锯缘青蟹人工池塘精养技术及其病害防治
青蟹在我国盛产于长江以南的浙江、福建、台湾、广东、广西、以及海南等省沿海地区，自然海区最大个体可达1公斤以上。我国人工养殖青蟹历史悠久，尤其是近年来，随着海水养殖业的迅猛发展，养殖面积不断扩大，青蟹已成为海水养殖的主要种之—。
一、养殖方式
由于青蟹有其特定的生态习性，而且各地的海况条件、蟹苗、饵料供应、养殖技术管理水平以及商品蟹销售途径不同，青蟹养殖方式多种多样。以养殖场所来分有池塘式、围拦式、瓦瓮式、木箱式、鱼塭式养殖。以经营方式来分有粗养、半精养、精养。以放养方式来分有单养和混养，混养又可分为虾蟹混养、鱼蟹混养、蟹贝混养、鱼虾蟹混养以及青蟹与多种水生经济生物混养等。不论采用哪种养殖方式，都应根据本地区的特点，因地制宜地选择适合本身特点的养殖方式。
二、养殖池的条件和放养前准备
1、养殖池的条件
养蟹池应建在风平浪静、有淡水注入、无污染的内湾或位于中潮线以下有一定倾斜度的沙泥滩涂上，蟹池的水深要求干潮时能保持0.8-1米。面积一般2-5亩。面积过大，排灌水困难，且需大量人力、物力。池底呈方形或锅形，池水较浅的要挖环沟和十字沟，便于青蟹活动，创造夏凉冬暖的环境以利于青蟹生长，底质以沙泥为佳，泥沙亦可。池水要求pH值为7.5-8.5之间，海水比重为1.006-1.020之间(以1.010-1.015为最好)，试验证明比重低于1.002时青蟹的成活率、单位产量与经济效益都降低，比重在1.022维持一个月以上会有大批青蟹死亡。池堤为三合土或石块、水泥砌成的无坡度的直立堤。土堤亦可，但池四周要拦网或插上竹箔，以防止青蟹越堤逃走。养蟹池还要设有进排水闸，利于池水交换和对流。
2、放养前准备
放养前要进行池塘的清整和消毒。对老塘要全面清整，包括清除沟内淤泥，排水搁塘，修复四周防逃设施、倒塌堤坝等。放养前10天，每亩用120kg生石灰或15kg漂白粉制成悬浮液进行全塘泼洒，以杀灭塘内敌害生物。
三、蟹苗的选择和放养
1、蟹苗的来源
蟹苗的来源有两种：(1)是全人工育苗得来的大眼幼体，经中间培育成适宜规格的幼蟹。
(2)是从自然海区中捕捞的蟹苗或幼蟹。
2、蟹苗的选择
质量好的种苗肢体完整、体质健壮、无伤残，足部肌肉呈蔚蓝色、肢体关节间肌肉不下陷且具弹性，甲壳青绿色，活力强且不容易捕捉到；质量差的种苗，甲壳为深绿色或绿色，有的腹部和步足为棕红色或铁锈色，步足缺损。步足少于3个以上，游泳足和鳌足缺损，受到刺、钩、晒伤或带有外伤的蟹苗不宜作为种苗。蟹奴的寄生会影响蟹的生长和发育，因此放养前应仔细剔除。
3、蟹苗的放养量
蟹苗的放养量应根据各地的水温、换水条件、饵料供应状况、管理技术水平等综合因素而确定。面积在3-5亩左右的池塘放养1000-1500只/亩为宜，放养秋苗的，可适当增加放养量，每亩可放养1500-2000只；面积在10亩以上的池塘每亩放养1500只左右(夏苗)。青蟹与对虾混养时，虾苗需培育至3厘米以上后才可与蟹混养。如每亩放养3厘米以上大规格虾苗1000尾左右时，蟹苗放养数量每亩为800-1500只；如每亩放养虾苗4000尾左右时，蟹苗放养数量500-800只；如每亩放养虾苗8000尾左右时，蟹苗放养数量100-300只。
