龙虾文化

 
 以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，配13种中药材精心烹饪而成的十三香小龙虾(也称麻辣小龙虾)，是盱眙特有的菜肴，其色泽鲜红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醇厚，辣味独特，深受广大消费者的喜爱。
　目前，十三香小龙虾已走进北京、天津、上海、南京等大中城市的千家万户，在饮食行业享有一定的声誉。
　那么这种价廉物美的小龙虾与那些身价不菲的大龙虾有什么关系呢？小龙虾学名叫虫剌蛄，又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，所以又称小龙虾，第一对步足极发达，类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽，呈血红色。
　　盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，属同科的螯虾类，常穴居在田畦和其岸边。克氏螯虾，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。它原产于北美洲，后被日本引进，本世纪30年代传入我国。
　香料是盱眙十三香龙虾调料主要成份。最初的上好香料是引进东南亚几个国家的，如印尼、马来西亚、菲律宾等。品种有白豆蔻、阳春砂等。后来国人掌握了它的用法，懂得了不仅能治病，而且还可以作为调味品。科学研究发现十三香龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效。南京中医药大学教授孟景春为首的专家学者，对盱眙十三香龙虾功效进行论证，得出十三香龙虾具有保健、养颜、美容、健身、养身等功效的结论。
龙虾的营养及药用价值
　 也许你觉得小龙虾的营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。克氏螯虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
　　龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
　　这样看来，龙虾口味好，又富有营养，肯定会受越来越多的人青睐的。
中国龙虾节（2003/第三届）
　将于2003年7月28日-8月3日于盱眙、南京、上海、浙江金华四地同时举办。
　本届中国龙虾节将由盱眙县人民政府、扬子晚报社和江苏省环境保护厅联合举办，在历时一周的节庆活动中将开展22项活动。
盱眙县是千年古邑，也是全国生态建设示范县，人文积淀丰厚，经济资源丰富，旅游潜力巨大。
本届中国龙虾节将较前届更有创新，将成为美食节、文化节、贸易节、旅游节、民俗节的有机结合。
　历届龙虾节
　中国龙虾节（2002/第二届）
　于2002年6月8日-12日于盱眙、南京、上海三地同时举办。本届龙虾节在历史文化的挖掘上，从大明文化寻根入手，既彰显盱眙历史文化的厚重，又体现与俱进的时代特质。6月8日下年，作为龙虾节重头戏的山地广场大型文艺演出——“登高望远”，由国内演艺界名星大腕组成的阵容强大的队伍演出了反映盱眙人“回望历史、瞩目今朝、放眼未来”的原创性节目，展示了小城大文化、大气势。
　龙虾节期间开展了丰富多采的活动：“世界文化遗产——明代帝陵一体化保护组织”成立暨首届年会；
盱眙十三香龙虾保健美容专家鉴定报告会；在南京五台山体育馆举办的“中国龙虾节形象大使颁奖文艺晚会暨‘千美’龙虾宴”；大型航模表演；盱眙女骑警巡游表演；具有浓郁盱眙地方特色的大型群众文化集市及民俗表演；大型焰火晚会等等。美不胜收！
中国龙虾节（2001/首届）
2001年7月由盱眙县人民政府、扬子晚报社联合于盱眙县举办。期间举行了大型山地广场文艺演出，特邀请程前、王小丫、金海宁主持，杨洪基、马兰、汤烂、周艳鸿、林依伦、OBO组合、马季、刘伟、兰成、苏杰、于小飞等一批艺术家倾情演出。此外，还举行了"千人龙虾宴"、"水上传统民俗婚礼"、"铁山寺学生夏令营"、"大连、盱眙女骑警联袂表演"、"明祖陵明代帝王陵墓摄影作品展"等活动。

美国路易斯安娜州的小龙虾节

　CRAWFISH FESTIVAL IN LOUISIANA

　During the first weekend in May of each year, the small sleepy town of Breaux Bridge, Louisiana bursts into a frenzy of excitement and celebration to share with the world its rich culture and tradition. This special occasion is the world famous Breaux Bridge Crawfish Festival.
　Nothing is so unique to the Cajuns as eating crawfish. During the festival weekend, the Cajun natives will be doing what they do best -- cooking thousands of pounds of crawfish any way and every way anyone would want them -- boiled, fried, etouffee, jambalaya, boudin, pies, bisque, gumbo, fettucine, stew and crawfish dogs along with lots of other Cajun delicacies.

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