安徽六安霍邱孟集镇出了个龙虾王
文 | 史云喜
“中国盱眙国际龙虾节”是江苏省盱眙县人民政府倾情打造的一个品牌饮食文化节。每年食虾季一到，各路“虾兵虾将”趋之若鹜，真真假假的“盱眙龙虾”招牌挂满了全国各地的大街小巷，“盱眙龙虾”几乎成了全国乃至全世界龙虾的领军品牌。
霍邱县城东湖畔是安徽省养殖龙虾规模较大的区域，其中三流乡农民养殖龙虾起步较早，被当地人标榜为“安徽龙虾第一乡”。与三流乡一河之隔的湖滨重镇孟集是我的家乡，也是霍邱的东大门，是本县东部乡镇市场最繁荣、客流量最大、货物吞吐量最多的一个中心集镇。
近年来，孟集镇发展龙虾养殖业势头迅猛，规模庞大，龙虾交易市场异常火爆，该镇开发的万亩连片龙虾养殖基地目前可以算得上是皖西区域最大的龙虾养殖基地了，是安徽水产业横空出世的一匹“黑马”。如今的孟集被业界誉为“安徽的‘盱眙’”，养虾带头人李荣正也被同行朋友们尊称为“孟集虾王”。
孟集镇地处寿县、六安、霍邱三县交界处，一面环湖，三面贯通省市交通要道，水陆运输四通八达。沿湖湿地地域辽阔，杂草和浮游生物生长茂盛，是野生龙虾自然生存和自然繁育的最理想环境。城东湖水是霍邱城区人民的饮用水源，优质的湖水滋养出大量的精品龙虾。多年前，江浙一带的水产养殖大户就瞄准了这片土地，多次深入此地进行驻地考察，一致认为这里的土质和水质最适合养殖龙虾，他们愿意投巨资在孟集沿湖湿地开发速生龙虾精养基地，当地政府为了保证龙虾的品质，打造自己的品牌，婉言谢绝了一批又一批会念经的“外来和尚”；去冬今春，本地粮食价格普遍下滑，挫伤了广大粮农的种田积极性，孟集镇党委政府因势利导，引导沿湖的粮食种植大户们集中学习养龙虾技术，鼓励他们把流转的大城圩和黄冲圩等沿湖低洼的农田改造成万亩连片的龙虾养殖基地，让孟集龙虾发展成为地方特色产业，把“孟集龙虾”品牌打造成为安徽的“盱眙”品牌。
目前，万亩龙虾已陆续上市并销往全国各地。眼下正是吃龙虾的好时节，华灯初上的夜晚，最令人欲罢不能的宵夜是什么，年轻人们首当想起夜市上那麻辣鲜香的小龙虾了！若是在约上三五好友，斟满一杯啤酒或老酒，边吃龙虾边吹牛，一定别有一番快乐在心头。
为了体验孟集养虾人的生活环境，前天雨后初晴，我随霍邱县文广新局考古采风团一行，驱车半小时顺着孟集最大的龙虾养殖基地——大城圩堤兜了半圈，也算是亲眼目睹了“孟集虾王”的领地。
下车问路时，遇到了虾农汪本勇，他热情地邀请我们中午在他们湖区食堂里吃他亲手制作的龙虾宴，他说：＂我们这里的龙虾体大、肉多、无污染，品质是一流的‘’。说着说着，他随手从塑料桶里捏出一个龙虾对我展示着说：＂你看看我们这里龙虾好肥，一层薄薄的外壳，透明发亮剥了壳都是肉，身体干干净净，没有寄生虫。你再看看我们养虾田的水源都是纯清纯清的水，人渴了都可以喝上几口，这里出产的龙虾逮上来简单清洗处理就能入锅了＂。
午餐时，万和大酒店老板郭冯生也证实了这一点，他说：我们饭店做菜从来不用外地龙虾，本地龙虾用本地的水烧出来味道最地道，“孟集龙虾”也是我们孟集美食一绝。
美食家、皖西日报记者徐有亭说：我经常出差，凡是经过特色龙虾美食店总是忍不住想品尝一下。夜宵摊点我也经常光顾，我感觉孟集餐桌上的龙虾总比其它地方的龙虾个大、肉多、口感好。
孟集一位夜宵店的店主说：我在外地开过多年专业龙虾馆，挑虾的时候，总要先看它的肤色，看它白不白净，如果白净的话就代表它生长的地方水质很好。为什么说我们会一直比较青睐孟集龙虾呢，就因为它生长的环境好，龙虾品种也非常纯正，属于优质龙虾品种，活虾不青不红，铁壳虾少，这种品相的龙虾看起来清爽，吃起来肉质鲜嫩，不管是油炸、清蒸、卤烤或用蒜泥凉拌都比较出色显味，比一般地方龙虾做出来好吃。
霍邱县文广新局副局长穆志强、著名作家张子雨向孟集镇党委书记王松建言说，孟集龙虾经济发展很快，龙虾饮食文化气息也很浓厚，有这么好的龙虾资源优势，应该进一步做大做强龙虾产业，不能让养殖户的眼光仅停留在贩买贩卖活体龙虾上，要让“孟集龙虾”品牌餐饮打出去，把外地食客吸引到孟集这边来。
王松说：这正是我们镇重点实施的一项惠民工程，目前我们正着眼打造孟集镇龙虾饮食文化一条街，届时会把全国乃至全世界最具特色的龙虾熟食制作手艺引进孟集来，另外，我们还计划在孟集周边的几个生态农庄打造吃、住、游一条龙服务。到时候再请各位过来品鉴，让大家玩在孟集三天不看重样景，食在孟集三天不吃重味虾……
说到这里，外地客商们有可能会怀疑这是我们当地养虾人在瞎吹牛，没关系，你的想法我们可以理解，因为这年头“王婆卖瓜”的人实在太多了。是真是假，你总该相信自己的耳朵、眼睛和嘴巴，你不走进孟集怎能打探到虚实?你不走进孟集的龙虾餐馆，怎能品鉴到真正“孟集龙虾”的味道呢？
远方的朋友们，请相信我吧，我们孟集人已做好了当好东道主的充分准备，在孟集龙虾节筹办之际，“孟集虾王”会通过媒体向各位发出邀请，届时，请您带着您的亲朋好友一起来观光原生态东湖，来湖滨重镇孟集体验“孟集龙虾”的特色盛宴吧！孟集人会让您和您的亲人真正感受到孟集人民的热情和真诚！
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