墨西哥开发益生菌对虾育苗新技术 仔虾成活率97%
一项可免除对虾苗种培育阶段的换水需求，同时能使仔虾成活率高达97%的技术。
墨西哥国立理工大学（IPN）的科学家们开发了一项可大量生产无特定病原体虾苗的新技术。
这项新技术就是益生菌，使用该益生菌产品可免除对虾苗种培育阶段的换水需求，同时能使仔虾成活率高达97%，而在抗生素环境下的成活率为90%。
IPN的Sergio F. Martínez Díaz博士负责了该技术项目。目前，国内已有涉足对虾苗种生产的某饲料集团对此项技术表现出浓厚兴趣。
育苗期间抑制弧菌
Sergio F. Martínez Díaz博士
据Sergio博士介绍，分离出的良菌主要为乳酸菌和酵母菌，但在对几百个种类的益生菌进行定向选择前，他们使用了与众不同的选择方法。“首先，考虑到在一定的环境压力下还要保持动物的活力，我们选择在本地种上做实验；其次，我们开发了一套微生物群落评估方法，将多种微生物组合整合到一起，测试其繁殖力和稳定性。”Sergio博士说。
最终的产品由四组微生物组成，其中每一种微生物都有各自的功能属性。“四组微生物共生，具有生物修复、激活免疫、生物调控和促进消化等功能。”Sergio博士表示。据悉，这款产品经过多次改良，能对弧菌产生很强的抑制作用。此外，还可以促进饲料的消化吸收、减少换水量，并且允许应用在零交换水产养殖系统之中。
从Sergio博士提供的试验数据来看，在对虾育苗过程中施用益生菌，虾苗的成活率高达97%，而在抗生素环境下的成活率为90%，空白组的存活率则只有50%-60%。Sergio博士也提醒，在使用这个产品的前后，为避免菌种的杂化，消毒剂或抗生素不能与其同时使用。
目前，该益生菌产品表现出的功效仍主要适合在对虾育苗期间使用，Sergio博士称还会继续完善产品，并已开展在高密度对虾养殖池塘中的测试，从测试情况来看，预估会有不错的结果。
图1 到PL3虾苗阶段细菌接种量的影响：AP=饵料中益生菌数量，PW=水体中益生菌数量，BT=饵料/水体两者综合
（假定性弧菌——黑色，总培植弧菌——蓝色）；“假定性弧菌”指在TCBS培养基中生长的弧菌为假定性的，
因为大多数弧菌能在TCBS培养基中生长，所以需要通过其他分类手段来鉴别。
图2 对虾养殖过程中的存活率：水体中益生菌数量（◇），饵料中益生菌数量（○），
饵料/水体两者综合（□），没有益生菌的对照组（△）
期待跟中国厂家合作
养殖水体环境多样化，是活菌类产品在应用过程中面临的最大挑战。Sergio博士称，在通常情况下，产品的功效是非常不错的。同时他也承认，对于盐度和温度的变换，例如长时间降水或极端天气问题，产品使用方法需要进行调整。
“我们的产品可以在零交换水环境中使用，可以通过减少换水率的方法来稳定水质降低风险。同时也适用于换水率高的池塘，测试实验证实了我们的产品可以很好地降低因水质剧烈波动带来的风险。目前，我们着手于开发热稳定的新产品，克服温度变化对产品性能的影响，期望新产品在低于16℃条件下依然能正常发挥其应有的功能。”Sergio博士说。
Sergio博士也非常看重中国的水产养殖市场，并称非常愿意与中国厂家合作，共同开发中国市场，但尚存有一些问题。如该益生菌产品刚刚达到小型量化生产规模，仅够覆盖墨西哥本地市场，如果拓展到亚洲市场，需要寻找更多的合作厂家和更多的资金投入；更主要的问题是，该产品目前还未获得出口许可。“预估还要几个月的时间，才能将这个产品推广到其它国家。”Sergio博士表示。
EMS关乎副溶血弧菌噬菌体
南美白对虾EMS病原的分析，可以说是当前对虾行业的全球性热门话题。Sergio博士也分享了他的见解，他表示已有的部分专家研究表明EMS与副溶血弧菌有关，而他获得信息暗示副溶血弧菌并不是问题的全部，副溶血弧菌噬菌体感染似乎是最能令人信服的解释。“我们的团队专攻弧菌，特别是副溶血弧菌的控制。不过，我们目前为止还没有收到EMS的样本。”Sergio博士说。
然而，在实际的对虾海水养殖中，养殖环境存在着各种噬菌体，而这些噬菌体在影响这细菌种群结构和数量中扮演重要角色，但它们往往不受到重视。另外，有益细菌和致病细菌也同时存在于养殖环境，噬菌体的数量需要达到一定的规模才能有效地调控菌相。
“我们正努力往噬菌体方向去研究，这是一个新的研究领域。我们想通过噬菌体的介入，来壮大有益微生物，抵御致病细菌。希望在接下来的两年时间内能够收获理想的成绩，为实际的养殖提供可靠的保证。”Sergio博士称。
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