如何做到水产养殖服务技术中的“望闻问切”
一“望”要先看水面上的泡沫多寡。
1 淡水养殖全程都应当没有泡沫 ，如果水面上有少量的白色泡沫说明藻类开始老化；如果有少量的绿色泡沫说明藻类老化开始死亡。
2 海水养殖全程都应当有白色泡沫才是好水，养殖前期最好的情况是增氧机使用时有少量白色泡沫，增氧机一停用白色泡沫马上消失。如果水面上泡沫微量很少而水色是黄绿色大多是水色不正藻种不好；海水养殖中后期增氧机使用时全塘都有白色泡沫但不会堆积，如果水面泡沫少水色微红透明度大有可能是水中缺少藻类水发粘，此时虾容易出现黄鳃；如果水面有黄色泡沫堆积说明水体轻微发粘藻类开始老化，养殖中后期如果水面上有微量泡沫或没有泡沫说明水严重发粘，要立即处理否则就会出现大量偷死。
二看。增氧机前（四周）的水流和扬起的水花，目的是初步确定水色的好坏和藻类的种类、数量与活力。
1 水色是黄绿色，一定要观察增氧机前的水流，如果水流呈土黄色说明这水中藻类是以有害藻类为主。
2 水很浓就要看增氧机扬起的水花，如果水花是无色又是养殖中后期说明水中无藻；养殖前期水花无色水面有光泽透明度适宜说明藻类活力不错。
3 水花有色就要看水花的颜色是否与水面水色一致，如果一致说明水中藻类很多活力不错；如果水花黄浊或红浊说明水中藻类老化部分藻类死亡；如果红色水水花无色或颜色很淡说明水中藻类是以硅藻为主，水花红色则可能是以甲藻为主；如果水色为墨绿色而水花为绿色说明水中藻类是以隐藻为主；如果增氧机四周的水色和池塘周边水色不同说明水分层。
三要看池塘四周环境水色是否一致和池中绳索、浮船的粘脏情况。如果下风头水体透明度比上风头的小说明藻类老化水分层；如果下风头有丝状的土黄色或灰白色的黏稠脏污说明投料过量水中可溶蛋白偏多；如果四周有油膜说明水中溶解氧不足藻类开始老化；如果池边的水草、边膜、绳索等表面粘附着许多脏污说明水体底部很脏；如果池边早晚水面有冒泡现象说明水底缺氧厌氧分解产生的甲烷、沼气、硫化氢等有害气体。
四是借助透明的矿泉水瓶进一步确定水中藻类的种类、数量和活力。用矿泉水瓶装满水盖上瓶盖。放到阳光下晒20分钟，首先看瓶壁的气泡有多少，气泡多产氧能力好，气泡少则产氧能力差，没有气泡是“死水”。气泡多且均匀，并且在瓶子中间比较丰富、则表明藻类优良且代谢正常、瓶子上下颜色均匀说明藻类旺盛是好水；再看瓶中水分层情况，如果放置过夜有少量绿色沉淀物说明水中藻类开始老化；上绿下清说明水中藻类是以蓝藻为主，上清下绿说明水中藻类老化，全清且瓶底有绿色沉淀物说明水中藻类已死亡，全清且瓶底有黄色或黑色沉淀物说明水中无藻是浑浊水。此外高位池还可以到排污口通过排水观察判断水情，黑色污水过后水色与表面水色一致，说明水质良好，污水过后水色清而不浊，说明水体开始分层、水中藻类已开始老化（中上层有藻类，底层水无藻类），污水过后水色黄混，说明水质已恶化，水体严重分层，藻类老化或死亡，排污口一拔开热气腾腾说明水分层底缺氧产热。
“闻”是在下风头或排污口处闻闻，是否有臭味或异味，有异味让人感觉不舒服说明水中有害物质（如氨氮亚硝酸盐）偏高，有臭鸡蛋的味道说明水中有硫化氢。排污口一拨开就有臭味或有异味，说明水质已恶化。“闻”这一步骤不是每个人都能做到。
“切”一是直接观察和摸对虾的体表、体色、肌肉、鳃丝、肝肠、眼睛、尾巴等。二是借助料台来观察肌肉、粪便、活力等。三是借助显微镜观察鳃丝病变和鉴定寄生虫。四是检测常规水质指标如pH、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧、总碱度和总硬度等。五是通过微生物培养检测水中弧菌的数量。
