牛蛙普遍缺货价格坚挺，后市或暴涨？因为这个主产区大面积拆棚！黑斑蛙虎纹蛙或将受益
今年有一款非常流行的游戏叫“旅行青蛙”，萌萌哒的旅行青蛙成为很多人人手必备的一款娱乐游戏，甚至有网友亲切地称之为“蛙儿子”。而在餐饮行业，牛蛙青蛙等蛙类也是炽手可热的食材之一，随着消费端需求的持续增长，很多业内人士非常看好牛蛙青蛙等成为继小龙虾之后下一个餐饮食材中的爆品。
在价格方面，2018年以来牛蛙价格呈现比往年同期更高、更稳定的态势，根据统计的数据，2018年上海市场三四月份牛蛙批发价格和比2017年三四月份平均要高出1块钱，而且价格基本维持在9.5元/斤以上，目前福建广东等地塘口收购价格接近9元/斤，也是这几年相对好的行情。一直以来，牛蛙的价格波动都很大大便宜的时候批发价5元/斤都卖不上，贵的时候15元/斤都拿不到货，相对来说，平均维持在10元/斤上下的批发价，养殖户的利润空间就能很不错了。
2018年三四月份上海市场牛蛙价格走势
2017年三四月份上海市场牛蛙价格走势
除了市场消费端升温刺激了蛙价，四月份以来，福建广东两大产区供应量总体不多，也是蛙价能持续坚挺的另一个因素。供应量不足，一方面是因为塘口保有量本身就不多了，其次三月份以后开始升温，一些养殖大棚出现了问题，在气温快速上升且昼夜温差比较大、牛蛙又开始恢复摄食的阶段，红腿、腹水等常见病开始抬头，一些养殖户还损失不小。
与此同时，福建好几个地区纷纷对牛蛙养殖采取高压态势，速度快的要求6月底就拆除养蛙大棚，最晚的也要年底拆除。从以前浙江产区的情况来看，牛蛙甲鱼等大棚的拆除，短期会有集中上市带来的价格冲击，但长期来看还是会导致市场价格的上涨。相对浙江来说，福建广东的牛蛙产能要更大，福建的漳州三明龙岩等地都是牛蛙养殖集中的地方，目前三明和龙岩这两个地方都已经陆续出台了整治牛蛙养殖的规定，在2017年下半年的时候，泉州三明龙岩等地就已经开始出台了拆除的规定，到了2018年一开始，限定拆除大棚的地方更多了。如果漳州再大面积出台拆棚规定的话，到了年底弄不好福建牛蛙的产能会减少到可以忽略了。
在牛蛙的另一个主产区，广东汕头市澄海区，只是有部分乡镇因为污染太严重，对牛蛙等养殖大棚进行了拆除，暂时没发现澄海地区有大面积拆除蛙棚的苗头。安徽等地作为牛蛙的新兴产区，在宣城等地的养殖量也很可观，不过现在供应量也处于淡季，没有太多的规格蛙供应市场，自从浙江养殖户大量减少之后，很多人转战到安徽等地，福建养殖户等到大棚拆除之后，何去何从还是个未知数，但2018年因为拆棚带来的市场价格波动肯定是少不了的，预计上半年普遍缺货的时候、福建养殖户集中拆棚，蛙价最大的可能是维持稳定，长时间大幅度涨价或者跌价的可能性都非常低，到了下半年蛙价有可能进入一个总体上涨的阶段，到了2019年，如果福建牛蛙产能填补不了的话，或许在明年上半年就会迎来牛蛙价格暴涨。
这对于南方虎纹蛙养殖户和湖北湖南等地黑斑蛙养殖户来说，也是一个非常好的机会，尤其是这两年表现抢眼的黑斑蛙，有可能迎来一个规模快速增长的爆发期。
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