵过的有机肥，培育枝角类和桡足类浮游动物，为幼虾提供充足的天然饵料。在幼虾培育的中、后期要适当投喂一些人工饲料。若是水泥池，则要定时向池中投喂浮游动物或人工饲料。可投喂的人工饲料有磨碎的豆浆，或者用小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料，适当搭配玉米、小麦和鲜嫩植物茎叶，粉碎混合加工成软颗粒饲料。每天投喂3～4次，早期日投饲量0.3㎏左右/万尾，白天投喂占日投饵量的40%。以后按池虾体重的8%左右投饲。具体投喂量要根据天气、水质和虾的摄食量灵活掌握。
培育过程中，不论是水泥池还是土池，要保持水质清新，溶氧充足。土池要每星期加水1次，每次加水量为原池水的四分之一，保持池水溶氧量充足。每半月泼洒1次生石灰水，浓度为每立方米10g，以调节池水水质和增加池水中离子钙的含量，提供幼虾在蜕壳生长时所需的钙质。水泥池最好每天换水1/3或采取微流水方式。
在适宜的条件下，小龙虾幼虾培育到体长3㎝左右时，需要经过4～5次生长蜕壳。经20～30d培育，幼虾体长可达2～3㎝，即可将幼虾捕捞起来，转入成虾养殖
六、成虾养殖技术
目前小龙虾成虾养殖主要采取的是池塘养殖和稻田养殖两种方式。
1、小龙虾池塘养殖
1.1、池塘清整
池塘面积以4～10亩为宜，深1.5m左右，坡比1∶3。池底要求平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源要求水质清新，溶氧充足，无污染。向池中注入新水时，要用20～40目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入池中。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设防逃设施，以免敌害生物进入和小龙虾逃逸。
小龙虾为底栖爬行动物，决定其池塘产量的不是池塘水体的容积，而是池塘的水平面面积和池塘堤岸的曲折率。即相同面积的池塘，水平面面积越大，堤岸的边长越多则可放养虾的数量越多，产量也就越高。因此可在靠近堤埂四周1～2m处用网片或竹席平行搭设2～3层平台，第一层设在水面下0.2m处，长2～3m、宽0.5m，两层之间的距离为0.2m，每层平台均有斜坡通向池底；平行的两个平台之间要留1～2m的间隙，供小龙虾到浅水区活动。同时在池塘中间垂直设置一定数量的网片，设置竹筒、塑料筒等，为小龙虾提供栖息、蜕壳和隐蔽场所。在虾苗入池前，要认真进行池塘整理，去除淤泥和平整池底，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少水的渗漏。池堤要有一定的坡度。有条件的地方可在池底的中部挖一条水沟或在池塘坡底四周开挖一条沟，主要有利于早期虾苗的培育管理和捕获时操作方便。
1.2、清塘消毒
池塘清塘消毒可有效杀灭池中的敌害生物（鲶鱼、泥鳅、乌鳢等）、与之争食的野杂鱼类（鲤、鲫鱼等）、以及病原体。常用的方法有：
1.2.1、用生石灰消毒。干法消毒用生石灰75㎏/亩全池泼洒，再经3～5天晒塘后，灌入新水。带水消毒法以水深1m计算，用生石灰150㎏/亩溶于水中后全池均匀泼洒。
1.2.2、用漂白粉消毒。将漂白粉完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩20㎏/亩，漂白精用量减半。
1.3、种植水草
小龙虾食性杂，摄食的水草有眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和水花生等。沿池四周浅水处种植池塘面积30%左右的水草，既可供小龙虾摄食，同时为小龙虾提供了隐蔽、栖息和蜕壳的理想场所,但水草的种植面积也不能过多，否则会因水草过度茂盛，在夜间使池水缺氧而影响小龙虾的正常生长。此外，在池底部可用水草扎成草堆建人工巢穴沉于水底，10㎏左右/堆，30堆左右/亩。
1.4、虾池施肥
在虾放养前要往虾池中施肥，培育饵料生物，为虾入池后直接提供天然饵料。施肥最好选用发酵过的有机肥料,施用量为500㎏/亩左右，保持池水有一定的肥度。施肥后在虾放养的初期，由于池水水位较浅，水质较肥。但在饲养的中后期，随着水位加深，肥度会变低，要追施有机肥100㎏/亩。具体要视水色而定，保持池水透明度在35～40㎝之间。
1.5、投放虾苗虾种