四、饲养管理技术
1、饵料投喂
青蟹以肉食性饵料为主，尤为喜食贝类与小型甲壳类。自蟹苗入塘后开始投喂饵料，前期以蓝蛤为主，有时也投喂些人工配合饲料，后期增投绞碎的小杂鱼。要求种类多样，新鲜适口。投饵量一般为蟹体重的10-30%之间，日投饵量的大小应根据蟹苗的发育阶段、季节、潮流、水质、以及蟹的活动情况而定。一般两广地区在农历3-4月及9-10月，气候适宜，青蟹摄食量大，应重点投喂；水温15℃以上青蟹摄食旺盛，25℃达到顶峰，应多投，超过30℃摄食量显著减少，应少投；水温降至13℃以下摄食量大为减少，8℃基本停止摄食应少投或不投；在大潮或涨潮时，摄食旺盛，应多投，小潮或退潮时，摄食较少，应少投。与对虾混养的池塘要增投一些张网鱼虾。一般每日投喂2次，上午及傍晚各投1次，上午投喂量占日投饵量的20-40%，傍晚占60-80%(蓝蛤可一次投喂)。
2、水质管理
(1)换水
养殖初期，主要向养殖池添加水，逐渐将水位提高到1.5米深，再视水质情况酌情换水。日常换水以少量多次为原则，小潮以添水为主，一般3-4天换水1次，大潮时应尽量换水，日换水量为池水的1/3-1/5，高温季节可增至1/2-2/3。进水时流速不宜太急，流量不宜太大。换水时还应注意外海水质状况，当外海水发光、粘滞性大、有气味或水发红时，不宜进水或少进水。日常水位应保持1m左右，高温时可升至1.2-1.5m左右，以保证池内水温恒定。
(2)保持池内各理化因子相对稳定
换水前后随时测量池内及海区的温度、盐度，尤其在降雨前后更要注意，避免换水前后温度、盐度变化过大。在大暴雨或台风过后，池内水比重太低时可开启上闸板，使池内表层的低比重水先排出，然后在纳潮时避开比重较低的溺头水，纳入比重较高的海水。池水透明度控制在20-30cm为宜，保持一定水色，(绿色或褐色)和充足的溶氧，pH值控制在7.8-8.4，并及时清除池内各种腐败物。
(3)投放水质改良剂
使用的水质改良剂主要有光合细菌、沸石粉等。光合细菌可有效改善池塘的生态系统环境，预防和减少病害，提高养殖效益。其使用方法为在苗种入池前3-7天全池泼洒光合细菌液10X10-6(菌液浓度每毫升10亿个以上)，以后每隔7-10天泼洒5X10-6。
五、商品蟹的收获
养殖青蟹要适时选捕出售，轮捕轮养。因为雄蟹经3次交配后，肌体消瘦，外壳硬厚，失去肉蟹的食用价值，且易体弱而死。雌蟹也一样，交配后的雌蟹，不在蜕壳，卵巢发育很快，增重迅速，饵料充足时，经30-40天便可马膏蟹，如不及时选捕出售，任其过熟而使卵巢排卵附于腹部附肢上，俗称“开花蟹”，也失去膏蟹的价值而成次蟹。
六、病害防治
由于气候变化、水温和盐度的突然改变以及有害生物的侵袭，青蟹会在不同程度上产生一些疾病。青蟹的这些疾病可分为三大类，一是由细菌引起的疾病，包括弧菌病、霉菌病、丝状细菌病等；二是由寄生虫引起的疾病，包括蟹奴病、藤壶病、纤毛虫病等；三是非寄生性引起的疾病，如黄斑病、白芒病、水肿病以及蜕壳不遂症等。针对不同的病症，应施以相应的措施。
1、细菌性疾病
(1)弧菌病
