养殖环节得到支持消费环节半遮半掩 河豚鱼有限开禁能否放心吃
河豚鱼吃货江苏最多
得益于长江流经江苏及河豚洄游的习性，美味的河豚千百年来都是我省沿江地区传统美食，扬中、靖江还是全国吃河豚最有名的地方。据省海洋与渔业部门介绍，江苏是河豚消费大省，占全国河豚市场消费总量70%以上。目前，市场河豚基本依靠人工养殖，尽管河豚鱼的种类有几十种之多，但此次河豚开禁有条件放开的仅是东方鲀的其中两种——红鳍东方鲀、暗纹东方鲀。相关调查显示，这两种东方鲀在我国养殖和食用范围最广，红鳍东方鲀主要是海水养殖，产品大多外销到日、韩等国，养殖基地多在辽宁大连等地，长江流域以暗纹东方鲀养殖为主，大部分内销江苏。
河豚“禁食令”开禁，并非对野生河豚开禁,江苏省海洋与渔业局相关负责人接受记者采访时重申，应强调“有条件开禁”，几项规定缺一不可：河豚鱼必须是养殖的，包括红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种，必须是加工好的河豚鱼半成品，而“可食部分”是河豚鱼的皮、肉、带骨头部分。禁止销售野生河豚，禁止销售养殖河豚活鱼，禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼，河豚鱼的卵、内脏、眼等部位均未解禁。
野生河豚鱼的剧毒，让人胆寒，一条野生河豚的含毒量可毒死30人。但实际上，由于长期过度捕捞、生态环境破坏等，真正的野生长江河豚早已绝迹，市场流通的基本都是养殖河豚。扬中等地养殖户将河豚放在长江边围养，价格可达普通河豚的数十倍，“据说500克就能卖到两三万”。就连养殖户也只听人说过野生河豚，却没有真正卖过传说中的野生河豚。
期待开禁其它无毒品种
河豚还是那条河豚，禁与不禁，却关乎养殖企业生死。作为全国最大的河豚养殖、研发基地，我省中洋集团养殖的河豚连续多年获江苏名牌产品称号，其河豚为中国唯一地理标志保护产品。中洋河豚基地为国家级河豚鱼原种场、江苏河豚鱼种质资源库，基地每年养殖的几百万尾河豚，也因禁令的存废命运多舛。
无论如何，河豚“有条件开禁”,总比“一禁了之”进了一步。有条件开禁，意味着河豚鱼将重上百姓餐桌。
几度存废的“禁食令”，曾令包括中洋在内的养殖企业蒙受巨大损失。中洋集团副总裁朱永祥接受本报记者采访时说：“河豚开禁后，基地已备货向电商、餐饮业、宾馆名正言顺供河豚了。日本厚生省规定22种河豚鱼可食用，我们经过无毒养殖的河豚的肝脏、精巢，江苏人一直都吃的。我们开禁范围还是太小，希望以后品种多放开，可食部分多放开，比如菊黄东方豚也是无毒级养殖销量很大的河豚品种，正等待有关方面条件成熟时能够开禁。”
“可追溯”有助放心吃
每年吃河豚都有人中毒而死，为公众安全，相关部门曾出台一道道河豚“禁令”。但事实上，屡禁不止的吃河豚习俗凸显了河豚“禁令”的尴尬。一听记者采访河豚鱼有限开禁，省海洋与渔业局相关负责人坦承“有些担心”。
专家认为，只有河豚养殖加工企业按照要求处理并包装后，明确标识和可追溯，河豚鱼方可进入流通环节，保障百姓放心食用。目前，有加工经营河豚资质的，必须是经农业部备案的“可追溯”养殖基地。在中洋，记者看到河豚鱼都有可追溯“身份证”号，鱼鳍上挂有鱼形标牌，上面有二维码。记者用手机扫码后，跳出了中洋水产溯源系统的“溯源码”，这条河豚鱼种类为“暗纹东方鲀商品鱼”，身长20厘米，养殖基地为“海安县滨海新区”。但同时，专家也提出，目前农业部认定12家可追溯基地，是否涉及行业龙头垄断尚有争议，此外对河豚鱼“有条件食用”，合法进入酒店、宾馆，如果那些未被有效控制毒素的河豚鱼流进市场，监管责任究竟谁来承担？
河豚鱼的多头监管问题由来已久，河豚养殖属渔业部门管理，可追溯基地又是农业部认定，上市流通由工商部门管理，消费环节由卫生部门监管，多头管理，各管一块，导致政出多门，无法从河豚产业发展和消费者角度通盘考虑问题。一直以来河豚“禁令”形同虚设，养殖环节政府支持，消费环节半遮半掩。河豚养殖除了可追溯基地外，尚有大量未取得合法身份的中小养殖户，解禁后他们的河豚上市买卖如何监管？如果河豚鱼市场鱼龙混杂，消费者难以辨别，其后果及危害远大于以假乱真的“阳澄湖大闸蟹”。业内人士指出，多头监管如何理顺体制形成合力，相关部门还需跟进。
记者 丁蔚文
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