食品安全不断得到重视 健康水产养殖模式迎来曙光
最近各地都传来环保整治的消息，有大量的水库在收归国有，也有很多企业因为环境污染而停产。给我们的水产养殖带来了新的曙光。最明显的就是鱼价较往年上涨了不少。草鱼、鲫鱼都在七元每斤以上。即然环境治理成了共识，那么下一步的食品安全会得到重视，监管也会加强。
因为近年来发生多起安全事件，如北京的活鱼下架，小龙虾的肌溶症，以前的多宝鱼事件等，让很多的人觉得水产品不安全，吃鱼都有点担心。但水产品味道鲜美，营养丰富，是我们餐桌上的重要食材。所以正确认识水产品的安全问题很有必要。
其实水产品终生生活在水里，沉积在机体内的药物残留量是很小的，总体水产品是安全的。从养殖环节来说，一是禁用药肯定不能用；二是鱼上市前要遵守休药期；对于流通环节不能在运输鱼的过程中随意添加有残留的药物。如关系到消费者健康安全的孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物，虽然每年都有检出的极个别的案例。通过溯源，发现的问题也并不出现在流通和养殖环节，而是有极个别的繁殖场用了孔雀石绿浸泡鱼卵，养殖户购买苗种时没有办法检测造成的。
过去，有的人看到肥水养殖中要施肥，就认为肥水养殖出来的鱼不健康。其实想一想我们的农作物直接吸收肥效，不是用了这么多年的化肥也没有问题。何况花白鲢还不是直接利用化肥，而是间接的通过化肥促进长藻，鱼虑食藻类生长。而现在更多的是在利用微生物进行发酵分解，把原本沉积于池塘底部的有机质分解，其营养再次被藻类吸收，达到净化水质，从而循环利用养殖水体。不仅没有污染，还改善了环境，水质逐渐变好。（肖建春）
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