病是由河弧菌侵入青蟹血淋巴而引起的一种全身性感染的疾病，在锯缘青蟹的蚤状幼休、大眼幼休、幼蟹及成蟹中均有发生。多在池水的中、下层缓慢游动，食欲显著下降，摄食量减少或不摄食，胃中食物少或无食物，体色变白，病蟹全身色汗模糊，附肢关节膜呈粉红色，肌肉稀软呈淡黄色，严重时腹部也呈淡黄色。发病原因多是由于养殖环境不佳，水质变坏以及投喂不新鲜的饲料时，弧菌侵入而引起的疾病。该病发病快，死亡率高。
防治方法为：①定期使用消毒剂对水体进行消毒，同时泼洒光合细菌等微生物制剂，以保持良好的水体环境；饵料要新鲜、清洁，投饲量要适当。
②发病池中用过的工具要消毒后，才能用于其它蟹池。
③全池泼洒土霉素，2-4ppm，每日1次，连泼3天。
(2)黑鳃病
该病主要是由弧菌及杆状细菌感染鳃部所致，发病期主要在高温季节。病蟹的主要症状为：鳃部变为褐色、黑色或腐烂，游动缓慢，反应迟钝，一般发病后7天左右死亡。
防治方法：①养殖放养前彻底清塘，养殖期间及时清除池底腐败物，保持良好水质；投喂新鲜饵料，特别要防止投饲过量，造成残饵分解，败坏水质。
②发病时用生石灰全池泼洒，有条件的围栏要多进水，在大潮汛初、末用漂白粉清塘一次，药物治疗用土霉素药饵(同甲壳溃疡病)连续投喂一周可缓解病症。
(3)霉菌病
该病主要是由霉菌中链壶菌属、离壶菌属和海壶菌属等感染而引起，其中最常见的是链壶菌，卵、蚤状幼体及大眼幼体等均能被感染。当霉菌的游动孢子附着在卵及幼体上休眠一段时间后，就发芽长出菌丝，菌丝体在卵及幼体上迅速生长，布满全身；菌丝成熟后，长出细长的放出管，穿过寄主外壳而伸出体外，放出管呈直线状，末端膨大形成球状顶囊，顶囊内形成许多具有两根侧生鞭毛的动孢子，动孢子放出后在水中游泳一段时间脱去鞭毛发育成休眠孢子。休眠孢子又可以去侵染其
它的寄主。被感染的幼体趋光性差，活动能力明显减弱，散游于水的中下层，严重者沉于水底，并死亡；严重感染的卵体积较小，不透明，在橘黄色的卵块上被感染的卵呈褐色，而在褐色或黑色的卵块上被感染的卵呈淡灰色。卵被感染后不能孵化。
防治方法：①育苗池、工具等要用漂白粉彻底消毒。
②严格处理育苗用水，及时清除已死亡的幼体和卵。
七、寄生虫性疾病
1、蟹奴病
该病是由于感染蟹奴造成的，常寄生于蟹腹部的下面。蟹奴虫体分两部分：蟹奴外体和蟹奴内体，前者突出于寄主体外，包括柄部和孵育囊，即通常见到的脐间颗粒；后者为分枝状细管，伸入寄主体内，直至肌肉、神经系统、内脏等，蟹奴通过蟹奴内体从蟹体中吸收体液作为其营养物质。受蟹奴感染的青蟹，初期症状不明显，随着病情的发展，由于大量的蟹奴寄生，使病蟹腹部臃肿，脐盖突起，不能与头胸甲紧贴，若揭开脐盖，可以看到乳白色或半透明颗粒状虫体：病蟹不能正常爬行，游泳缓慢，反应迟钝，摄食量减少。该病一般不会引起青蟹大批死亡，但会造成青蟹生长缓慢，性腺发育严重受阻而失去生殖能力，严重感染者蟹肉有特殊味道，失去食用价值。
防治方法：①选择蟹苗时应及时把蟹奴剔除。
②放养前用生石灰或漂白粉严格清塘。
③发病时用0.7ppm的硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5:2)全池泼洒。
2、纤毛虫病
