省卫生监督所提醒：龙虾味虽好 小心未煮透中毒

　　今视网讯 省卫生监督所专家昨日提醒消费者，龙虾虽然味好，但吃龙虾类食品要特别当心，如果烧煮时间短，细菌未被杀灭，极可能造成食物中毒。
昨日，记者在省人民医院急诊科就碰到了一起吃龙虾导致食物中毒的案例。该院消化内科的 
李医生介绍，“龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，一旦龙虾死亡了，其体内的组氨酸就会转化为有毒物质。”
　　 
　　省卫生监督所二科的聂科长提醒，吃龙虾最好在自己家里吃，而且一定要煮熟、煮透，这样的话细菌才能被彻底杀灭。如果是在外面餐馆吃，看到服务员端上来的龙虾中有尾巴不蜷曲、肉质松散的，最好不要吃，这些可能是死龙虾。

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