鱼糜：2017日本产量全线下降，寻求进口弥补市场缺口；美国产量稳步上升
2017年鱼糜市场会有怎样的变化呢？前不久，在美国举办的2017鱼糜行业峰会或许能给我们一些有价值的信息。
2017年日本鱼糜产量预计下降
根据日本株式会社纪文食品的伊藤俊美（Toshimi Itou）透露，今年日本鱼糜产量将出现大幅下降，和2012年相比降幅达45.3%。
这主要是因为日本狭鳕捕捞量减少，自2011年开始，狭鳕产量就一直呈下降趋势，2016年总产量和2011年相比减少52.6%，多线鱼产量和2008年相比减少11.3%，马鲛鱼产量略有上涨。这导致鱼糜加工厂原料供应紧张，产品价格逐渐走高。
因日本国内鱼糜产量偏低，进口量有望增加。伊藤预测，今年日本最少进口30万吨鱼糜，比去年稍有增加。
还有另一个重要的影响因素就是消费需求。目前随着消费升级，日本市场对于高端鱼糜产品和半成品需求逐步增加。建议有意向的中国鱼糜加工厂和出口商可考虑在日本市场上寻求订单。
美国狭鳕鱼糜产量稳步增加
来自美国海产集团的Cathy DuPuis表示，未来几年美国鱼糜产量将稳步增长，鱼糜已经成为加工品中的热门产品。
回顾前两年，尽管2015-2016年狭鳕捕捞量稍有下降，但鱼糜产量从202300吨增至204200吨。
将块冻狭鳕产量和鱼糜产量相比，今年第一捕捞季期间，鱼糜产量占狭鳕加工品的53%，和去年第一季相比增加3000吨，去年两个捕捞季的产量占比都仅在49%左右。
本文由冻品攻略编译
原文出自Undercurrent news
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