该病由纤毛虫类寄生虫引起的。寄生于锯缘青蟹的纤毛虫种类较多，最常见的是聚缩虫、单缩虫和累枝虫。每种虫体的构造大致相同，呈钟形或高脚杯形，前端形成盘状的口缘膜，边缘具有纤毛，后端有一柄附着在锯缘青蟹的卵、幼体、幼蟹及成蟹上。当大量繁殖时，会影响幼体的正常活动，使之摄食减少、呼吸受阻、蜕皮变态困难，严重时可引起蚤状幼体的大量死亡。患病幼蟹及成蟹的体表有许多绒毛状物，反应迟钝、行动缓慢、呼吸困难，当池水溶氧低时，常会死亡。此病具
病程长、累积死亡率高等特点。发病原因主要是由于池塘放养密度过大，残饵过多，污染严重，水中的有机质含量偏高，造成养殖池水极度富营养化，致使纤毛虫大量繁殖，特别是每年的7-9月份高温期，大量纤毛虫附生于蟹体上，严重影响了青蟹的正常生长发育。
病蟹症状：发病初期，体表长有黄绿色及棕色毛状物，活动迟缓，对外来刺激反应迟钝。用显微镜可观察到钟形虫、累枝虫等纤毛虫类原生动物存在。发病中晚期，蟹体周身被厚厚的附着物附着，引起鳃丝受损、呼吸困难，继发感染细菌病，导致食欲减退，甚至不摄食，生长发育停滞，体质虚弱难蜕壳，死亡率约为20%-30%左右。
防治方法：①保持水质清洁是最有效的防治方法，做好正常换水，调节水质，排水时及时捞除池中残饵，将水位降低，用0.5-1.Oppm的新洁尔灭全池泼洒，施药2.5-3小时后加水。
②将5%的新洁尔灭原液稀释为0.67%，浸浴幼体30-40分钟，可杀灭大部分纤毛虫。
③用0.7ppm的硫酸铜与硫酸亚铁合剂(5:2)全池泼洒。
④进苗时，把带有寄生虫的病蟹剔除掉，并在养殖过程中经常检查及时捞除病蟹。
⑤彻底清塘和定期用药物消毒，杀死池底和水体中的寄生虫及幼体。
3、藤壶病
该病是由于在青蟹的鳃部附着鹅颈藤壶引起的，青蟹个体越大，附着越多，影响其正常呼吸，严重时可使青蟹因窒息而死亡。
目前尚无直接的防治方法，主要是通过加强水质管理，投喂优质饵料，使青蟹加强活动，有一定的预防效果。此外，进苗时把带有寄生虫的病蟹剔除掉，并在养殖过程中经常检查及时捞除病蟹。
4、非寄生性疾病
(1)黄斑病
青蟹黄斑病一般多发于Ⅷ期以后的幼蟹或成体阶段，是目前养殖过程中较常见的一种病害，发病病程长，蔓延性强，死亡率高，仅次于蜕壳不遂病。引起此病除了多种病原菌外，还与养殖环境的变化密切相关，如持续高温(水温33℃以上)，或池水不新鲜，盐度降至5‰以下，投喂变质饵料等均易引起该病。发生此病的直接原因是青蟹在收捕、运输、养殖过程中甲壳上表皮受伤，分解几丁质的细菌侵入所致。其发病频率及感染率是随着水温升高而增加，一般的发病时间大多在水温偏
高、雨水较多的季节。
该病的主要症状为：发病初期在青蟹的螯足基部和背甲上出现黄色斑点，随后在腹甲上出现铁锈色斑点，或在螯足基部分泌出一种黄色粘液。螯足的活动机能减退或脱落，最终青蟹因失去活动和摄食能力而死亡，腹甲上斑点中心部稍区凹下，呈微红褐色。到晚期，溃疡斑点扩大，互相连接成为形状不规则的大斑，中心处有较深的溃疡，边缘变黑色。剖开甲壳检查，在其鳃部可见像辣椒籽般大小的浅褐色异物。
防治方法：①投喂新鲜饵料，多投些活生物饵料，如蓝蛤等，可减少该病发生。
②在蟹苗的捕捞、运输、养殖生产过程中管理操作要细心，防止蟹体受伤。此外，放养的密度不宜太高。
