厄瓜多尔大虾畅销欧亚美
厄瓜多尔虾出口商除了提供优质的产品外，还通过严格控制食品安全标准和忠实履行合同承诺给予外国买家信赖。企业的生产系统和基础设施经常接受多种国际认证机构的检验，如ISO、HACCP、ACC、BRC等。
目前，厄瓜多尔水产养殖产业由247个虾苗实验室、11个饵料生产厂、61个虾类产品加工厂以及55个包括出口商、行业协会、相关私有和公共机构组成。
1999年，由于白斑病的出现，厄瓜多尔虾产量急剧下降，面对这一危机，厄瓜多尔加强了科研，实施了养殖改进计划，使虾的生产逐渐恢复，每年以15%的增长速度回升，并很快达到危机前的生产和出口水平。
在大虾出口市场方面，大虾养殖行业与厄瓜多尔出口投资促进委员会共同利用一切机会努力提高和加强厄瓜多尔大虾在现有市场上的定位和形象，并通过执行贸易促进战略不断开发新市场，以期取得短期、中期和长期的良好效果。2005年，厄瓜多尔大虾出口达21.257亿磅，价值4.8525亿美元，较2004年分别增长34%和37%，其中出口美国占51%，欧洲占46%，美洲其他国家占2%，亚洲占1%。2006年1月~9月，厄瓜多尔大虾出口量比2005年同期增长25%，金额增长28%，美国仍为厄瓜多尔大虾出口的主要目的国。
值得指出的是，欧洲进口大虾的90%来自欧盟以外的国家，厄瓜多尔是其中的供应商之一，西班牙则是欧盟国家中大虾第一进口和消费大国。2005年西班牙进口厄瓜多尔大虾数量最大，达3438万磅，较2004年增长60%。2006年1月~6月，厄瓜多尔已向西班牙出口大虾43.02万磅，比2005年同期增长27%。
环境保护是该产业的主要目标之一，因为保持生态系统平衡是大虾生产可持续发展的基础，各类丛林保护计划，废物控制和废水处理是水产养殖程序不可分割的部分。目前，厄瓜多尔有20万男女职工从事大虾养殖并根据质量要求将其加工成各类成品，这些就业构成了大虾养殖业的主要战略伙伴。厄瓜多尔对上述人员制定了培训、卫生和知识更新计划。大虾养殖业在厄瓜多尔非石油产品出口中占第二位，属劳动密集型产业，是创造直接和间接就业的重要产业。因此，厄瓜多尔公共还是私人机构都非常重视该产业的发展。
厄瓜多尔大多数养虾场设在教育和卫生系统不健全的农村地区。为此，一些企业通过建设幼儿园、学校、医疗中心等来参与支持社区计划。
厄瓜多尔将继续发展养虾业，以便继续保持生产增长，并在国际市场保持其良好声誉及优良品质，厄瓜多尔将继续保持其世界大虾主要供应国地位。
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