上海：松江“第一网梭子蟹”上市啦
经过3个月的休渔期
今年“第一网梭子蟹”开始上市
个头怎样？价格如何？跟着小松来看看
早上9点，小松来到人乐农贸市场，不少水产摊位上，刚上市的梭子蟹已经占据“C位”。新鲜的梭子蟹个头肥壮、腹部雪白、蟹钳粗壮。价格方面，目前蟹的个头在4两到6两之间，4两左右的每斤20元，5两左右的每斤25元，亲民的价格也吸引了不少市民特地前来购买尝鲜。
经过近3个月的休渔期，8月1日中午起，东海部分开渔。经过运输，松江不少农贸市场里，好吃到“横着走”的梭子蟹强势回归，逐渐“爬”上市民们的餐桌。
摊主告诉小松，今年的梭子蟹量比去年大，价格也比去年实惠。“上市了就想着来尝个鲜，家里人已经念叨好久了。”在摊位前挑选梭子蟹的市民告诉小松，自家人都是梭子蟹的“忠实粉丝”，尤其现在天气热，有的时候没胃口，正好买点梭子蟹回去尝尝。
据悉，开渔后首批梭子蟹，在刚上市头几天，价格浮动也比较大。摊主告诉小松，今天的梭子蟹价格已经比昨天便宜了，像半斤大的梭子蟹，昨天卖30多元一斤，今天就便宜了5元以上。预计一周后，随着数量增多，价格还会有所下降。
鲜美的梭子蟹
等着你来尝鲜哦
如何挑选梭子蟹
1.看时令：八九月母蟹口感较好，十月公蟹更佳。在挑梭子蟹的时候，要学会挑公母，母蟹底部是呈椭圆形，公蟹底部有一个尖形状的部位，随着季节的不同，梭子蟹的口感也不一样，在八九月份的时候，母梭子蟹的口感较好，到了十月份的时候公梭子蟹的口感要更好一点。
2.看颜色和纹路：蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄（膏）很满。还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处是不是饱满分离，分开越大越肥美。仔细观察蟹的白面纹路，纹路越深，梭子蟹越肥美。
3.看蟹角：蟹壳左右两头有两个尖尖的角，藏在蟹脚下面，掰开蟹脚找蟹角，蟹角越白，蟹越肥。蟹角红红的，膏就满满的。
4. 看“屁股”：如果蟹“屁股”鼓鼓的、显得很厚，那么通常更肥一些。
5. 捏软硬：用手捏一下蟹腿，如果感觉很软，就说明这只蟹没什么肉。如果蟹腿很饱满，则说明这是一只“健壮”的螃蟹。（出处：上海松江）
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