无良小饭店专门买死虾 吃死虾对人体有害
记者昨天来到禅城的4家较大的市场进行暗访，发现死虾的买卖确实如读者所说的“比死蟹多得多”。4个市场中有3个市场的30多个水产品档口有死虾出售。在其中一个水产品档口，记者看到档主正从水箱中把死虾挑出来放进旁边的一个大箩筐，箩筐里的死虾已经堆满了。“鲜活的虾11元一斤，死的6元一斤。”档主告诉记者。此时，正是下午买菜的高峰时间，记者发现购买死虾的市民不少。
在另一个市场，一个踩着单车的小伙子引起了记者的注意，只见他在10来个水产品档口转圈，专门购买死虾，带来的蛇皮袋中已经差不多装满了。他告诉记者，他是一家小饭店的员工，老板交待买虾只买死虾，但其他什么都不知道。
腐烂虾产生大量微生物
对此，医生表示，吃死虾与吃死蟹一样，对身体有害。
市中医院急救科的徐文冲主治医生告诉记者，虾与蟹一样，含有的蛋白质高。它的蛋白质构成中含有大量组氨酸。当虾死后，体内蛋白质很快分解，有些细菌专爱袭击组氨酸，摄取其中养分，并将组氨酸转化为有毒物质组胺。人食用一定量的组胺后会中毒，尤其是死的时间越长危害越大，腐败变质的虾中还会产生大量微生物，这些都是影响健康的有害因素。
有此一说
对部分水产检出问题
不可不信又不能太信
死蟹不能吃，吃死虾也会对身体造成伤害。最近，有关水产品的卫生和质量问题备受市民关注，近日中山市场抽检发现扇贝镉超标34倍、多种水产品不合格让不少市民对吃水产心存顾虑。
对于市民的担心，市食品安全专家委员会主任委员、佛山科技学院食品科学系主任董华强教授，在接受记者采访时表示，对一些食品被检测出某些问题，消费者“不可不信，但又不能太信。”董华强说，现在检测出这些问题，原因是多方面的，首先是法规和检测标准的不健全，比如水产品中一些有害成分的残留问题，有些是标准里以前没有现在发现这些成分有害，有些是标准里以前也有但现在发现已经过时了，这样就产生了标准不统一的问题。其次是多头管理。
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