湖北荆门市水产局开展水产安全检测 抽检未发现药物残留
“这鱼是我刚买的，不知道吃得放不放心？”6月27日上午，在城区象山市场刚刚买了条鱼的市民陈大爷向市水产局的工作人员表示了自己的疑虑，看到水产局将检测的设备都搬到了菜场门口，陈大爷连忙从袋子里拿出鱼要求检测。
为引导水产品生产经营企业及从业人员诚信合法生产经营，增强水产品质量安全责任意识、诚信意识，努力营造生产者安全生产、消费者放心消费良好氛围，市水产局开展了以“尚德守法 共治共享食品安全”为主题的活动。当日上午，该局组织相关技术人员在象山市场对水产品进行孔雀石绿、氯霉素等药物残留检测。
当日上午9时左右，工作人员在象山市场内抽查了花鲢、草鱼等品种。活动现场，不少市民纷纷前来围观，市场内顿时热闹起来。“水产品还能现场检测，好神奇啊！”围观市民都纷纷前来感受快检过程。工作人员先将鱼肉切块，然后放入榨肉机内打碎，随后用专业试纸提取组织检测。经过一个多小时的化验，这些检测的鱼肉均未发现任何残留药物，检测的各项指标均符合国家标准。
即便这样，现场还是有市民寻问关于孔雀石绿、氯霉素等药物的问题。一位刘姓阿姨提问：“我们该如何安全选购水产品？如何辨别孔雀石绿鱼呢？”
据荆门市水产局技术推广中心的工作人员陈晶建议，新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗。而“孔雀石绿鱼”鱼鳍根部呈蓝绿色，鱼鳃呈紫红色；正常的鱼鳍呈青色，鱼鳃是鲜红色。一般情况下，鱼鳃是鲜红色且不会附有脏物，但孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有瘀血，呈紫红色。
针对如何辨别水产品是否含有氯霉素的问题，陈晶也给出了解释，她介绍，违规添加使用了氯霉素的水产品，肉眼很难分辨，只有经过专业部门才能检测出来。
记者了解到，当日的活动持续了5个多小时，市民对鱼类快检活动非常认可。据了解，此活动今后还将长期坚持下去，以保护市民舌尖上的安全。
链接：“孔雀石绿”和氯霉素
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效，长期超量食用则可致癌。2011年卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质》名单，孔雀石绿在其中。在无公害水产养殖领域国家已明令禁止添加。食用鱼养殖中不可使用，但有些人在养观赏鱼时仍会使用。
氯霉素有严重的副作用，人如果长期食用含有一定氯霉素残留的食品，会产生耐药性，甚至会抑制人体骨髓造血功能，从而导致再生障碍性贫血和粒状白细胞缺乏等疾病。2002年，农业部已发公告规定，氯霉素属于禁止用于所有食品动物的兽药，在动物性食品中禁用。（记者胡于梅 通讯员官章全）
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