养殖“小水产”市场潜力大

　　在新的水产结构调整中，对于急于脱贫致富的广大渔民来说，适度规模发展养殖一些不显眼的“小水产”，可能会带来不菲的回报。

　　所谓“小水产”，就是过去难登“大雅之堂”的一些小型淡水鱼虾类，诸如黄颡鱼、塘鳢鱼、乌鳢、黄鳝、泥鳅、螯虾等，如今成了人们餐桌上的“新宠”，其受欢迎的程度不亚于鳗、鳖、蟹。

　　“小水产”具有天然风味，部分品种还具备食疗和药用功能。民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。泥鳅是我国出口日本的传统水产品，国内市场也很畅销，是涮火锅常用的食品。螯虾除鲜食外，其加工产品从20世纪90年代初就已进入欧美市场，用螯虾壳提取的甲壳素及聚壳糖广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染、日化等领域。市场调查显示，这些“小水产”国外市场潜力巨大，尤其在日本、韩国、东南亚国家和港澳台地区，是出口创汇的优良品种。

　　“小水产”多属野生品种，生命力强，人工驯化养殖技术不复杂。“小水产”可主养，也可与其他水产品混养。混养不影响主养品种产量，靠摄食主养池塘中的野杂鱼虾和剩渣残饵，能获得一定的额外效益。其养殖方式多种多样，可专门建池养殖，也可利用废旧沟塘通过整治后养殖，网箱、稻田、庭院都可以养殖，养殖规模可大可小，其饲养可利用天然饵料，也可使用混合饵料。这些品种的苗种批量人工繁殖也可利用自然苗种资源。水产主管和科研部门已开始重视“小水产”品种的引进、提纯复壮、人工繁殖和养殖的研究工作，如黄颡鱼、乌鳢、塘鳢鱼等已被列为水产品种更新工程规划。“小水产”将成为养殖业新的热点。

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