2006年度法国海产品报告：美国海鲜的重要市场
报告摘要：
法国是美国海鲜的重要市场，然而，美国海鲜出口到法国面临一系列的挑战。2005年和2006年上半年，中国和俄罗斯鳕鱼产品由于价格优势在法国更受欢迎，美国阿拉斯加鳕鱼在法国遭到严重打击。2006年上半年，阿根廷扇贝在法国销售量猛增，导致美国扇贝在法国市场所占份额也有所减少。2005年阿拉斯加鳕鱼价格上涨也打击了美国海鲜替代品在法国的销售（然而，美国依然是法国海鲜替代品的最大供应商，经过10年的增长趋势后，今年法国海鲜替代品消费量继续增长）。法国是欧洲最大的烟熏三文鱼生产国，最近据报道称：由于世界范围内三文鱼价格上涨，他们准备提高烟熏三文鱼价格。这可能对法国最爱的鱼消费量带来消极影响。
产业简述
法国是美国海鲜市场的重要市场。2005年，法国从美国进口的主要产品为冷冻阿拉斯加鳕鱼（12500公吨）、冷冻海鲜替代品（10200公吨）、冷冻三文鱼（7100公吨）、冷冻扇贝（3200公吨）和鲜活龙虾（1950公吨）。
现状和展望
法国是一个主要的海鲜进口市场，国内海鲜产量远远不能满足消费需求。2005年，法国海鲜贸易赤字为24亿欧元，比2004年增长11个百分点。其中，美国海鲜供应量占法国市场进口总量的3.5%，居第七位，前六位依次为英国、挪威、西班牙、丹麦、荷兰和马达加斯加岛。
2005年美国出口到法国市场的海鲜产量按销售量依次为、冷冻阿拉斯加鳕鱼片、海鲜替代品、冷冻三文鱼、少量的龙虾的扇贝。过去五年内，美国阿拉斯加鳕鱼、海鲜替代品和扇贝增加了在法国市场的销售量。同时，鲜活龙虾在法国市场销售量稳定，而三文鱼销售量则有所减少。
I.海鲜产品总述
产量
2006年上半年，法国拍卖市场海鲜交易量为112442公吨，交易额为33200万欧元，交易量和交易额跟去年同期相比，分别增长2%和4%。
海鲜罐头产品：
法国是一个主要的海鲜罐头生产国家。2004-2005年，法国罐头产品主要有金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头和马鲛鱼罐头。
消费情况
根据法国渔业部和消费者调查统计的数字，法国人均海鲜消费量为35.1千克/年。2005年，法国海鲜消费总量为844982公吨，其中，71%为普通家庭消费，29%为餐饮服务机构消费，包括旅馆、餐馆和公共机构。
贸易
法国是一个海鲜进口大国。2005年法国海鲜进口总额为36.9亿欧元，而海鲜出口总额为12.9亿欧元，贸易赤字比04年上升11个百分点。
II.三文鱼
产量
法国是欧洲市场中三文鱼消费量最大的国家，而法国本国内三文鱼产量严重不足，三文鱼几乎全是来自进口。法国烟熏三文鱼产业是欧洲烟熏三文鱼产业中发展最好的，2005年法国烟熏三文鱼产业加工三文鱼共计25500公吨。根据信息来源，通常情况下，未加工三文鱼价格为烟熏三文鱼价格的55%-60%。2006年，国际市场上三文鱼价格比2005年明显增长40%，因此，据最近报道，法国烟熏三文鱼价格也将随之上涨，这将对烟熏三文鱼消费量带来消极影响。
根据三文鱼产业报道，由于世界范围内三文鱼价格明显增长，这导致三文鱼供需之间产生巨大缺口，三文鱼产量远远不能满足来自俄罗斯、中国、日本和中东国家日益旺盛的需求。挪威三文鱼产业的持续浓缩也使得价格有所上涨。最后，欧洲权威机构于2006年一月份对挪威三文鱼制定了最低进口价格标准，这价格标准是根据2005年4月制定的进口税收标准，及参考燃油价格上涨等因素制定。
消费情况
三文鱼是法国消费者最喜欢的海鲜产品之一，有冰鲜、冷冻和烟熏三种产品。根据法国渔业部门统计数字，2004年法国三文鱼消费量占法国海鲜消费总量的9%。人均消费量为2千克/年。
贸易情况
法国三文鱼的最大供应商为挪威和英国，2005年挪威和英国三文鱼供应量分别占法国进口总量的52%和15%。美国三文鱼占法国市场份额的5.8%。美国出口到法国市场的大多为冷冻三文鱼片。
2006年上半年，法国三文鱼市场尽管从智利和挪威进口量分别增长39%和13%，然而进口总量仍比去年同期下降6%，为1710公吨。从美国进口量下降6%。美国阿拉斯加州的三文鱼出口到法国，主要是销往餐饮服务机构。然而，2005年，法国食品杂货店银大马哈鱼进口量接近1000公吨，同时，还进口少量烟熏红大马哈鱼。
III.底栖鱼鱼片
消费情况
根据法国渔业部统计，2005年法国普通家庭新鲜淡水鱼消费量有所减少。其中包括13284公吨新鲜大西洋鳕、5948公吨牙鳕和10318公吨阿拉斯加鳕鱼。各种淡水鱼类消费减少量在4%-12%。同时，普通家庭冷冻鳕鱼消费量也下降1%。
贸易情况
2005年，中国取代美国，成为法国最大的冷冻阿拉斯加鳕鱼供应商。然而，由于世界范围内阿拉斯加鳕鱼价格上涨，法国进口量有所减少。2006年上半年，法国冷冻阿拉斯加鳕鱼片在经过05年的萧条后进口量有所恢复。中国和俄罗斯由于价格方面的优势，销售量大幅度增长。
IV.龙虾
消费情况
龙虾作为一种奢侈海鲜产品，通常是在餐饮服务机构消费，而且通常是在12月份节日期间。普通家庭很少消费。加拿大和美国龙虾在法国市场展开竞争。美国主要提供新鲜龙虾产品，而加拿大则主要是冷冻龙虾产品。
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