我国最大的淡水鱼，能长到2千斤，鱼籽最名贵，人称“水中黄金”
它就是鳇鱼，鳇鱼是一种古老的鱼类，在白垩纪时期就有它的存在，如果鳇鱼可以说话的话，那么我们就能知道白垩纪时期发生的事情了。这种来自上古时期的鱼类，个头很大，它还被称为为是我国最大的淡水鱼，鳇鱼可以长到两米左右，有的还会更大，体重可以达到2000斤，想想看，鳇鱼能长到2000斤得长多大。如果一个成年人坐在鳇鱼身上，脚刚好能落地，这说明这鱼有多大。一条500斤重的鳇鱼价格可卖出十几万，相当值钱。
在我国的历史上，最喜欢吃鳇鱼的还是赫哲族人，人们发现这种鱼虽然个大，但是肉质很鲜嫩，吃起来也不腥，而且刺很少，很是受到人们的欢迎。就连它的鱼鼻子、鱼骨头都能做成美食，而且它的鱼卵特别大，据说一颗鱼卵能有黄豆那么大。目前鳇鱼只有在我国的黑龙江地区才有，大概是因为它是冷水鱼，只有这里的河流才最适合鳇鱼的生长吧。
很多人都知道鳇鱼由于肉质鲜美，价格昂贵，其实你们不知道，在鳇鱼身上，真正名贵的不是鳇鱼的鱼肉，而是它的鱼籽。剖开鳇鱼之后，可以看到鳇鱼肚子里像黄豆般大小的黑色鱼籽，这鱼籽中含有丰富的营养物质，和人体所需要的各种氨基酸和矿物质等等，被用来制作高级的鱼子酱，价格更是十分昂贵。而鳇鱼鱼籽制作而成的鱼子酱，更是在国内外都受到人们的追捧，能卖到300美元一斤，被称为“水中黑黄金”。
现在在黑龙江的流域中鳇鱼数量由于人们的捕杀已经越来越少了，再加上鳇鱼的繁殖也是需要十几年的时间才能开始繁殖，所以现在鳇鱼非常的宝贵，被列为濒危动物，更不要说鳇鱼的鱼籽，那真的是珍贵之极的东西了。好在现在黑龙江省已经实现了鳇鱼养殖，这种在白垩纪时期就开始存活的鳇鱼，所以直到今天，我们还可以再见到甚至是吃到这种美味，想想就是一件非常幸福的事情了。
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