湖南长沙望城乔口渔都：首届“鱼”湘菜大赛开赛
200多道菜，主材就是鱼，齐刷刷排成几圈，好一大桌“全鱼盛宴”！17日下午，长沙市望城区的乔口渔都热闹非凡，因为首届湘菜(鱼主题)厨艺大赛在此举行，中国烹饪大师、著名湘菜大师许菊云亲临比赛现场担任总裁判长。“鱼是湘菜中一味重要的食材，”许菊云称赞乔口镇以乡镇一级为主体举办这样的活动，在湖南省尚属首创，同时他也寄望乔口渔都能用渔文化带动旅游发展，进而以旅游带动湘菜的发展。
据了解，此次厨艺大赛的评委阵容堪称豪华：有全国第十一届、第十二届人大代表、中国烹饪协会副会长、中国名厨委员会常务副主席、中国烹饪大师许菊云；有高级烹饪技师、全国烹饪大赛评委、湘菜大师常国强；有中国烹饪大师、中国湘菜大师、国家高级烹饪评委 高沉香；有中国烹饪大师、全国烹饪大赛评委、全国最佳厨师、湘菜大师许粲；有中国烹饪大师、中国湘菜大师、中国高级烹调技师蔡智敏；有中国烹饪大师、中国湘菜大师、中国烹饪大赛评委刘晟；有中国烹饪大师、湘菜大师简忠姚；有中国烹饪大师、中国湘菜大师、中国餐饮文化大师裴世军；有中国湘菜大师、中式烹调高级技师武亚斌；有国家高级技师、湘菜大师曾广富等等。
而参赛选手则具备强烈的“乔口”地域特色：只要是在乔口镇域进行了工商注册的酒店、餐饮企业，或是乔口籍厨师均可免费报名参赛。比赛共有50组，每组2人，比赛共分两组进行，每组25支队伍。此次活动参赛队伍以乔口镇特色“鱼”为主料，每支队伍派两名厨师，在甲鱼、鳊鱼、鲫鱼、鳜鱼、黄鸭叫、翘鲌鱼、草鱼、鲢鱼、雄鱼、鳝鱼、泥鳅、嫩子鱼12种鱼中任选4种制作4道菜品，烹饪完成后由现场评委进行评分，现场制作时间为70分钟。本次比赛坚持公平、公正、公开，遵循统一时间、统一地点、统一评判标准、统一食材的原则。10名评委通过对选手呈现的4道菜品的味感、质感、观感、营养卫生四方面进行现场综合打分。
在17日的厨艺大赛初赛中，从50组队伍中晋级24组进入2月2日（大年初六）决赛，未进入决赛的为参与奖。晋级的24个队伍，从1月19日至2月1日晚上12点，在“芙蓉国里乔口渔都”微信平台进行网络投票。2月2日下午2：00举行决赛，24个队伍同时进行比赛，综合网络投票和现场评分，其中网络投票排名占总分30%，现场评分占总分70%。最终决出金奖一名，奖金10000元。
据乔口镇镇长李刚民介绍，乔口镇地处长沙的“北大门”，四地相交、三水纵横，一直是养鱼、捕鱼、吃鱼的好地方。近年来，经过望城区委、区政府对“湘江古镇群”的整体规划，乔口的“品鱼”特色更为凸显。通过整合开天渔庄、八百里水产等10余个生态农庄，乔口渔都推出了翘嘴红鲌、瘦身鱼等特色水产品，发扬了清蒸鱼鳍、鱼豆腐等特色名菜。如今，“美食乔口”、“休闲乔口”、“健康乔口”的特色日益明显，“修十里长街、做百里水产、建万人集镇”的蓝图也已初现。
乔口镇党委书记王涧波表示，乔口镇就是希望以这样的活动来进一步提升乔口渔都“到乔口吃鱼”的好形象和美誉度。高大上的美食界大师齐聚乔口，乔口厨师云集比武切磋厨艺，这样可以不断提高乔口“鱼宴”的档次和水平，受益的还是广大老百姓和五湖四海的观光旅游客。（周凯波 燕文倩）
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