金枪鱼现场展示、切鱼秀、厨师现场烹饪秀……2021年“海洋瑰宝 万家共享”金枪鱼
一尾66公斤重的捕海金枪鱼被移至案台上，厨师动作娴熟地将各个部位分切割，并现场秀烹饪，一道道“佳肴”被端上餐桌供来宾品尝。7月30日，广东省远洋渔业协会和广东省餐饮服务行业协会联合主办的2021年“海洋瑰宝 万家共享”金枪鱼品鉴会在广州市北岛创意园举行。广东省农业农村厅、日本国驻广州总领事馆、中国远洋渔业协会等代表出席参加了品鉴会。
金枪鱼作为广东省远洋渔业主打品种，是远洋渔业和海洋经济的重要组成部分。近年来，广东省金枪鱼产业快速发展，全省现有远洋渔业企业24家，远洋渔船226艘，年总捕捞量达6.80万吨，总产值超过11亿元。其中，金枪鱼延绳钓远洋渔船110艘，运回国内渔获约1.26万吨，约占总捕捞量57%。
广东作为水产品需求和供应大省，特别是珠三角地区以活海鲜及海味品消费为主，远洋渔业产品有着广阔的消费市场。为向大众展示金枪鱼文化的独特魅力，广东省远洋渔业协会与广东省餐饮服务行业协会于5月22日成功举办了2021年首届“广东远洋渔业杯”金枪鱼烹饪厨艺大赛。为进一步开拓远洋水产品国内市场，打造广东省远洋渔业品牌，推动优质产品到百姓餐桌，共享广东省远洋渔业发展的成果。主办方以“海洋瑰宝，万家共享”为主题举办了此次金枪鱼品鉴会，邀请了广东省远洋渔业企业、日料餐饮企业、星级酒店及各大网红媒体参与，搭建供销对接平台，谋求合作共赢机遇，共谋发展。通过现场金枪鱼展示、切鱼秀、厨师现场烹饪秀，由“材料”变成美味的“佳肴”，供现场来宾品鉴。
据了解，本次使用的金枪鱼来自广东省远洋渔业企业回运的自捕海产品，作为高端海产品的金枪鱼，具有无污染、高蛋白、不含嘌呤、多维营养的特点，鱼肉中富含不饱和脂肪酸DHA、EPA，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素, 对预防和治疗脑血管疾病有着特殊的作用，是国际营养协会推荐的世界三大营养鱼种之一，是真正的海洋瑰宝，世界公认的营养健康美食。
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