投放虾苗虾种要规格整齐。同一池塘放养的虾苗虾种规格要一致，并一次放足。虾苗虾种要体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。冬季放养择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。虾种放养前用5%食盐水浴洗10min，杀灭寄生虫和致病菌，高温季节慎用。从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1min，提起搁置3min，再浸泡1min，如此反复3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。（虾苗经长途运输成活率较低，最好不要从外地进虾苗）。饲养小龙虾的池塘，适当混养一些鲢鳙鱼，以改善水质，充分利用饵料资源。
1.6 、饲养管理
小龙虾食性杂，且比较贪食，因此饲养投喂要科学合理。
1.6.1、、按照小龙虾不同生长发育阶段营养需求投喂。小龙虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则食动、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。在小龙虾快速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青饲料，适当喂给动物性饲料。小龙虾越冬前，以投喂动物性饲料为主。
1.6.2、按照小龙虾的生活习性和摄食特点投喂。小龙虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次为主，占全天投喂量70%；采取定质、定量、定时投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。
1.6.3、按天气、水质变化和虾活动摄食情况投喂。小龙虾生长的适宜水温为20～32℃。在6～10月小龙虾摄食量大，日投喂量可适当增加。水草可按虾体重的8%左右安排，干饲料或配合饲料按3%左右安排，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂，大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂，虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。
1.7、日常管理
要每天巡池，发现异常及时采取对策。注意调控水质，保持虾池溶氧量在3g/L以上，pH值7～8之间，透明度35～40左右。每半月换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次用生石灰10㎏/亩。保持水位稳定，不能忽高忽低。加强栖息、蜕壳场所管理，虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。防逃防病，汛期加强检查，严防逃虾。做好病害防治和敌害清除工作。
1.8、池塘养殖模式
池塘养殖模式主要有池塘专养小龙虾、池塘鱼虾混养、池塘小龙虾与成鱼混养种模式。
1.8.1、池塘专养小龙虾模式：池塘专养小龙虾是指在池塘中只养殖小龙虾，不放养鱼类。既是少量投放白鲢，也是为了调节水质，不是为了获得鱼产量。池塘专养小龙虾投放苗种有三种方式：
1.8.1.1、秋季投放种虾：7～9月份投放体长3㎝左右的幼虾2～4万尾/亩或稍大一点的幼虾40～50㎏/亩，雌雄比例3 ：1。投放前对池塘要进行消毒、清整、除野、培肥水质。投放种虾的池塘，每个月追施发酵过的牛粪或猪粪100～150㎏/亩，用于培养枝角类、桡足类等天然饵料生物。
在天然饵料生物不足，则适当投喂人工饲料。人工饲料可每日投喂一次，傍晚时分沿池边泼洒，并适当补充一些鱼靡、破碎的河蚌和螺蛳及动物下脚料，投食量以不剩隔夜食为标准。
虾越冬前一定要投喂人工饲料，并加重鱼靡、破碎的河蚌和螺蛳及动物下脚料等动物性饲料的投喂比重，当水温低于12℃时可不投喂。整个冬季保持水深1m左右，此时因水温较低，小龙虾幼虾进入洞穴中越冬。
第二年的2、3月份水温回升后，幼虾才从洞穴中出来。此时保持水深0.5m左右，使水温较快回升，并投放大量水草，加强人工饲料的投喂。专养小龙虾的池塘每天投喂2次，早晨7：00时投喂一次，下午18：00时投喂一次，日投喂量按虾总重量的5%加减。饲料可用鲤鱼或鲫鱼的饲料，也可用饼粕、谷粉等自行配制，并补充鱼肉、螺贝肉等动物性饲料1～2㎏/亩。还要补充水草，每月追施发酵过的有机草粪肥50㎏/亩。
3月份开始可用地笼等网具开始捕捞，捕大留小，及时将上年繁殖过的种虾捕起上市，到
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