这里主要讲解目测情况。先讲解如何利用料台来判断：一般是快速提起料台观察料台上的虾的状况。
1、看看有没有带起浊水如果有说明水分层底淤化；如果感觉料台很重泄水慢说明水发粘；如果料台底面粘脏说明底很脏或青苔已死亡腐烂。
2、如果在水面下没有肌肉白浊抽筋现象说明虾比较正常，如果离开水面后再放入水中（在水面下1-2公分观察）有个别肌肉白浊现象说明虾状况还行；如果离开水面再放入水中时有部分肌肉白浊抽筋说明虾状况不好要及时处理；如果料台在水面下就发现有肌肉白浊抽筋现象说明虾状况极差，要马上处理防止发生病害。
3、观察料台上虾肌肉情况后再观察虾的尾巴、触须、肝肠、鳃等情况。
①如果有红尾红须现象说明虾有炎症或被细菌感染；如果体表粘脏有可能是被寄生虫寄生难脱壳；如果体色暗淡或暗红说明虾中毒了；如果虾苗花身说明底部恶化，虾苗红身软壳说明底脏脱壳困难；如果虾苗体色泛黄空肠空胃说明虾苗氨氮中毒；
②如果触摸甲壳，感觉甲壳粗糙说明水质恶变脱壳困难，感觉头胸甲的甲壳厚而身体的甲壳薄说明脱壳不遂；
③如果鳃区发蓝有可能是氯中毒；观察有没有肿鳃、黄鳃等鳃病，如果有可能是藻类老化或少水亚缺氧；
④观察眼睛有没有并拢和变红现象，眼睛并拢说明虾活力不好，眼睛变红已中毒或被细菌感染；
⑤观察肝脏，正常的肝脏黑褐色椭圆形，健康的肝脏下端有白色的薄膜，水质越淡白膜越清晰，肝脏通过白膜与胃相连。非正常白虾肝脏变红、变黄、变白、肿大（在水中呈长方形或梯形）或者萎缩（胃全部裸露感觉被拉长有脖子）糜烂，包膜变红，组织柔软，缺乏弹性；
⑥观察肠胃。先观察胃，如果胃里只有一半甚至还少饲料说明水质恶变、食欲不振，这种情况虾容易出现瘦身现象；如果胃不饱满（食欲好的胃呈拳头状从背上看略呈三角形）说明食欲减退，此时就要结合天气、水质等情况综合分析查找原因；再看看肠道，首先在盲肠段用手挤压肠道看看有没有粪便断节情况，如果有说明肠道有轻微水肿现象，严重时像棉花虾一样肠道发红肿大；如果不用挤压粪便就出现断节现象说明虾肠道严重水肿；如果出现空肠不空胃现象说明虾已“拉肚子”了！粪便稀烂成透明液体所以看起来肠道里空空的；如果肠胃都发红说明肠胃已被细菌感染；发现空肠空胃就要查看整条虾的状况，如果只是空肠空胃其他基本正常说明水体亚缺氧导致食欲不振；如果早上发现虾苗空肠空胃头大身瘦软壳说明鳃肿致使脱壳困难；如果中大虾空肠空胃体色泛黄甲壳较厚说明脱壳不遂，有黄鳃说明水中藻类老化或少水中缺少可用有机质少等原因导致脱壳不遂；如果体色鲜红软壳说明脱壳困难（底部缺氧细菌感染等原因）。
4、最后观察料台上的粪便。首先要看粪便的多寡，如果粪便多说明虾食欲较好，少是有可能肠炎或食欲不振，是病害发生的前兆；再看看粪便的颜色，一般黑色粪便为正常颜色，其他异色粪便如绿色（吃青苔和死藻产生的）、黄白色和三色便（白便的前兆）、红色（吃死虾产生的）、白便等均为不正常粪便，要不是底恶变，要不就是底有死虾或者是虾发生病变；最后看看粪便的长短，正常粪便长度约1公分，过长或过短都说明肠胃开始病变；粪便短碎、粘料台或料台放置过夜粪便很少甚无都说明肠道已有炎症，为病害发生预兆。
“问”向户主询问了解近期养殖情况：
1、吃料变化情况，是增还是减？
2、近期虾有无异常活动现象，如跳塘、趴边、游塘等现象。
3、近期水环境变化情况，如水色、透明度和以前是否长青苔泥皮等，还有早晚水面蚊虫多寡、夜间是否有发光现象等等。
4、近期料台上粪便、虾壳等变化情况。
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