上海7月份水产品市场分析
一、市场基本交易情况
通过对市场主要水产品价格监测显示，7月份市场主要水产品加权平均价为49.45元/公斤，与上月同比上涨了2.14%。其中：主要冰鲜海水鱼平均价格为46.40元/公斤，较上月上涨了2.04%；主要冷冻海水鱼平均价格为42.15元/公斤，较上月上涨了1.46%；主要活鲜鱼平均价格为59.8元/公斤，较上月上涨了2.69%。
二、市场交易主要特点
1、从冰鲜水产品交易来看：七月份，东黄海尚处国家规定的伏季休渔期，市场交易的冰鲜水产品仍为沫箱冰鲜水产品和化冻冰鲜水产品为主。交易的品种主要有：福建的养殖黄鱼，广东、广西的沫箱带鱼，海南的沫箱基围虾，广西的海鳗，沫箱龙头烤、海鲈鱼，力鱼，化冻带鱼、鲳鱼、墨鱼、玉秃鱼等。从价格来说，由于冰鲜数量偏少，总体上呈小幅上涨走势。由于是禁捕期，养殖黄鱼的总体价格有一定涨幅，环比上涨了14.28%。其他产品的价格为：根据规格和质量的不同，小黄鱼卖到9-22元/500克、带鱼卖到8-25元/500克、鲳鱼卖到18-68元/500克、墨鱼卖到10-22元/500克、力鱼卖到7-12元/500克、玉秃鱼卖到7-14元/500克、条虾卖到15-32元/500克、基围虾卖到15-20元/500克、红爪虾卖到42-80元/500克、野生明虾卖到40-75元/500克不等。
2、从冷冻水产品交易来看：进入7月份，冻品销售总体还是较平稳，但也有一些小的变化。据经销商反映，今年以来，由于受宏观经济形势趋缓的影响，酒店生意不好，高档消费这一块销量就减少较多。从冻品的销售情况来看，由于全海捕的水产品减少，造成全海捕的水产品价格有所上涨。由于现在冷库的储存条件普遍较好，像养殖的产品价格就有所下降。据经销商介绍，从今年阿鱿（阿根廷鱿鱼）的走势来讲，由于配额减少，捕捞量相应也有所减少。因此，阿鱿的价格从去年下半年就开始上涨了，今年以来总体价格的涨幅要比前期上涨30%以上。从虾类产品来说，今年小虾的价格与去年差不多，大虾的销量与去年同比要下降10%以上。具体来说，规格为100-200的鲳鱼（印度）卖到25元/500克、规格为200-300的鲳鱼（印度）卖到40元/500克、规格为300-400的鲳鱼（印度）卖到55元/500克、规格为400-500的鲳鱼（印度）卖到75元/500克、规格为500-600的鲳鱼（印度）卖到80元/500克、规格为600-700（UP）的鲳鱼（印度）卖到90元/500克；规格为70-80（1公斤装）的厄瓜多尔虾卖到22元/500克、规格为60-70（1公斤装）的厄瓜多尔虾卖到24元/500克、规格为50-60（1公斤装）的厄瓜多尔虾卖到27元/500克、规格为40-50（1公斤装）的厄瓜多尔虾卖到29元/500克、规格为30-40（1公斤装）的厄瓜多尔虾卖到33元/500克。
3、从活鲜水产品交易来看：七月出梅后，申城即进入持续35℃以上的高温天气，7月21日申城气温高达40.9摄氏度，打破徐家汇气象观测站145年纪录。连续20天左右的持续高温让人整体感觉就像在火笼里闷烤一样，加上目前还处于海洋伏季休渔期，鱼类水产品上市量受到多种因素影响，其中鲫鱼、草鱼、鲢鱼、黄鳝、泥鳅7月份的价格与去年同比分别上涨了13.15%、25.67%、30.97%、21.62%、21.17%不等，鳜鱼、鲈鱼、河鳗、鮰鱼的价格与去年同比则分别下降了21.81%、14.49%、12.97%、23.91%不等。从虾类产品看，河虾继续呈量减价涨态势，上市量则有所减少，价格与上月相比上涨了23.18%左右。草虾正值大量上市期，价格处于稳中有降走势，草虾价格与上月相比下跌了5%左右，基围虾和沼虾的价格也分别有不同程度的降幅。甲鱼的价格总体还算平稳，其主要品种的价格为，温水甲鱼卖到19元/500克左右、黄油甲鱼卖到35元/500克左右、汉寿甲鱼卖到45元/500克左右、水库甲鱼卖到75元/500克左右。进入农历六月后，大闸蟹幼仔完成第三次脱壳后，童子蟹“六月黄”陆续开始上市。但从七月份情况来看，“六月黄”的入市量并未像预计一样进入高峰期，市场上的“六月黄”总体感觉今年今年不如往年多，一天的销量大约在3-4吨左右。据经销商介绍，今年“六月黄”大个的与去年同比要上涨10元/500克，小个的与去年同比要上涨5元/500克，主要原因是今蟹苗价格涨了，所以现在进货的底价也就较高。但要真正确定今年的蟹价，还要看今年秋天的情况才能定,现在还说不清。从价格来说，一两左右的卖到18元-22元/500克，1.2两左右卖到25-26元/500克，1.5两左右的卖到34-35元/500克，1.8两左右的卖到42-45元/500克，2两左右的卖到50元-55元/500克、2.8两的卖到68-80元/500克不等。
从综合类（含贝壳类）水产品交易来看：进入夏天，由于贝类产品深受市民喜爱等因素，贝类产品也就特别好销。据老板介绍，进入夏季，市场内销量比较大的品种主要有花蛤，平均一天约要销15吨左右。从贝类的价格来说，总体上还是比较平稳，海螺卖到13-23元/500克、香螺卖到30-35元/500克、蛏子卖到10-13元/500克、竹蛏卖到35-37元/500克、蛤蜊（青蛤）卖到10-15元/500克、文蛤卖到4-8.5元/500克、海瓜子卖到50-85元/500克、扇贝卖到27元/500克、田螺卖到3-3.5元/500克、白蛤卖到3-4.5元/500克、花蛤卖到3-5.5元/500克、生蚝卖到6.5元/500克。七月份，从海蜇经销商反映的情况来看，由于持续高温，天气太热，再加上今年的新货还未完全上来，总体销量不是最多，据经销商介绍，上来的养殖货源要比去年同期高2元/500克左右,野生的货源要比去年同期高3元/500克左右。其主要产品的价格为：野生海蜇小耳片卖到15元/500克，野生特大耳片卖到68元/500克，野生海蜇皮卖到58元/500克，野生海蜇叶片分别卖到28元/500克、38元/500克、58元/500克不等，特脆海蜇头分别卖到22元/500克、28元/500克、38元/500克、58元/500克、78元/500克不等。
三、八月份水产品交易趋势
进入八月份，持续高温可能会有所变化，但会进入一个台风多发季节，届时冰鲜海水鱼供应量会有所波动。八月下旬按惯例虾、蟹船可以捕捞，届时，市民可以选购到新鲜的虾、蟹水产品来饱口福。
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