无公害锯缘青蟹的收获时间和收获办法介绍
1．收获的时间：成蟹的收获时间，因各地气候及市场销售情况而异。广东、广西多采用轮捕轮放的形式，即有达商品规格的蟹就收获，并同时再放养苗种。若是雌雄分养，可在收获前半个月至1个月选池交配而育成膏蟹，以获更高价格。在收获时未达到高品规格的锯缘青蟹，则可继续留池饲养、越冬，到次年3～4月可收获，也可以向后拖延，以便养成更大规格的蟹或膏蟹。菜蟹一般在9～10月收获，而膏蟹则在10～12月收获。
2．收获的方法：锯缘青蟹的收获多数是采用轮捕轮放的方式，即边收获达到商品规格的蟹，边放种苗，即使一次放苗，也有大小之差，收获也难于几天内结束。常使用的收获方法有下面几种：
①根据锯缘青蟹在涨潮时溯水聚集到闸门附近，企图逃跑戏水的习性，可采取抄网、捞网和笼捕的方法捕获。
抄网法：锯缘青蟹在闸口戏水，用长柄手抄网捞起膏蟹或肥蟹。亦有锯缘青蟹夜间在池边戏水，也用此网捕蟹。
捞网捕法：捞网是一个用竹框和网片构成的方形并有一把手的网具。它的大小随闸门的大小而定。当涨潮时，蟹随潮流逆水集中在闸门口处入网，将捞网提出水面，再将蟹倒入木桶中，这种捕捉方法效率较高。
笼捕法：捕蟹笼用竹篾编成，呈长方形，其高度和宽度与闸门的高、宽相等。涨潮时将蟹笼放入闸门处，然后打开闸板，放水入池，蟹即逆流而来进入笼中。等笼中装满蟹或者平潮后，方将蟹笼提起而捕获。注意在起笼前要先关好闸门。
②根据锯缘青蟹贪食和夜间活动频繁的习性，可采用饵料诱捕、灯光照捕的方法捕蟹。
饵料诱捕法：又可分为两种：一种是将饵料直接撒在池边，待锯缘青蟹上来摄食时，用小捞网罩捕，7～8月的晚间采用此法效果好。另一种是先在罾网的网衣中间系上诱饵，然后把罾网放入蟹池，每隔一段时间提网捞捉入网的锯缘青蟹。为提高捕蟹效率，可用数个罾网巡回操作，但应注意在放网前的数小时内先暂停投饵。罾网绳的上端或系一浮筒，或连于竹竿末端。
灯光照捕法次：锯缘青蟹在夜间喜欢爬上池边或露水滩，可用灯光照明（如手电筒照射），再以抄网捕之或将池水排至15厘米左右，然后下池照明捕捉。
③清池或大量捕捞出售时，可排干池水，用耙捕、手捉、捅洞钩捕等方法捕获。
耙捕法：当潮水退至最低时，排水后下池捕蟹。使用的工具是6条35厘米长的铁枝，一端插入与铁枝等长的小圆木中做成的蟹耙和一个椭圆形的小捞网。操作时从蟹池一端开始将耙慢慢地顺蟹池底另一端耙动，遇到蟹时将蟹挑起，用捞网接住，倒入本桶内。这种捞蟹的方法效果好，但蟹易受伤，操作时应格外小心。
干池手捉法：又称徒手摸捕法。是古老而又实用的捕蟹方法，无需任何工具，但要有熟练的技术。先将池水排干或排浅，然后下水用手捉，当手触及蟹体时立即用手指按住其背甲中央，锯缘青蟹即会将背前缘抬高，由此可得知其螯足的位置，再用拇指、无名指与小指捉住其背甲后缘，以免被钳伤。一般潜伏于泥沙中的锯缘青蟹，均系尾部朝着浅水处而双螯向着深水处，因此手摸时要自浅水处至深水处，或自深水沟的沟壁上方往下摸。如果反向摸索，则会增加双手被钳伤的机会。
捅洞钩捕法：锯缘青蟹有挖洞穴居的习性，尤其是在寒冷季节，锯缘青蟹常潜居于洞穴中。此时，可将池水排干，用钩捅入洞穴，将蟹钩出捕捉。也可用铁锹等挖洞翻泥，再捕捉之。
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