冯庭玉：今年冬棚虾的风险更大
冬棚养殖过程中降低水体盐度有助于稳定虾体的抗病能力
虽然养殖风险增大可能会淘汰部分养殖户，但对整个养殖业来讲是一种进步
当下已是秋季，珠三角、福建等冬棚养殖主产区，冬造虾养殖正在陆续进行。预计10月下旬以后，随着气温的下降，薄膜就会拉起。今年的冬棚养殖，好的虾价已无悬念。让人操心的是，今年整体的养殖病害太多、天气太吊诡，成功率太底。如何养好冬棚虾？相信很多养殖者都没有把握。
惠东县稔平半岛水产养殖专业合作社社长冯庭玉，去年运用全循环水高位池养殖冬棚虾近200亩，获得亩产5000斤惊人成绩。最近，本刊向他讨教个中的秘诀。
今年冬棚养殖成本有所升高
FAM：您感觉今年冬棚的养殖形势如何？
冯庭玉：今年温棚的覆盖率估计会比往年提高15%，投苗量也会相应增加，中造虾大家养得不好，很多人都寄托在温棚上。
到了冬天，温度较低，很多藻类处于休眠期或者是繁殖特别慢，这对水产养殖来说是一个好的季节；温棚可以杜绝外来的病毒和有害病菌的传播途径；温棚换水比较少，所以海水的有害的物质对温棚里产生的危害就少一些。
FAM：养殖户投苗会偏向于优质苗还是普通苗？
冯庭玉：今年淡水养虾普遍比较好，包括湛江、海南、广西和台山，水的盐度在6‰以下成功率相对高一些。投苗方面我建议还是要用进口的优质苗，另外在养殖允许的条件下多加一些淡水，降低一点盐度，有助于稳定虾的抗病能力。
购买虾苗时要关注这几点：一是选择场家，要了解种苗的来龙去脉；二是了解场家的信誉；三是种苗是否带病毒。同时可以利用温差法来检查虾的抗应激能力。
FAM：冬棚虾与白水虾(春夏季养殖)的养殖有哪些不同的地方？有没有一些比较新的养殖模式？
冯庭玉：虾在温棚里是一个小天地，不受外界太多的影响，这样的好处就是温度相对比较稳定，但是氨氮、硫化氢、亚硝酸要注意调节，另外有时候棚里温度过高，中午的时候可以把棚的四周打开透透风，尽量保持温度的稳定。
在养殖模式上，今年的混养成功率比较高，但是养殖模式还是需要有所创新，做到环保和节能减排，如果有可能的话可以利用循环水养殖，但是目前对硬件的要求比较高，还难以普及到很多养殖户。
今年薄膜一吨涨了500块钱，去年是15300块/吨，今年是15800块/吨。另外工人的费用也上涨了，一亩冬棚虾塘大约比去年高200块左右。
免疫增加剂可有效遏制肌肉白浊
FAM：目前有多少虾塘已经盖好冬棚？针对今年虾价较好的形势，养殖户目前的心态如何？
冯庭玉：我自己的基地有一半没养，主要是有些池塘老化了，另一方面，今年虾也比较难养，资金方面要把握好，目前整个稔平半岛约有60%的空塘。主要是因为有些农户连续放了几次都排塘，信心不足，所以空着。除此之外，大家也有观望的心态，都在关注气候变化，等天气稳定了再放苗，虽然有“搏”一把的意识，但是相对要谨慎一些。
FAM：今年温棚有没有要特别注意的地方？
冯庭玉：应该在调水的基础上提高虾的免疫力和抗应激能力，因为今年天气很反常，有很多不稳定因素，要根据气候与环境对生物的影响来进行调整。
白对虾的免疫因子是非常弱的，发病排塘跟人为有关系，跟水质也有关系。光照方面主要表现为太阳的紫外线对生物的杀害力，如果虾本身的免疫功能下降，易疲劳则容易产生应激，导致肌肉白浊。小苗的时候表现为肌肉混浊，长大之后才会产生白浊，所以应该早发现，早预防。
FAM：如何做到早发现早预防呢？
冯庭玉：每天都要检查料台，一看饲料有没有吃完，二是估算虾有多少，三是吃饱的有多少，有多少是健康的，再看看有多少是肌肉混浊或者白浊。混浊的关节在虾的每个节头上，刚开始会有一点模糊，有些养殖户觉得虾还有吃料便忽略了这个问题。其实虾饿了还是会吃东西，但是它的肌肉已经开始出现问题了。
肌肉出现问题有这么几种情况：有些从尾节开始，有些是从中间，有些从不确定的地方产生白浊，当发现白浊的时候已经是中期或者是后期，所以只要前期发现有一点肌肉模糊的情况，就要采取措施了。具体可以投喂一些免疫增加剂，现在市面上也有相应的产品，可以激活虾的免疫细胞，改善肝胰脏，激活肠道的收缩功能，这样的免疫增加剂，对白浊起到很好的遏制作用。
淡水养虾需注重补充钙质
FAM：在调水方面需要着重注意哪些方面呢？
冯庭玉：水调得不好，再加上水中残饵、生物的尸体，会使水中的氨氮、亚硝酸升高，今年的肌肉白浊、偷死相当高，不排除在温棚里也会产生这样的情况，所以要把氨氮、硫化氢、亚硝酸控制在适当的范围，减少有害物质。
我个人建议，一个星期调一次水，因为在温棚里面光合作用没有夏季那么强，藻类的生长比较缓慢，这样溶氧都是供应到中部。因为藻类少的情况，上层和底部的溶氧是差不多的，氨氮、硫化氢、亚硝酸都在底部，这样就要解决底部的聚毒层。一周最好下一次生物底改，以分解池底的有害物质。
现在很多养殖水质都受到了不同程度的污染，水体缺少了很多微量元素。比如补充钙元素，特别是半咸水养的虾更加要补钙。虾壳的硬度很大程度跟钙含量相关，自然海水里的虾壳是比较硬并且厚的，养殖的白对虾特别是淡水养殖的虾壳就比较薄。
FAM：您能否对今年冬棚养殖做个预测？
冯庭玉：今年风险会比去年更大，种苗质量、气候环境、人为因素，不确定的东西越多风险越大。养殖风险增大也可能会淘汰一部分养殖户，对整个养殖业来讲也是一种进步。
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