研发团队每人尝近万只虾 “聚一虾”独创“小清新”口味
提起小龙虾，就是麻辣、香辣的口味，那就OUT了。寒冷的冬天，“聚一虾”现身江湖，端出独门的小清新口味。
细心的消费者不难发现，这次的冬季特别版“聚一虾”小龙虾，在虾腹、虾腮等处，都呈现菜绿色。不错，为迎合如今年轻人追求健康、绿色、小清新的消费潮流，“聚一虾”在口味创新上也迈出一大步。“这次我们研发了小清新口味 ，这些绿色正是来自于卤煮环节加入的几种绿色蔬菜。”聚一虾相关人士说，“吃起来，口感清爽、微麻微辣，有点刺激，又不过分，恰到好处。”
记者打探到，小清新的“聚一虾”取材相当讲究，蔬菜的品种经过精挑细选，最终敲定几个品类的固定品种，进行稳定使用。研发团队历经8个多月，核心成员几乎每人要尝近万只虾，通过反复调试口感、口味，最终才将新口味呈现在消费者面前。有趣的是，研发团队里也有杠杠的“吃货”，现在吃到自己“出手”的虾仍然有滋有味。据介绍，“小清新”的灵感是来自于消费者的反馈。不少“吃货”尝了“聚一虾”后，纷纷留言说，想吃到更新奇的、更清淡、更“绿色”的口味。
另外，这次的冬季特别版，最大的变化是突破了小龙虾一贯应季售卖的技术瓶颈，消费者在冬天吃到Q弹、美味的小龙虾将是常态，同时也为“聚一虾”常年供应打下坚实基础。
“在小龙虾的出产季节里，活虾清洗后，被瞬时急冻，最大程度保持其口感和营养价值，我们按标准进行采购。”据介绍，我们不断改进工艺技术，最终突破“关口”，即便是在冬季，也能卤制出不逊色于活虾的、柔软有弹性的口感。
聚一虾是周黑鸭在结合当下消费需求及热点，运用多年积累的熟卤技术以及专业供应链打造的经验，面对市场推出的全新子品牌。针对外卖、堂食小龙虾的食品安全、环境嘈杂、季节性断档等“痛点”，聚一虾一一破解。在采购源头，通过了25项检测认证，最终选择了潜江三大水产龙头企业的稻田小龙虾；在虾的清洗环节，采取了业内最先进的超声波清洗，每个“犄角旮旯”都不放过；在卤煮过程中，恒温油控，油均匀地过到小龙虾的每一个部位，通过秘制卤煮，将甄选香辛料、蔬菜一起慢火浅炖，将卤汁慢慢炖入虾肉里；进入包装环节，在堪比制药厂、空气洁净度达10万级的包装车间里，现代化的智能生产线高效、稳定“加持”，包装盒内注入氮气，锁住新鲜；线上线下打通，全程冷链运输，消费场景变得更加灵活、个性化，家人、朋友分享亦或是个人独飨，随时随地、想吃就吃。
也正是一直专注于将消费者吃虾的各个“痛点”一一击破，“聚一虾”实现常年供应以及全国各大区域逐步覆盖将是大势所趋。据透露，该公司正在加紧建设小龙虾的生产基地，同时不断开发适合消费者口味的产品。预计，今年将会有步骤地加大“聚一虾”产品在全国的布局，2019年，争取实现全国供应。
“我们的创新不会自我设限，”聚一虾相关人士说，“我们将‘顾客第一’作为企业的核心价值观，说白了就是消费者为王。遵循这个原则，我们小心求证、大胆思考。未来，留给消费者的想象空间都很大。”
据了解，冬季特别版“聚一虾”主要通过线上渠道发售，线上预定，集中发货。预计在1月底，周黑鸭官方电商平台将开通“聚一虾”预售通道，为保证最佳口感，主要供应可以确保“次日达”的区域，包括武汉及周边地区。
“让我们的粉丝，第一时间尝鲜，也欢迎粉丝成为我们产品的‘测评员’。”聚一虾相关人士表示，我们会不断根据消费者的体验进行多方面的改进。这次的冬季特别版，也是考虑到聚一虾“小步快跑、快速迭代”的需要。
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