为安全 吃小龙虾有讲究
什么是横纹肌溶解综合征？横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤、细胞膜完整性改变、细胞内容物漏出，这些症状多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱，轻者影响身体健康，严重的甚至会危及生命。临床症状主要表现为：全身或局部肌肉酸痛、无力，尿色改变，胸闷胸痛等。实验室检测显示，出现血肌酸激酶、肌红蛋白、谷草转氨酶水平异常升高的患者比例均超过90％。横纹肌溶解综合征患者不仅感觉痛苦，相关理化指标说明身体也出现了病理伤害。
但是，好好的一只“虾”，为何会致病呢？区健康教育中心医生解释，小龙虾学名为克氏原螯虾，长江中下游地区是淡水小龙虾的主产区。小龙虾作为滤食习性的甲壳类动物，对重金属有很强的富集特性。但研究结果表明，重金属不是造成横纹肌溶解综合征的危险因素。目前的证据说明，吃小龙虾是导致该综合征的危险因素，至于小龙虾中的什么因素（或许是毒素）致病，科学研究还在努力破解中。
目前，吃小龙虾会导致横纹肌综合征的危险因素尚未清楚，那么，美食摆着面前，市民应选择什么消费态度，或采取什么应对方法避免危险发生呢？区健康教育中心的医生提醒，品味小龙虾时需注意以下5点：第一，应结合自己的体质选择，对于曾经有过横纹肌溶解综合征的朋友就不宜再食用小龙虾，以免再次发生不测；第二，应结合自己身体状况，在食用小龙虾期间，应该注意避免其他的可能引起横纹肌溶解综合征的因素，比如酗酒、过量运动、服用敏感药物等；第三，食用不可过量，发病的危险因素可能就增加了，一般控制在每人1斤以内为宜；第四，到能追溯小龙虾来源的供货商购买品相好的小龙虾，要选择性地挑选小龙虾，并注意合理保存和加工处理，避免变质和交叉污染，预防和减少食物中毒；第五，要及时关注当地媒体信息，对于集中发病的区域和时间，应该避免进食小龙虾相关产品。（出处：番禺日报 崔智颖 整理）
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