吉林省吉林市：“泉水炖江鱼”山中赛起来
在吉林市，有一种民俗叫“开江”，有一种美味叫“开江鱼”。品“开江鱼”在此已有300多年历史。5月14日，市旅游局主办的“五家山杯”泉水炖江鱼厨艺大赛活动在美丽的五家山森林公园举办。近千名群众参加了当天的活动。
主办方给每支代表队配发了一大水箱的五家山天然山泉水。5家厨艺高手现场烹饪：柴火、铁锅，煎、炸、炖、炝，现场弥漫的香味，使人食欲大增。此次大赛是第11届吉林市开江鱼美食节系列活动之一。它吸引了许多市民报名参赛，上场这5位厨艺大咖是经过层层筛选后挑出的。
61岁的张阿姨代表民间高手队。她做的是辣味甜口的鳊花。真是高手在民间，张阿姨做菜的自信劲儿一点儿不比五星级大厨差。她用自制辣酱，做鱼时全程没过油，保留鱼的原汁原味。她说：“我做菜就是随意、开心。开心时做的菜一定好吃。”敢问阿姨这用盘子盛鱼方式，你见过吗？
炖鱼要2个小时，趁这功夫每位选手又各做了一道拿手好鱼，真是色香味俱全！最终经过烹饪协会和市民代表共同品鉴，评出：果木烤鸭坊队为冠军。活动当天，五家山森林公园另炖制了100条开江鱼供市民品尝。这么多人同时吃开江鱼的场面还真不多见。
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