③保持水质清新，并尽量保持养殖池水盐度稳定，加注新鲜海水，提高水位，保持塘内水深1.2米以上；定期使用25ppm生石灰或2ppm漂白粉进行灭菌消毒，羡慕做到每月全池泼洒茶麸浸出液，刺激青蟹蜕壳，减少疾病发生。
④发现病蟹应及时捞出，以防蔓延。
(2)白芒病
白芒病主要是由养殖环境变化引起的疾病，发病期多在水温偏高和雨水较多的季节，原因可能是海水盐度急剧降低，导致青蟹生理机能失调所致。因此，及时调节和改善养殖水质，保持海水适宜和稳定的盐度可加以预防。患病蟹证状是步足基节的讥肉呈乳白色(正常青蟹肌肉呈蔚兰色)，在螫足基部和背甲上出现白色斑点，或从步足流出白色粘液，发病后4-5天死亡。
防治方法：①加大换水量，及时排出低盐度水并更换新鲜海水，改善池塘水质，保持盐度在适宜范围之内。
②发病时可用每公斤饵料中加土霉素0.5-10克制成药饵投喂，连喂7天，能缓解部分症状。
(3)水肿病
该病主要是水质急变造成的，特别是暴雨过后，水池盐度太低，导致青蟹生理机能失调，渗透压调节不能适应这种变化而引发此病。本病的主要症状为步足基节和腹部呈水肿状。该病在每年5-7月发病较多，这是由于此时雨水过多，致使池水盐度太低。
防治方法：①保持养殖池水适当的盐度范围(10‰-30‰)。
②发现青蟹有水肿病症时，应该将病蟹分开饲养，以免传染给其它健康蟹。
③暴雨过后及时更换新鲜海水，调节池水盐度，并使盐度处于相对稳定的状态。
(4)蜕壳不遂症
青蟹蜕壳不遂病是养成过程中发生的主要病害，是整个青蟹养成期中危害最严重的病例之一，在养殖的后期严重地影响蟹的养殖成活率。
该病发生的原因至今尚未完全弄清楚，研究表明，此病主要由水环境突变，病菌感染引发所致。具体来说就是下列因素可以引起该病：缺氧；惊扰、强刺激等；缺乏钙质、甲壳素、蜕壳素等青蟹蜕壳所必须的物质；体质较差或离水时间太长、水温不适等；池水盐度过高，换水量少，久不蜕壳、水体中存在大量弧菌等等。该病主要发生在秋季生长旺盛期，秋季水温在22-25℃时为水体中弧菌等病原菌最适繁殖的条件，而水温下降又会降低青蟹的活力及抗病力，病原菌感染为该病发生的根
本原因。此外，秋季25-28℃水温时正值青蟹集中生殖蜕壳期，一般蜕壳硬化时间较长(2-3天)，极易感染病菌。此时，若环境突变、水质、底质不良也易使雌雄体交配受阻而造成大量死亡。
该病的主要症状为头胸甲后缘与腹部的交界处虽已出现裂口，但不能蜕去旧壳，从而导致蟹的死亡。
防治方法：①保持良好水质是防病的最基本的措施，经常加注新鲜海水，保持水质新鲜和溶氧充足，养殖过程中应严防外源污染及病菌感染。
②在发病前半个月用25ppm生石灰或2ppm漂白粉每隔7天交替消毒，以改善水质，杀灭水体中的病原菌，同时能刺激部分青蟹提前蜕壳，促使蟹与蟹之间的蜕壳期叉开。
③蜕壳前2-3天投放生石灰，并在饲料中添加含钙丰富的食物及蜕壳素等蜕壳必须物质。
④蜕壳期间严禁加换水，保持水体环境的安静。
⑤投喂营养全面的优质饲料，使蟹正常蜕壳。（摘自鱼业科技产业）
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