山东青岛即墨小山村孕育出远近闻名的晒鱼片产业
村民展示自家晒的鲅鱼。
半岛都市报11月23日讯位于即墨区鳌山卫街道的垛石村是一个四面环山的小山村,自上世纪90年代始,却孕育出了远近闻名的晒鱼片产业。如今全村有60多户从事晒鱼加工,年产量近300万斤,有村民年收入达30万元。近日,半岛记者走进垛石村,一探鱼片村如此兴盛的“秘密”。
爬上村民的屋顶,放眼望去几乎家家户户的屋顶上都是宽约3米、长约5米的晒鱼架,鱼架上摆着整整齐齐的鱼,鲅鱼、鳗鱼、琅琊鱼、鼓眼鱼、青板鱼、狮子头鱼、蛤蟆鱼……大大小小有30余种。据垛石村党支部书记孙克恕介绍,“因为垛石村四面环山、光照充足,就成了最佳的天然‘晒鱼场’。”加工生鱼片要经过剖割、清洗、盐腌、晾晒等多道工序。已晒鱼10多年的村民刘爱香说,“像鳗鱼等品种,最短一天时间就能晒好,像甜晒鲅鱼等品种,至少要半个月才行。”
“每年9月1日到来年5月1日是晒鱼期,平均每户一天能晒2000斤,整个村庄一年大约能加工300万斤鱼片。”孙克恕告诉半岛记者,垛石村的鱼片还卖到了北京、天津、黑龙江、吉林、辽宁等地。（文/图半岛全媒体记者高晓飞报道）
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